Køkkengrej til glaskeramisk kogeplade

Plader med glaskeramiske overflader vinder popularitet på grund af deres æstetiske udseende. På den ene side gør denne teknik madlavningen lettere, men på den anden side kræver den mere pleje. Hvis du for eksempel ikke gør alvor af dit valg af retter, kan du hurtigt ødelægge både køkkengrejet og selve komfuret.

Æstetikkens æstetik er ofte af afgørende betydning for el-komfurkøberen. De færreste tænker på enhedernes tekniske funktioner. I hjertet af den keramiske kogeplade er et særligt materiale kaldet ceran, som har øget styrke. Halogenbrændere lavet af en speciel legering er monteret under det keramiske panel, de er arrangeret i en slange.

Funktionsprincippet for elementerne ligner konventionelle støbejernsbrændere, men elementerne udmærker sig ved højhastighedsopvarmning, og de køler også hurtigt ned. Denne funktion udmærker sig som fordelen ved glaskeramik. Keraniums varmeledningsevne er bedre end støbejerns, og slidstyrken er også god.

Moderne modeller er udstyret med touch-kontroller, der forenkler madlavningsprocessen. Forskellige funktioner reguleres af systemsensorer:

• til temperaturforhold;
• for at beskytte mod forbrændinger;
• at beskytte mod børn;
• for at reducere kogning (infrarød sensor);
• for at forkorte tilberedningstiden (hurtig varmesensor).

Ulemperne ved glaskeramik omfatter:

• strenge krav til de anvendte redskaber;
• behovet for at bruge specielle rengøringsmidler;
• følsomhed over for slag fra tunge skarpe genstande;
• høj omkostning;
• muligheden for brud på grund af temperaturforskelle på overfladen.

Fordelene ved husholdningsapparater omfatter:

• nem pleje;
• evnen til at justere varmeområdet;
• stilfuldhed og sofistikeret udseende;
• rentabiliteten af ​​driften, da brænderne ikke kræver udskiftning.

Moderne husholdningsapparater forbedrer madlavningsprocessen for selv de mest komplekse retter. Men uden specielle retter med et ikon kan du ikke opnå besparelser, hvilket betyder maksimal varmeoverførsel. Fordelene ved at købe enheden vil have en tendens til nul.

Køkkengrej til glaskeramik anbefales ofte at vælges afhængigt af typen af ​​installeret varmeelement. Varmebestandige redskaber med flad bund uden ridser er velegnede til husholdningsapparater med installeret spole. Der er forbud mod brug af kogegrej af kobber og aluminium; varmebestandigt glas anbefales ikke. Hvis kogepladen er udstyret med induktionselementer, skal du vælge specielt køkkengrej med magnetisk bund.

For moderne modeller bliver skålens størrelse mindre og mindre vigtig. Dobbeltkredsbrændere kan indstilles til den ønskede varmediameter. For nylig er der dukket modeller op med usædvanlige former af brændere, for eksempel til ovale redskaber.

Materialet i kogegrejet til den glaskeramiske kogeplade er stadig vigtigt. For eksempel, til glaskeramik med konventionelle brændere er pander af rustfrit stål velegnede. Du kan købe et sæt med en speciel betegnelse; under tilberedningsprocessen skal du vælge produkter fra sættet, der passer til brænderens diameter.

Fade i rustfrit stål er slidstærke, holdbare og tjener i lang tid. Der er sæt af forskellige former til salg, men de adskiller sig ikke i en række forskellige farver. Den største fordel ved denne type produkt er nem vedligeholdelse.

Alu køkkengrej god varmeledningsevne, så den er også velegnet til en glasoverflade med konventionelle brændere. Den største ulempe ved sådanne pander er manglen på en perfekt flad bund og ridser, der opstår hurtigt. Beskadiget køkkengrej påvirker ovnens egenskaber negativt. På en glaskeramisk overflade er sådanne retter let deformerbare og forringes hurtigt.

Emaljeret fade det har et godt udseende, det kan også matches til køkkenindretningens stil. Hovedkriteriet er det samme - en perfekt flad bund, ingen chips. Emaljen beskadiges hurtigst, og beskadigede genstande kan ikke længere bruges. Genstande forstærket med teflon eller keramisk belægning vil være stærkere. Materialet har god varmeledningsevne, produkterne kan bruges i lang tid i hverdagen.

Kogegrej i støbejern med flad bund er også velegnet til glaskeramik. For eksempel vil en støbejernspande med flad bund have tykke vægge. I sådanne retter holdes varmen længere, maden tilberedes mere effektivt.

Hovedkravet til glasvarer er en perfekt flad bund, helst en flerlagstype.

Varmebestandigt glas har derfor en række ulemper anbefales ikke som ideel til glaskeramik. Et af de vægtige argumenter er tabet af termiske ledningsevneindikatorer.

For eksempel kan over og under det være rustfrit stål, og i midten - aluminium. Bunden af ​​rustfrit stål "sandwich" vil varmes op hurtigere end normalt. Rustfrit stål har ikke særlig gode varmeledningsevneparametre. De tilsatte materialer skal være fast forbundet, så vær opmærksom på kvaliteten af ​​produkterne. Kulstofaflejringer dannes hurtigt på de ujævne steder i forbindelsessømmen. Tjek bunden af ​​det eksisterende køkkengrej med en almindelig magnet.

Det vigtigste valgkriterium: glasvarer til glaskeramik skal være i kontakt med ovnens overflade så tæt som muligt. Hvis der er en luftspalte mellem kogegrejet og overfladen, vil opvarmningen være langsom, og tilberedningen vil tage lang tid. Sætter du pander med manglende magnetiske egenskaber på en induktionskogeplade, kan du slet ikke vente på opvarmning. Elementer med sensorer vil ikke tænde.

Selvom gryder og pander er stærke nok, vil spåner og ruhed på dem påvirke den glaskeramiske overflade negativt. Der vises ridser på panelet, som ikke kan fjernes eller maskeres. Derfor stilles der særlige krav til retterne. Det er fuldstændig nytteløst at sætte produkter på det fra:

• messing;
• glas;
• kobber;
• keramik;
• aluminium.

Produkter med rund bund, for eksempel populære kedler og woks, egner sig bestemt ikke til glaskeramik. Området med gensidig kontakt mellem dem vil være ubetydeligt, så opvarmningen vil være meget langsom.

Brug ikke fade til glaskeramik, der tidligere har været brugt på et gaskomfur. Bunden af ​​sådanne produkter vil allerede adskille sig i uregelmæssigheder, og de vil også have forskellige pletter fra opvarmning ved ild. Gamle støbejernspander lappet med svejsede sømme vil bestemt ikke fungere.

En forholdsvis ny type paneler er induktionskomfurer. Opvarmning af retter i dem er mulig ved hjælp af hvirvelstrømme. De er dannet under indflydelse af feltet af elektromagnetiske bølger. Der er mange fordele ved sådanne komfurer, men i modsætning til kogeplader med konventionelle kogeplader, er disse i stand til at "genkende" det rigtige køkkengrej.

Funktioner ved ovnen er forbundet med principperne for elektromagnetisk induktion. Kun på grund af hvirvelstrømme vil bunden af ​​kogegrejet varme op. Varmen fra den opvarmede bund vil blive overført til maden, mens selve overfladen forbliver lidt varm.

Hvis du vælger retter, der ikke er i stand til at transmittere elektromagnetiske bølger, vil der ikke være nogen induktionsproces. Hvis det for eksempel er redskaber af glas eller keramik, kan du simpelthen ikke lave mad i dem. Men selv det korrekte køkkengrej i rustfrit stål eller støbejern passer muligvis ikke til komfuret, hvis det ikke passer til brænderens størrelse. Det er vigtigt, at kogegrejet dækker ca. 70 % af varmelegemets diameter.

Husholdningsapparater vil ikke fungere, hvis de "mener", at bunden af ​​gryden placeret på den er ujævn. Uden at sikre en komplet pasform, vil kogepladen simpelthen automatisk slukke.

Nu til salg er der specielle magnetiske diske, der kan bruges med induktionskomfurer. Forskellige elementer kan vælges, så de passer til en specifik varmezone. Ved at placere denne skive oven på et element og derefter placere kogegrejet, vil komfuret fungere med enhver gryde eller stegepande. Den ferromagnetiske skive er lavet af rustfrit stål, den er perfekt flad, tyk og deformeres ikke under brug.

For en konventionel glaskeramisk komfur er det værd at vælge retter med den lavest mulige procentdel af bundrefleksion. Takket være dette opvarmes beholderen meget hurtigere, fordelingen er jævn. De mest egnede vil være modeller med en bund af en mørk mat nuance. Glansen er i stand til at reflektere varmestråler.

Ved at vælge det rigtige køkkengrej til din glaskeramiske kogeplade kan du forlænge apparatets levetid. Maden tilberedes hurtigt, og energieffektiviteten vil være rationel.

Se nedenfor for funktionerne i køkkengrej til glaskeramiske plader.