Hvem er restaurantværtinde, og hvad er hans ansvar?

I dag er mange studerende, såvel som dem, der søger et deltidsjob, særligt opmærksomme på værtindefaget. Derudover er denne stilling velegnet til dig, der er interesseret i restaurant- eller hotelbranchen.

Hvem er værtinde, og hvilke funktioner udfører han? Hvad er kravene til en medarbejder? Hvilke personlige egenskaber, samt viden, skal han have? Du finder svar på disse, samt nogle andre spørgsmål i vores materiale.

En værtinde er en repræsentant for hotel-, restaurant- og underholdningsbranchen. Denne persons arbejde er at møde gæsterne på denne eller den anden institution. Værtinden, der arbejder i restauranten, eskorterer kunderne til bordet, og de ansatte, der arbejder på hotellet - til værelset... Derudover beskæftiger de sig med løsning af forskellige problemer og spørgsmål, som en klient måtte have under sit ophold i institutionen. Medarbejderens arbejdsplads er placeret bag receptionen.

Generelt går denne holdning tilbage til det 19. århundrede. Behovet for hendes optræden var, at de tjenere, der tidligere udførte en værtindes pligter, viste sig at være overanstrengte og ikke kunne klare deres direkte opgaver, som er præciseret i deres jobbeskrivelse.

Erhvervet som værtinde opfattes af mange piger som en ret let indkomst, så denne stilling er ret populær blandt unge. Men samtidig, når man søger et job, skal man huske på, at en sådan professionel aktivitet (som enhver anden) ikke kun er kendetegnet ved fordele, men også af et stort antal ulemper. I denne henseende er det vigtigt at gøre dig bekendt med alle de positive og negative egenskaber ved en værtindes profession, før du ansøger om et job.

Lad os starte med dens fordele.

• Nem jobformidlingsproces... For at få sådan et job behøver du ikke have nogen særlig viden, færdigheder eller færdigheder. Det er nok at være en disciplineret og ansvarlig person, samt at opfylde alle de krav, der stilles af denne eller den pågældende institution til udseendet af sådanne medarbejdere.
• Uddannelse er valgfri... Det er klart, at på universiteter såvel som i institutioner for videregående faglig uddannelse er specialister i dette erhverv ikke uddannet. Derudover behøver du ikke tage yderligere kurser eller uddannelse. Du vil blive undervist i alt, hvad du har brug for allerede på din arbejdsplads eller under dit praktikophold.
• Kommunikation med et stort antal mennesker... I løbet af din professionelle aktivitet vil du være i stand til at møde et stort antal mennesker (og ikke kun med kolleger og ansatte på en restaurant eller cafe, men også med kunder).
• En mulighed for at sætte sig ind i restaurantens forretningsprocesser... Hvis du er interesseret i restaurationsbranchen, så kan arbejdet som værtinde være det første skridt på din karrierevej. Selv denne startposition vil give dig mulighed for at sætte dig ind i de grundlæggende processer, der foregår på en restaurant.
• Yderligere betaling i form af et drikkepenge... Ganske ofte giver kunder af cateringvirksomheder (især for premium-restauranter) et tip til de værtinder, der serverede dem.

På trods af tilstedeværelsen af ​​et stort antal positive egenskaber ved erhvervet, bør man ikke glemme det mulige negative.

• Strenge krav til udseende... Ansættelsen til en værtindestilling afhænger direkte af dit udseende. Arbejdsgivere kan for eksempel stille krav til dit overordnede udseende, din figur, hårfarve og andre detaljer.
• Lave lønninger... Værtindefaget er lavt kvalificeret, og derfor lavtlønnet. Det er dog samtidig værd at huske på mulige tips, som positivt kan påvirke den samlede materielle belønning for dit arbejde. Stol dog ikke helt på tips, da de ikke er en permanent indtægtskilde.
• Yderligere ansvar... Afhængigt af den særlige cateringvirksomhed, samt af ledelsens politik, kan værtindens opgaver omfatte en række forskellige handlinger og opgaver. Så hoveddelen af ​​arbejdet består i at møde besøgende og ledsage dem til bordet, samt at se gæster af. Men samtidig er det almindeligt, at restaurantchefer beder medarbejderne om at udføre andet arbejde, såsom at hjælpe tjenere med at tage imod bestillinger eller hjælpe med rengøringsprocessen.
• Arbejdets midlertidige karakter... Få af værtinderne, der arbejder i stillingen, tager deres job så seriøst, at de bygger deres fremtidige karriere på det. Derudover er der ingen vækstudsigter.
• Høje stressniveauer... I løbet af sin professionelle aktivitet kommunikerer værtinden med mennesker, og dette indikerer automatisk et højt niveau af stress i dette job.

Der er visse krav til enhver profession og specialitet, som skal opfyldes af en person, der har en bestemt stilling. Der kan dog stilles flere usædvanlige typer krav til stillingen som værtinde: for eksempel bekymrer mange arbejdsgivere sig om, hvordan en person klæder sig. På samme tid, for at få det ønskede job, må disse regler under ingen omstændigheder overtrædes.

Primære krav:

• pænt og æstetisk tiltalende udseende;
• sport figur;
• alder fra 18 til 30 år;
• kompetent tale og leveret stemme, god diktion;
• smukt smil og så videre.

For at kunne opfylde en værtindes pligter du bør have sådanne personlige egenskaber og karaktertræk som:

• opfindsomhed (du bør være i stand til at løse ethvert problem);
• stresstolerance;
• kommunikationsevner og evnen til at finde et fælles sprog med enhver person;
• venlighed;
• optimisme;
• høflighed;
• takt og meget mere.

På trods af at værtinden ikke burde have den passende uddannelse, bør han stadig have en vis mængde viden, nemlig:

• service- og vedligeholdelsesstandarder;
• grundlæggende viden om menneskelig psykologi;
• det grundlæggende i forretningsprocesser (afhængigt af det specifikke område - hotel, restaurant eller underholdningsvirksomhed);
• regler for forretningskommunikation;
• kende planen for arrangementet, hvis værtinden arbejder for eksempel på en konference eller udstilling;
• kendskab til fremmedsprog mv.

Værtindens opgaver omfatter følgende opgaver:

• møde med gæster;
• eskorte til det ønskede bord (værelse);
• hjælp med eventuelle spørgsmål gæsterne måtte have (angiv f.eks. hvor toilettet er).

Generelt er værtinden forpligtet til at skabe den perfekte atmosfære for de besøgende. Så han bør tale med kunder, finde ud af deres kommentarer ved en bestemt lejlighed, takke dem for den positive feedback. Således er værtinden etablissementets "ansigt" og udfører meget af det mest varierede arbejde, der er nødvendigt for at skabe en behagelig atmosfære for kunden.

Værtindens jobbeskrivelse indeholder følgende punkter:

• kontrol over tjenernes arbejde;
• kontrol over rummets renlighed;
• reservation af borde i en restaurant;
• løsning af nye konfliktsituationer med gæster;
• kommunikation med gæster og meget mere.

Værtinden tjener en del. Så afhængigt af bopælsregionen såvel som på niveauet af den institution, hvor han arbejder, kan en værtinde modtage fra 15.000 til 30.000 rubler. Samtidig kan drikkepengene fordoble den løn.

For at få et job til denne stilling skal du skrive et CV korrekt. For at gøre dette kan du bruge vores eksempler.