Retter til borddækning: sorter og nuancer efter eget valg

De fleste kan godt lide at arrangere ferie derhjemme - det gør det muligt at komme sammen med sine nærmeste, tilberede en menu og arrangere borddækningen efter egen smag. Mange tager dog fejl og tænker, at borddesign er en ret enkel og hurtig sag, kun begrænset af det korrekte layout af gafler, skeer, servietter og arrangementet af retter. Der er mange finesser ved at vælge serveringsretter, som vi vil diskutere i artiklen.

Udsmykningen af ​​før-feriebordet er altid af stor betydning. Dette er en slags kunst, som ikke kun afspejles i skabelsen af ​​en æstetisk smuk sammensætning af retter. Servering indebærer at følge nogle specifikke konventioner. Disse inkluderer spisetider: bordet, der er dækket til morgenmad, vil være anderledes end den festlige aften. Derudover er valget af en bestemt type dug, det rigtige valg af glas og tallerkener samt bordindretning vigtige faktorer.

Før du begynder at dække bord, skal du kende navnene på alt bestik. Komponenterne i tjenesterne er forskellige i udseende og formål. Af denne grund er hvert element tildelt et strengt defineret sted på festbordet. Til dette udføres servering i en speciel rækkefølge, som skal overholdes.

Der er et stort antal forskellige variationer af serveringsretter; nogle har op til 35 typer tallerkener. De fleste af dem bruges sjældent (for eksempel ved officielle receptioner). Samtidig er der flere basistyper af bestik, der almindeligvis bruges til smukt at dekorere bordet. Det:

• suppe plade;
• Snackretter beregnet til salater;
• tærte plade;
• en vase, der fungerer som en slikskål;
• et fad eller et lavvandet fad med skillevægge indeni (sammenkobler forskellige snacks på en tallerken).

Derudover bruger de en hylde til servering af frugt. Dette fad består af flere bunde fastgjort på et fælles ben; helt øverst i flerlagsstrukturen er der en speciel ring, der giver dig mulighed for at bære denne tallerken. Udover hvad der er til, bruges en drejebakke, som giver mulighed for at servere snacks eller pizza. Takket være flere bunde, forbundet med metalbeslag, får du et roterende fad, der vil se godt ud på dit hverdags- og festbord.

Udviklingen af ​​moderne teknologier afspejles i en bred vifte af service. I dag adskiller sættene sig ikke kun i design og antallet af enheder, men også i de materialer, som serveringsgenstandene er lavet af. De mest almindelige materialer er glas og keramik. Lad os overveje hver type i detaljer.

Glasvarer har været brugt siden oldtiden. Hun mister ikke sin popularitet, da hun har mange fordele. Dette er et præsentabelt udseende, som understreger den stilfulde udsmykning af bordet, en enestående smagssans og rigdommen hos husets ejere.

Det gælder især for Bohemian-glas, som har et sofistikeret design. På den anden side, for al skønheden ved glasvarer, skal du forstå, at det er skrøbeligt og nemt går i stykker.

Keramiske sæt kan konkurrere med glasvarer. Den største fordel ved keramiske fade er, at de er stærke nok, modstandsdygtige over for mekaniske, termiske og kemiske påvirkninger. Dette gælder især for porcelænsfade, som er tynde, selvom de er lavet af et ret tæt materiale. En anden positiv egenskab er det faktum, at keramiske sæt, på trods af deres styrke, også er smukke.

Der er to kategorier af service lavet af keramik: lertøj og porcelæn. Den første er en type keramik, der brændes én gang under produktionsprocessen. Lertøjsbestik er af høj kvalitet og sælges til en rimelig pris, der ikke vil skade familiens budget. Porcelæn er dyrere, på grund af dets egenskaber er det meget mere funktionelt på grund af dets høje modstandsdygtighed over for skader.

Producenter opnår lignende styrke på grund af det faktum, at de udsætter materialet for dobbeltbrænding. På grund af de fremragende ydeevneegenskaber og interessant design kombinerer porcelænssæt perfekt parametrene for pris og kvalitet.

Et stort udvalg af bestik komplicerer kun processen med at vælge dem, da der er en bred vifte af servicemuligheder (fra store runde fade til de mindste firkantede). I denne henseende tænker mange husmødre på, hvad plader i forskellige størrelser er beregnet til. Små ovale fade (op til 20 cm) er beregnet til servering af kolde snacks, som er en integreret del af enhver festlig fest.

Ofte har sildepiger en lignende form, men adskiller sig i deres parametre: deres diameter varierer fra 25 til 30 centimeter.

Store fade (fra 20-24 cm) bruges til at servere forskellige typer mad på bordet (for eksempel varme retter), mens små tallerkener er beregnet til hver gæst for sig. Ved servering har såkaldte tærteplader med en diameter på 150-175 mm stor betydning, de serverer brød, croutoner, boller og tærter samt smør.

På trods af at du i dag kan købe tallerkener og bestik af forskellige designs, skal du overholde følgende regel: alle serveringsgenstande (fra tallerkener til servietter) skal være designet i samme stil og svare til begivenhedens tema.

Hvis du vil bruge en service lavet i klassisk stil, bør du vælge servietter (papir, stof) med et indviklet mønster til det. De skal foldes figurmæssigt og sikres med specielle ringe, som vil blive opretholdt i den generelle stil. Ofte er de allerede lavet i en udsmykket form eller dekoreret med indviklede ornamenter.

Servering udført i en moderne stil forudsætter stor frihed i valget af farver og materialer, men hovedreglen forbliver den samme: alle apparater skal kombineres med hinanden.

Med et stort udvalg af retter på markedet i dag, er det svært at vælge de mest alsidige retter, der vil blive brugt i de fleste festmåltider. Baseret på dette kan den mest optimale mulighed betragtes som køb af en service, som omfatter flere typer retter. For eksempel har de flade tallerkener eller rullebakker designet til snacks.

Sættene har bouillonskåle til supper, kartoffelmos eller bouillon. Udover ovenstående serveringsfade er der også dessertskåle, frugtstande, peberbøsser og saltkar. Udover at betjeningen er mere funktionel end flere tallerkener af forskellige typer, er det med til at undgå problemer med udvalget af retter i en enkelt farve, fordi alle retter i den er lavet i samme stil.

For at skabe hygge og en behagelig atmosfære, men samtidig ikke at blive betragtet som en person, der ikke er bekendt med drikkeetikette, det er nødvendigt at placere bordet i overensstemmelse med en bestemt rækkefølge.

• Først skal du sprede en ren strøget dug på bordfladen.
• Det skal rettes op, så det ser pænt ud og jævnt fordelt over hele bordets område.
• Stoffet skal hænge samme længde fra alle kanter af bordet.
• Så kan du begynde at arrangere pladerne: De er placeret ved siden af ​​hver stol. Dette matcher gæstens disposition.
• Pladerne skal være i en afstand af et par centimeter fra bordets kant.
• Ikke langt fra snacktallerkenerne er der tærter til servering af brød, rundstykker og toasts.

Udover tallerkenerne skal der stå glas på bordet. Deres antal afhænger af, hvilke drikkevarer der er planlagt til at blive serveret og i hvilken mængde. Hvis du planlægger at drikke mineralvand eller juice, skal du bruge vinglas, som stilles til højre foran snacktallerkenerne med en afstand på 2 cm. Til højre vil der være champagneglas og glas til alkoholholdige drikkevarer.

Der findes mange forskellige typer service til borddækning. Brugen af ​​en bestemt genstand bestemmes af tilstedeværelsen af ​​visse retter i menuen. Vi har navngivet de mest basale typer af tallerkener og vinglas, der bruges i de mest almindelige borddesigns. Ud over de ovennævnte enheder tyer ejerne ofte til hjælp fra hjælpeserviceartikler.

Når du er færdig med at ordne opvasken, kan du begynde at lægge servietterne ud. De placeres ikke kun i nærheden af ​​snacktallerkenerne, men placeres også på bordet i en speciel holder (i tilfælde af at gæsterne har brug for ekstra servietter).Et af de sidste trin er at dekorere bordet med stearinlys, blomstervaser eller små figurer relateret til festen. Efter at have pyntet bordet med pynteting, server brød og kolde snacks.

Hver person vil være i stand til at lave en servering efter deres smag, uanset hvilken slags retter de bruger: fra keramik, glas eller rustfrit stål. Overvej de mest interessante borddekorationsteknikker.

• Klassikerne forbliver altid relevante i designet af bordet og dets indretning: skåle af neutrale farver med mønstre lavet i guld eller sølv bruges. De vil være i harmoni med farven på bestik: dette vil skabe et enkelt billede på det festlige bord.

• Du kan bruge retter med usædvanlige lyse farver. Intense farver, der står i skarp kontrast til dugen eller hovedretterne, er en moderigtig designtrend, som er blevet mere og mere populær på det seneste.
• Dette inkluderer også den usædvanlige tekstur af retterne: nogle tallerkener kan have et tredimensionelt mønster og ornament. De vil tilføje gejst til det festlige bord.

Se næste video for at få oplysninger om, hvordan du stiller bordet korrekt.