Sådan serveres bestik korrekt: etikette finesser

Siden oldtiden har festlighederne været ledsaget af fester, og det var dengang, at skikkene og reglerne for borddækning begyndte at danne sig. I årenes løb er de blevet perfektioneret og blevet til en slags ritualer. Nogle af dem flød glat ind i hverdagen.

For mange er borddækningen, der vises i film og tv-serier eller beskrives i bøger, skræmmende i sin kompleksitet. En masse enheder, hvis formål ikke altid er klart. En række forskellige retter, som er skræmmende at nærme sig, og vinglas i alle former og størrelser er ikke klart for hvilken drik. Men alt er ikke så skræmmende, som det ser ud ved første øjekast.

Den grundlæggende regel for bordetikette er "fra kant til centrum". Efterhånden som opvasken skifter, bruges de apparater, der er længere væk fra tallerkenen. Det samme gælder briller og briller, der skifter fra venstre mod højre.

Bordetikette omfatter reglerne for servering af retter, rækkefølgen, som bestikket bruges i, samt reglerne for opførsel ved bordet og grundlæggende principper for høflighed. De grundlæggende regler for etikette omfatter:

• placeringen af ​​servietten er strengt på knæene;
• "Tak" og "venligst" skal siges både når du fremsætter anmodninger, og når du opfylder dem;
• at sidde ved bordet accepteres ikke;
• mænd sidder ved bordet efter kvinder, der tidligere har skubbet en stol for dem;
• at komme for sent til en festlig begivenhed betragtes som respektløst:
• albuer på bordet er et tegn på dårlig manerer;
• du bør ikke begynde at spise, hvis dine ledsagere endnu ikke har medbragt tallerkener;
• kniven skal udelukkende holdes i højre hånd;
• gaffel og ske - den perfekte kombination til lang pasta;

• det er uanstændigt at skære eller bide bagværk af, du bør spise dem i små stykker, brækket af fra det hele;
• enheden tabt på gulvet skal udskiftes;
• uddannede mennesker tygger med lukket mund;
• at sludre i samfundet er uanstændigt;
• dårlig smag - at spise med en kniv;
• før du hælder en drink, byd den til dine naboer;
• ingen grund til at være grådig, når du påfører fra en fælles plade;
• du skal lukke øjnene for overtrædelse af bordetikette fra samtalepartneren;
• lidt underspist suppe er bedre end en vippeplade;
• Brug en kniv og en gaffel til at beregne styrken til at tygge med det samme uden at bide af;
• bestik lagt på kryds og tværs betyder, at du venter på den næste ret, foldet parallelt - et tegn på det færdige måltid;
• i enhver akavet situation er det værd at undskylde.

Som nævnt ovenfor kan der være meget bestik på et serveret bord, men det er ikke alle der er på én gang. I dag findes der en masse forskelligt bestik designet udelukkende til din type ret.

Generel regel gælder "Fra midterpladen til siderne."

Typer og formål med skeer:

• spisestue, aflang - til suppe;
• bouillon - rund, ellers kan ikke skelnes fra suppe;
• dessert, mindre spisestue;
• te stue;
• kaffe - mindre te;
• til is - har samme dimensioner som en kaffebar, men længere;
• salat - serveret på en tallerken med salat;
• til kaviar - en anden lille ske, der ligner en skal;
• pate - fælles bestik til alle gæster;
• sukkerske;
• sauceske - serveret med sovsebåd.

Forgafler:

• spisestue - til anden retter;
• dessert;
• til spaghetti - har fem tænder, gør det lettere at vinde pasta;
• for brisling - en generel enhed;
• til fisk og skaldyr - en to-benet gaffel;
• for bløddyr - med tre ben, hvoraf den største adskiller kødet fra skallen;
• sild - en to-tandet gaffel til overførsel af sild fra en fælles skål;
• salatdressing - serveret i en tallerken med salat;
• cocotte - en elegant trefork, der bruges til at lægge julienne;
• citron - tjener til at flytte stykker;
• til oliven;
• til frugter - bruges til hakkede eller små frugter.

Knive:

• spisestue, dens prærogativ er den anden kurs;
• snackbar;
• kød - serveret til retten;
• fisk;
• osteagtig - bruges kun til udskæring;
• olie - generel enhed;
• frugtagtig - serveret til uskrællede frugter.

Alle tang (undtagen den sidste) bruges af alle ledsagere sammen:

1. til is;
2. konfekture;
3. asparges;
4. til spaghetti;
5. salat;
6. til hummere.

Plader:

• suppe - bred og lavvandet er bedre;
• skål - smal, lille i diameter, meget relevant for flødesupper og bouillon;
• diner - normalt fladt;
• dessert, kun serveret til konfekture;
• fisk - en fælles ret for alle gæster;
• chill form - en lille slev til julienne;
• butik - et tegn på, at der er arrangeret en buffet ved fejringen;
• sild - et aflangt fad;
• æg;
• underkop - bruges som kopholder;
• stikkontakt;
• skål - bruges til gelé, mousse og is.

Vinglas og glas:

• høj for champagne;
• vin (separat til hvide og røde varianter);
• likør;
• cognac;
• til martini.

Briller:

• til whisky;
• til cocktails;
• slagkraftig;
• til juice og vand.

Og også glas til vodka og andre drikkevarer af sammenlignelig styrke.

Kopper:

• tesalon - på et sølvfad med en passende ske;
• lille cylindrisk - til espresso;
• under cappuccino;
• til glasur.

Som du kan se af alt ovenstående, er der rigtig mange serveringsgenstande. Bliv ikke bange, for hvert navn taler for sig selv. Hvidevarer, der bruges til at lægge opvask fra fælles redskaber, deles.

Farve er altid vigtig, og deres harmoniske kombination vil hjælpe med design. Den hvide dug er en hyldest til traditionen, den passer til næsten alle servicefarver. Brogede retter ser godt ud på en almindelig dug, men for en almindelig service kan du ligeså vælge begge duge. Servietter skal være i harmoni med dugen.

Det kan se ud til, at sort/hvid servering er noget ud over det sædvanlige, men det er det ikke. Den harmoniske kombination af disse to farver kan give en særlig karisma til receptionen.

Kombinationen af ​​lilla og mynte (grøn) ser meget frisk ud, den røde farve tilføjer højtidelighed. Sølv og guld er væsentlige egenskaber ved et bryllup. En middag til ære for en mand skal være lakonisk med hvide fade og kontrasterende servietter. Lyse farver er den bedste løsning til en polterabend.

Læg ikke for meget bestik på bordet; det er bedre at efterlade lidt ledig plads. Uanset hvor mange ændringer af retter der er planlagt, er det bedre at tage de nødvendige apparater og genstande ud med en ny servering. På billedet herunder kan du se et eksempel på korrekt servering.

Som du kan se på billedet, er knive og skeer altid placeret til højre for tallerkenen (bortset fra østersgaflen). Over dem er vinglas. Til venstre for pladen er gafler med en tærteplade over dem. Dessertredskaber skal placeres over tallerkenen. Som nævnt ovenfor afhænger enhedernes placering af den rækkefølge, de bruges i.

Læg servietten på et serveringsfad. Inden du serverer mad, læg den på skødet. Fælles måltider skal arrangeres symmetrisk.

Du skal først sætte fade til en ny ret, efter at det forrige skift er blevet fjernet. Det anbefales at arrangere enheder på samme tid.

Forretter serveres først - først kolde, så varme. De efterfølges af den første ret (suppe), efterfulgt af den anden: fisk, kød. Dessert serveres før frugt, som er afslutningen på måltidet.

I forretter og kolde efterretter skal du skifte fra fisk til kød, derefter til grøntsager og svampe og til sidst til mejeriprodukter (oste).

Serveringssekvensen overholdes for at undgå tab af appetit og sløv smag. Selvfølgelig har alle ret til ikke at spise, hvad han ikke kan lide, især hvis alt er umiddelbart til stede på bordet.

Hvis du er færdig med dit måltid, skal du rulle servietten af ​​dit skød og skjule de plettede dele. Du skal placere den i stedet for din tallerken, hvis den er optaget - til venstre for den.

Efter at have spist flydende mad, skal redskaberne efterlades i tallerkenen eller skålen, hvori retten blev serveret. Det anses for dårlig form at bande til kokken, såvel som åbenlyst at lyve om, at du virkelig kunne lide alt. Fremhæv hellere noget, du virkelig kan lide.

Du skal dække bordet ikke kun for gæster, du kan gøre det hver dag for dig selv.

Morgenmad er starten på dagen og kan nydes smukt. Det er bedre at placere tallerkenen til hovedretten i midten foran dig. Det er bedre at sætte en gaffel eller ske til venstre og kniven til højre. Du kan sætte en kop te og en underkop over kniven og lægge brød over gaflen.

Herhjemme er det sagtens muligt at spise med to retter. Tag for eksempel suppe og pasta. Læg en tallerken under en dyb tallerken til den anden, som vil fungere som en serveringsfad.Diagonalt til venstre vil der være brød, og til højre kan du sætte et glas til vand og en kop til kaffe. Skeen og gaffelen vil traditionelt være placeret til henholdsvis højre og venstre.

Aftensmad kan være den perfekte afslutning på en travl dag. Man skal blot tilføje et par instrumenter, og arrangere vinglassene under hensyntagen til vinglasset. Papirservietter er placeret til venstre.

Der er mange muligheder for borddækning.

Som tidligere nævnt vil sort og hvid tilføje højtidelighed og speciel chic. Sorte stofstriber og stearinlys er i perfekt harmoni med forgyldte apparater. Den hvide dug giver genlyd af servietter og roser, og de snefarvede vinglas og tallerkener passer godt til alt det ovenstående.

En hvid dug på et rundt bord med lyserøde servietter og blomster i en vase vil være en fremragende dekoration til en ferie i et kvindehold. Glasstager, der matcher blomsterne og servietterne, matcher glassenes form, fylder atmosfæren med hygge.

Det er ikke nødvendigt at opfinde noget særligt for at skabe et smukt bord. En service med et diskret crememaleri og en buket blomster på en hvid dug er alt hvad du behøver til en lille familiemiddag.

Turkise vinglas, servietter og bittesmå gaveæsker er perfekte til en fest, og blomster, der matcher dugen, vil kun muntre dig op.

Layoutet af frugterne er meget enkelt - du kan bare skære dem i plader. Du kan dog skabe en hel installation, der bliver en rigtig dekoration af ferien.

Og du skal selvfølgelig ikke glemme alkohol. Buffetborde kan arrangeres i forskellig rækkefølge og danner forskellige former. Briller er arrangeret på dem med en slange, glas sildeben eller trekanter. En pyramide af vinglas kan gøre en rigtig sensation.

Du kan finde kreativitet i alt. Bordetiketten er ikke så streng. Du kan arrangere din egen, uforglemmelige og ulig enhver anden banket.

Du kan lære om det korrekte layout af bestik i den følgende video.