Fransk kaffepresse: historie, karakteristika og tips til brug

Mangel på en kaffemaskine er ikke en grund til at skifte til en instant drink i stedet for din yndlings friskbryggede. At købe en fransk presse vil ikke være en alvorlig byrde på budgettet, men det giver dig mulighed for hurtigt og nemt at brygge kaffe derhjemme.

Den franske kaffepresse blev kendt af verden i 1929. Tak for dette burde være de italienske designere Attilio Callimani og Giulio Moneta., som ikke kun opfandt denne enhed, men også straks patenterede den. Siden en fransk virksomhed blev til industriel produktion af et stempeldesign, der tillader brygning af kaffe, indeholder navnet en angivelse af oprindelseslandet. Det skete i 1958.

Det er dog stadig vigtigt at tilføje det den første version af den franske presse blev introduceret tilbage i 1852... Desværre var enheden ufuldkommen og forhindrede ikke den tykke i at falde ned i kruset. Den nye version, præsenteret af milanesiske designere, havde et specielt mesh i stedet for en metalplade, der fungerede som et filter. Takket være innovationen blev væsken og den tykke adskilt, og derfor blev drinken, som den skulle være.

En fransk presse er en glasbeholder med hermetisk forseglet låg, håndtag og stempel. Stiften på sidstnævnte er fastgjort på en sådan måde, at den på den ene side passerer gennem låget, og på den anden side er det praktisk at placere et filter lavet af stålnet. Efter påfyldning af den malede kaffe skal den fyldes med varmt vand, og tryk derefter fast på stempelhåndtaget.Således vil alt det tykke gå ned, dvælende i filteret, og den færdige drik forbliver i kolben. Kaffens bryggetid kan variere, og bryggets smag og rigdom vil ændre sig afhængigt af det. En af de vigtigste fordele ved en fransk presse er evnen til fuldt ud at afsløre aromaen af ​​drinken og gøre smagen ren, fri for urenheder. Hvis du følger instruktionerne, kan du garantere fraværet af både bitterhed og surhed, hvis ikke selve kaffetypen sørger for det.

Der er ikke den store forskel på kaffe- og tepresser. Udadtil kan begge enheder ikke engang skelnes fra hinanden - en og samme kolbe med et håndtag og et stempel. men presser er lavet af forskellige materialer og bruger også forskellige filtre... Derudover er det sædvanligt at vælge små designs til en kaffedrik, og dem med et volumen på 750 milliliter eller mere er velegnede til te.

Generelt adskiller fagfolk flere typer franske presser. Den klassiske franske presse er i tråd med det originale design og har nogle ulemper. Da kolben kun rummer et vist antal kopper kaffe, skal du, hvis du vil brygge en anden drik, skylle hele apparatet, inklusive filteret. I en situation med et stort antal mennesker, der ønsker at smage på drinken, opstår der visse problemer. Derudover kommer der nogle gange små partikler af fortykkelse ind i væsken. Nogle virksomheder forsøger at forbedre deres modeller og forsyne dem med yderligere elementer for bekvemmeligheden ved at brygge kaffe.

• Hvis vi overvejer vurderingen af ​​franske pressemodeller til fremstilling af kaffe, anerkender de fleste eksperter virksomhedens enhed som den bedste. Bodum Kenya... Dens fordele omfatter høj kvalitet, stilfuldt design og brugen af ​​økologiske materialer, der ikke skader hverken menneskers sundhed eller naturen. TalleR presser klarer sig godt. Den praktiske tud på kolben, lavet af varmebestandigt glas, giver dig mulighed for at hælde drikken op uden at efterlade nogen pletter.

• Frenchie af det tyske firma Gipfel de ser meget moderne ud og passer organisk ind i mange køkkeninteriører. Oftest købes kolben med det samme med cirkler af samme mærke. Billig men gennemprøvet Vitesse franske presser sælges komplet med krus. Konstruktionerne er lavet af højkvalitets rustfrit stål og varmebestandigt glas. Fordelen ved dette valg er muligheden for at vaske pressen i opvaskemaskinen. En anden god producent af presser er Rondell.

• Espro Press Model adskiller sig fra den klassiske ved tilstedeværelsen af ​​et dobbeltfilter. Enheden, der er udviklet af et canadisk firma, giver dig mulighed for at drikke renere kaffe uden urenheder.

• amerikansk presse er et design, hvor et lille kammer, som kaffe hældes i, er fastgjort direkte til stemplet. Madlavningsteknologien i dette tilfælde adskiller sig fra den sædvanlige. I bunden af ​​kammeret, hvor der hældes kaffe på, lægges et let fugtet papirfilter ud. Kolben fyldes med varmt vand, hvorefter stemplet sænkes, så de formalede partikler kun fugtes lidt. Efter et halvt minut trykkes stemplet langsomt ned, så det efter kun et minut når bunden. Generelt bør drikken brygges i 3,5 til 4 minutter.

• Endelig er der model Rite Coffee Press, hvis kammer er installeret på bunden af ​​en kolbe lavet af keramik eller rustfrit stål. For nemheds skyld er et timeglas fastgjort til siden af ​​strukturen, som fungerer som en timer.

Der er flere vigtige faktorer at overveje, når du vælger en fransk presse. Hvad angår materialet, er der flere muligheder: kolben kan være lavet af glas, keramik eller rustfrit stål. Glas bruges oftest varmebestandigt, men dets modstand er dårlig. Derudover kan billige modeller ofte ikke klare temperaturændringer. Det anbefales, når du køber sættet, der indeholder en reservekolbe for en sikkerheds skyld.

Keramik- og stålkolber er mere holdbare, men komplicerer madlavningsprocessen lidt, da det er umuligt at observere det. Ikke desto mindre er den lækreste drik den, der er tilberedt i en fransk presse lavet af keramik. Hvis det er muligt, er det bedre at tage et kar med dobbeltvægge, der holder på varmen.

Når du køber, ville det være godt at inspicere håndtaget på en fransk presse - dele lavet af bambus eller belagt med polymer betragtes som ideelle. Det er i hvert fald vigtigt, at det ikke bliver varmt. Kolbens bund skal være stabil.

Eksperter anbefaler ikke at købe billige modeller, da de fejler meget hurtigt. Der er ingen grund til at købe for dyre enheder - som regel skyldes deres høje pris i høj grad et gennemprøvet mærke eller usædvanligt design. Mellemkategorien er lige hvad du skal fokusere på. Betjening vil være meget mere praktisk, hvis der købes en presse, der kan skilles ad og let skylles, derfor er denne fordel vigtig. Når du studerer information om det anvendte glas, bør du blive vejledt af Pyrex, som fremstiller pålideligt varmebestandigt glas.

For at bruge en fransk kaffepresse korrekt, er det nok at tilberede malet kaffe én gang i henhold til instruktionerne og derefter brygge drikken på samme måde. For at gennemføre satsningen skal du bruge 17 gram malet kaffe, hvilket svarer til tre dybede teskefulde, samt 250 milliliter rent drikkevand. I intet tilfælde bør du tage postevand. Vandet skal filtreres. Ideelt set bør du købe vand på flaske.

Udover, madlavning er umulig uden en kedel, en timer og selve den franske presse... Eksperter anbefaler at vælge grov kaffe, som er visuelt let at identificere ved udseendet af individuelle partikler, der ligner granuleret sukker.

Som regel indtages 7 gram kaffe per 100 milliliter vand, men afhængigt af sorten kan smagen af ​​drikken variere, og derfor anbefales det at variere forholdet afhængigt af dine egne følelser. Hvis du er i tvivl, kan du blot tilføje kaffe enten til niveauet for det sænkede filter eller til starten af ​​håndtaget. Før du brygger en drink, er det nødvendigt at skylle den franske presse grundigt og sørge for at tørre den, da en forseglet beholder har tendens til at bevare lugt.

I en kedel bringes vandet i kog, hvorefter det får lov at vente et par minutter til det er afkølet. Temperaturen på den anvendte væske skal være i området fra 90 til 95 grader. I næste trin hældes den malede kaffe i beholderen. Før det anbefaler eksperter at varme den franske presse op, hælde kogende vand indeni og ryste det lidt. Det tilrådes at gøre det samme med den kop, hvori drinken skal serveres.

En fransk presse, som allerede indeholder et kaffeprodukt, hældes langsomt i 100 milliliter væske fra en nykogt kedel. Vandet skal helt skjule al kaffen. Drikken blandes med en almindelig ske og sættes til side i cirka et minut. Det er mere praktisk at holde styr på tiden ved hjælp af en timer. Dernæst tilsættes resten af ​​vandet forsigtigt, og skummet bør ikke tage skade. Den franske presse lukker, og en timer tæller i 3 minutter.

Endelig, den vigtigste del af madlavningen foregår - stemplet sænkes helt ned til bunden så præcist som muligt... Bevægelserne må ikke være hårde eller for stærke – det er vigtigt, at stemplet bevæger sig jævnt. Den færdige drik hældes straks i det forberedte krus for ikke at fremprovokere overmætning af smagen. Det er værd at nævne, at der tilsættes krydderier til kaffen, mens den stadig brygger. Populære varianter omfatter kardemomme, ingefær, kanel, muskatnød eller kombinationer deraf.

Den brugte franske presse skylles hver gang den aromatiske væske tilberedes. Hvis du udsætter denne procedure, kan der forblive en vedvarende lugt indeni, hvilket i sidste ende vil blive meget ubehageligt. Det er vigtigt ikke kun at vaske kolben, men også filteret, både i nettet og under det - det er i denne vanskelige zone, at korn af formalet produkt ofte forbliver. Fra tid til anden anbefales det at skille filteret ad og rense alle dets dele separat.

Sådan laver du kaffe i en fransk presse, se videoen nedenfor.