Ulækkert: hvad er de, og hvordan vælger man dem?

Madlavning af kulinariske mesterværker i ovnen kræver brug af specielle redskaber.

Korrekt udvalgte retter vil fungere godt under brug og vil holde i lang tid. Til fremstilling af bageplader bruges forskellige materialer, som hver har sine egne egenskaber.

En ovnplade er nødvendig for at bage mad. Det er en rektangulær eller firkantet form med buede kanter, eller et ark (stativ) til mindre former.

Afhængigt af sidernes form og højde kan den bruges til tilberedning af forskellige bagværk, kød, fisk, grøntsagsretter. En genstand er lavet af forskellige materialer, som de grundlæggende varmeegenskaber afhænger af.

Bagepladen kan bruges til at bage, lave pizza eller brød, eller til at grille. Den specifikke anvendelse afhænger af produktets form. Højden på væggene er også af stor betydning. Hvis sømmen er hævet højt, så kan du tilberede retter, der er flydende, når de er rå. (dej, kød med sauce osv.). Den lave kant på alle sider eller kun to gør, at produktet kan bruges som bageplade.

I dette tilfælde er madlavning mere behagelig.

Typerne af former for bakker kan være som følger.

1. Universel. Velegnet til alle måltider. De har en medium kanthøjde og en flad bund.
2. Flad. Den har ingen sider eller kun 1-2 små størrelser.Velegnet til tilberedning af forskellige tørre kiks. Det bruges ofte som støtte til andre former.
3. Dyb. Designet til tilberedning af dej (kager), kød og grøntsager. Har en høj kant.
4. Med grilloverflade (gitter). Giver dig mulighed for at bevare juice, når du tilbereder kød og grøntsager. Har hævet bund.
5. Perforeret. Har huller i bunden. Giver udseendet af en gyldenbrun skorpe nedenunder. Det bruges til tørring og tørring af mad, fremstilling af gær- og ostemassebagværk.
6. Rund. Den er beregnet til tilberedning af retter fra gær- og smørdej, pizza.

Når du vælger en bageplade til hjemmebrug eller kommerciel brug, skal du overveje størrelsen.

Valgmulighederne for bakkerne i dette tilfælde kan være som følger.

1. Fuld størrelse 18*25 tommer. Kun til brug i kombination med kommercielle ovne.
2. Halvt 18*13. De betragtes som universelle, men de findes oftere i professionelle køkkener.
3. Kvarter 9*13 tommer. Findes normalt i hverdagen. Sjældent brugt kommercielt til små mængder mad.

Bageplader i ovnen laves i et bredt udvalg.

De er kendetegnet ved et attraktivt design, dog ikke særlig praktisk. Produktet kan gå i stykker, hvis det tabes eller rammes. Før du sender bagepladen til ovnen, skal du varme den lidt op. Glas tåler ikke pludselige temperaturændringer og kan gå i stykker. Sådanne modeller kan opretholde temperaturen på den forberedte skål i lang tid. Bruges kun i hverdagen.

Materialet er miljøvenligt, det er sikkert at bruge sådanne bageplader. Praktiske modeller er nemme at rengøre og overkommelige. De er de mest almindelige. Metal ødelægger ikke smagen af ​​mad. Kan være non-stick eller emaljeret.

Adskiller sig i tilstedeværelsen af ​​en non-stick belægning. Retter tilberedes hurtigt, fordi materialet opvarmes perfekt. Bagepladens lave vægt gør den nem at bruge.

En af de moderne muligheder, der hurtigt vandt popularitet. Tåler nemt temperaturer op til 280°C. De er kendetegnet ved deres kompakthed og sikkerhed. Sådanne bageplader er især værdsat på grund af det faktum, at de ikke brænder fingrene, når du fjerner det færdige fad fra ovnen. Ved korrekt brug er det ikke nødvendigt at smøre panden rigeligt med olie før bagning. Retterne opvarmes jævnt, bagepladen absorberer ikke lugt.

Moderne producenter fremstiller praktisk talt ikke produkter af sådant materiale. Den er tung, men holdbar. De varmer længe, ​​men jævnt og holder godt på temperaturen. De er ikke bange for mekaniske skader. Perforerede modeller er almindeligt anvendte.

Retter i sådanne bageplader bevarer mange nyttige mikroelementer på grund af den simrende effekt. Dette er muligt på grund af materialets porøsitet. Keramik afgiver ikke skadelige stoffer til fødevarer. Hvis væske kommer ind i mikrorevner, kollapser sådanne bakker hurtigt.

På grund af non-stick belægningen klæber tallerkener ikke til sådanne bageplader. Formen skal passes særligt omhyggeligt, den tåler ikke metaltilbehør, stød og andre mekaniske påvirkninger.

Udvalget af bageplader er så stort, at det er svært at finde noget passende første gang. Følgende producenter fortjener opmærksomhed.

1. Tefal. Universal stålprodukter er belagt med non-stick materiale. Disse bageplader er behagelige og nemme at tilberede. Særlig pleje er ikke påkrævet, prisen på produkterne er overkommelig. Udvalget er ret bredt, du kan fokusere på dine behov.
2. Kukmara. Produkterne er fremstillet af støbt aluminium af acceptabel tykkelse. Maden varmer hurtigt og jævnt op, så maden ikke sætter sig fast.Inden brug skal du dække bagepladen med bagepapir eller smøre den med olie, fordi der ikke er nogen non-stick belægning. Valgmuligheder med høje sider giver dig mulighed for at tilberede enhver mad og deformeres ikke under drift.
3. Bosch. Producenten tilbyder en bred vifte af kvalitetsprodukter fra forskellige materialer. Der findes modeller i aluminium, glas, keramik og emalje. Omkostningerne er meget højere end for analoger. Bageplader med høje og lave kanter, med et gitter giver dig mulighed for at tilberede en masse retter uden at klæbe og brænde.
4. Gorenje. De mest populære er modeller lavet af holdbart glas. Producenten garanterer deres kvalitet og holdbarhed. Sortimentet omfatter også bageplader af andre materialer til forskellige formål. Herunder produkter med grillgrill.
5. Elextrolux. Bageplader med justerbar bredde er populære. Produkterne er universelle, velegnet til alle størrelser ovne. Derudover er der en non-stick belægning, som gør madlavningsprocessen mere behagelig. En god mulighed for dem, der ofte inviterer gæster.
6. Pyrex. Producenten glæder sig over glasprodukter med lave sider. Bagepladene er universelle og kan bruges både i ovne og i mikrobølgeovne. Andre modeller i sortimentet er lavet af rustfrit stål og har en non-stick belægning

Størrelsen på bagepladen skal passe til ovnens størrelse.

Metalbagepladene er velegnede til bagning af kager, rundstykker, tærter og andre gærbagte varer. Teflonprodukter bruges bedst til gryderetter lavet af kød, fisk, fjerkræ og grøntsager. Silikone er bedst til muffins, muffins, småkager og kiks.

De har allerede fortjent kundernes tillid, og du kan være sikker på sikkerheden af ​​de materialer, der bruges til deres fremstilling.

Her er anbefalingerne fra professionelle kokke.

1. Bageplader med lave sider (op til 2 cm) eller uden er kun egnet til småkager, kager, bagekartofler.
2. Høje sider forhindrer mad i at flyde ind i ovnen. Du kan bruge produkter til baguettes, brød, bagning af tærter og andet slik med fyld.
3. Til tilberedning af kød- og fiskeretter er produkter med låg bedre egnede. Det er også værd at se nærmere på bageplader med håndtag af materiale, der ikke varmer.
4. Til et gaskomfur er det bedst ikke at bruge tynde aluminiumsbageplader. De opvarmes ikke jævnt, hvilket får maden til at klæbe og brænde.
5. Hvis du tager en bageplade til airfryer-effekten, bør du foretrække modeller med aftagelige riste. Retter på dem bevarer mere saft end i tilfælde af hævet bund. Det er meget nemmere at vaske produktet.

Hvordan man vælger en bageplade, kan du lære af videoen.