Skåle: formål, varianter og anbefalinger til valg

Det er sædvanligt at kalde en skål et dybt og bredt fad, der ligner et lille bassin. Denne type køkkenredskaber har oftest en halvkugleformet form uden låg og håndtag. Et karakteristisk træk ved denne ret er en tynd bund og tynde vægge. I dag er skåle i forskellige former og volumener bredt repræsenteret på salg. Materialet, som de er lavet af, er også meget forskelligartet.

Denne type køkkengrej er hovedsageligt beregnet til at blande ingredienser og kærne mad. Men udover dette bruges skåle ofte til servering af suppe og andre flydende retter, til tilberedning af korn og salater. De ælter dejen, vasker frugt og grøntsager, optøer mad, sylter mad og bruger det til at opbevare mad i køleskabet.

Eksisterer specielle skåle med gelvarmer til hurtig hævning af dejen under æltning... Denne type service, lavet af rustfrit stål, er uundværlig under en picnic eller på en campingtur.

Skåle kan sælges enkeltvis eller i sæt. Sådanne sæt inkluderer fra 2 til 6 (eller flere) elementer, hvilket er meget praktisk, da skåle i forskellige størrelser kan bruges til en lang række formål. I små beholdere er det praktisk at opvarme forretter og marinere mad; små portioner mad kan opbevares i dem i køleskabet.

I dag laves skåle af en række forskellige baser, som har deres egne fordele og ulemper. Oftest er denne type service lavet af følgende materialer.

• Rustfrit stål. Det er et meget stærkt og slidstærkt materiale, der kan modstå høje temperaturer. I skåle af rustfrit stål kan du hurtigt koge vand, genopvarme mad, lave mad over bål. Men tallerkener i rustfrit stål er vanskelige at rengøre fra snavs, da eventuelle slibende produkter til køkkenredskaber efterlader ridser på overfladen.

• Aluminium... Den har god varmeledningsevne, er let og holdbar. Men aluminiumsfade ødelægges ved kontakt med et surt miljø og med alkaliske rengøringsmidler. Aluminiumsskåle anbefales til kogende vand, men ikke til madlavning.

• Metaller. Metalskåle er ikke plettet med madfarver, absorberer ikke madlugte, er nemme at rengøre og bevarer deres attraktive udseende i lang tid. Men for eksempel er det uønsket at hælde vand i jernbeholdere for ikke at bidrage til korrosionsprocessen. De egner sig godt til stegning og bagning af mad. De skal tørres grundigt af og tørres efter brug.

• Emalje. Den emaljerede stålskål er nem at rengøre, æstetisk og hygiejnisk. Det er modstandsdygtigt over for syrer og salte. Men emaljerede retter kræver en meget omhyggelig holdning. Sådanne produkter tåler ikke stød og pludselige temperaturændringer. Under ingen omstændigheder bør du bruge køkkengrej med et beskadiget emaljelag, det udgør en trussel mod dit helbred.

• Træ. Træfade er miljøvenlige, stærke nok og har deres egen unikke lugt. Træskåle er ideelle til vinaigrette, salater, bær, tærter, syltede svampe og grøntsager. Denne serveringsbeholder i træ ser meget imponerende ud på det festlige bord. Det skal dog huskes, at sådanne retter bliver mørkere over tid og kan akkumulere lugte.

• Ler. Det er et vidunderligt naturmateriale. Fisk, kød eller svampe kogt i sådanne retter har en speciel aroma og unik smag. Du kan opbevare mad i lerskåle i lang tid. Denne ret, uden glasur, er helt sikker for helbredet. Lerprodukter bør ikke placeres i et miljø med høje temperaturer og bør ikke gnides med metalbørster.

• Keramik. Keramiske fade er skrøbelige og kan ikke modstå pludselige temperaturændringer. Disse køkkenredskaber kan indeholde bly usundt. Keramiske skåle bruges bedst til servering af færdigretter og til mikrobølgeovne.

• Glas... Det har et attraktivt udseende. Glasskåle er nemme at rengøre, men følsomme over for mekaniske skader og kræver omhyggelig håndtering. De kan effektivt bruges til at servere salater til festbordet. Varmebestandige glasskåle kan rengøres med kemikalier og kan bruges i mikrobølgeovne og ovne.

• Plast. Plastfade er lette og kræver kun lidt vedligeholdelse. Polypropylen plastikskåle med PP-mærkning er lavet af materiale, der er sikkert for menneskers sundhed. De kan bruges til både kold og varm mad, men må ikke opvarmes. Oftest placeres salater og grøntsager i sådanne beholdere. Til en røremaskine og piskeprodukter med den, brug en plastikskål med håndtag, høje vægge og stabil bund.

• Silikone. Silikoneskåle er normalt farvestrålende, modstandsdygtige over for høje temperaturer og absorberer ikke fremmede lugte. Fødevarekvalitetssilikone er et sikkert materiale. Sådanne tallerkener kan vaskes både i hånden og i opvaskemaskinen. Men husk at silikoneskåle er meget nemme at ridse med skarpe genstande.

• Kokosnød... Disse beholdere er helt naturlige, genanvendelige og har et unikt design. Kokos er kendetegnet ved lethed og høj styrke. Kokosskåle skal håndvaskes og ikke udsættes for pludselige temperaturændringer.

For at vælge de rigtige skåle, der er pålidelige og praktiske, bør du omhyggeligt læse anbefalingerne fra erfarne kokke.

• Ideelt set bør du købe flere versioner af disse retter med forskellige volumener, for eksempel 1,5, 2,5 og 5 liter.
• Til et sæt skåle skal du straks købe en si til sigtning af mel og korn samt et dørslag.
• Vælg visuelt attraktive og bæredygtige muligheder for at servere færdigretter. Til blanding af salater og hakket kød er brede modeller af disse retter velegnede.
• Vælger du skåle til opbevaring af madvarer, så gå efter høje ting med låg for at beskytte maden mod oxidation.
• Graderede skåle giver dig mulighed for nøjagtigt at måle mængden af ​​væske til tilberedning af dej eller grød.
• Sørg for at bede sælgeren om at vise certifikatet for de udvalgte prøver for at være sikker på, at køkkengrejet er sikkert.

Skåle er essentielle og multifunktionelle redskaber til køkkenet.

I dag er der et enormt udvalg af skåle i alle slags former, størrelser, lavet af en række forskellige materialer. Velvalgte kvalitetsskåle med ordentlig pleje holder længe.

Sådan laver du træskåle, se nedenfor.