Hvordan vælger man den sikreste stegepande?

I dag bruger husmødre og kokke forskellige køkkenredskaber til madlavning. Blandt dens sort kan man udpege en stegepande, som ofte bruges til forskellige former for varmebehandling af produkter. I lyset af dets multifunktionalitet bør man være godt orienteret i det tilbudte sortiment for at vælge ikke kun højkvalitets, men også sikre retter til brug.

Køkkenredskaber, der giver dig mulighed for at stege kød, grøntsager og andre produkter, har været brugt af mennesker i lang tid, og derfor har de mange modifikationer med hensyn til udseende, former og størrelser, såvel som de råvarer, der bruges til fremstilling. Klassificeringen af ​​pander af kokke og producenter er baseret på hovedformålet med kogegrejet og den type kogeplade, det vil blive brugt på.

I dag er der flere typer stegepander præsenteret i sortimentet af indenlandske og udenlandske producenter.

Som regel laves pander af denne kategori med en runde basis. Sådanne retter betragtes som universelle, derfor kan de bruges til varmebehandling af forskellige produkter. Oftest tilberedes stegte fødevarer i en klassisk stegepande; i de fleste tilfælde er støbejern materialet til dets fremstilling.

Denne mulighed vil adskille sig fra klassikerne i sin imponerende masse og form. Normalt laves pander af denne type firkantet med ribbet bundflade. Denne funktion giver dig mulighed for at stege smukke stykker kød eller fisk med jævne riller, og vil også gøre det muligt at reducere mængden af ​​brugt fedt. Grillen er lavet af forskellige metallegeringer.

Det er et flerlags køkkengrej i rustfrit stål, hvori der er jævn fordeling af varme ved opvarmning. I sådan en stegepande kan du stege, stuve og endda bage produkter efter forskellige opskrifter.

Fadet er en beholder med høje vægge og en bund med meget lille diameter, og den kan være flad eller rund. Sådan en stegepande bruges ikke så tit, men kun når det er vigtigt at stege eller stuve mad så meget som muligt helt i bunden, som varmer mere end væggene.

Denne variant kombinerer funktionerne fra en gryde og en klassisk stegepande. Siderne af gryden er normalt lavet tykke, hvilket, når låget er lukket, giver dig mulighed for at tilberede sunde måltider i din egen juice. I sådanne retter er risikoen for, at ingredienser klæber til væggene, praktisk talt udelukket, da dens bund, ligesom i en grill, vil være bølget.

Dens hovedformål kan bestemmes ud fra navnet, fadenes form er rund med lave vægge, takket være det er det mere bekvemt at bruge det... Producenter fremstiller disse pander med en non-stick belægning, på grund af hvilken der ikke vil være behov for at bruge yderligere fedtstoffer.

Ud fra hovedfunktionerne varierer retternes størrelse. Så i en crepemaskine overstiger diameteren normalt ikke 16 centimeter. For klassikerne anses den optimale diameter for at være 24-25 centimeter. Kasseroller, grill og wok kan være store. Den gennemsnitlige højde af pandevæggene er 3-4 centimeter.

Bestemt, de sikreste materialer bruges til produktion af køkkenredskaber, herunder pander, af pålidelige producenter, der bekymrer sig om deres omdømme. Alle af dem adskiller sig i deres egenskaber, men det vil være nyttigt at kende egenskaberne for hver type råmateriale for at købe virkelig praktiske og harmløse retter.

Oftest er pander lavet af flere kendte materialer.

En alsidig råvare, der er mest efterspurgt til produktion af køkkenredskaber. En støbejernspande med et håndtag lavet af et lignende metal eller en aftagelig version kan bruges på komfuret såvel som i ovnen. Legeringen udmærker sig ved sin træghed over for sure miljøer; når den opvarmes, udsender den ikke skadelige forbindelser. Sådanne retter kan betragtes som miljøvenlige, de er nemme at rengøre.

Udover, under opvarmning beriges mad desuden med jernioner, hvilket anses for gavnligt for menneskers sundhed. Efterhånden som metallet frigives i sin porøse struktur, absorberer det mikropartikler af olie og danner dermed en naturlig non-stick belægning på panden. En støbejernspande vil dog have en imponerende masse, hvilket ikke altid vil være praktisk under drift.

Endnu et neutralt og holdbart metal, der er fantastisk til at lave pander. Fade i rustfrit stål ikke udsat for rust og korrosion, dette er den type køkkenredskaber, som mange kokke foretrækker at bruge.I processen med opvarmning og interaktion med produkter udsender rustfrit stål ikke skadelige forbindelser, hvilket betyder, at det ikke påvirker de organoleptiske kvaliteter af den skål, der er tilberedt i den.

Billige produkter, så forfalskninger er ret sjældne på markedet. Metal er iboende høj varmeledningsevne, derfor under tilberedning af retter skal de konstant overvåges. Metallet kan dog let blive beskadiget af mekaniske midler, desuden kan aluminium oxidere fra interaktion med forskellige alkaliske eller sure miljøer. Oftest bruges en aluminiumspande til stegning af kød.

Ud over den type råmaterialer, der bruges til at lave kogegrejet, er typen af ​​non-stick belægning på bunden af ​​gryden også et vigtigt punkt for sikkerheden. I dag tilbyder producenter produkter med følgende typer belægninger:

• teflon;
• keramik;
• titanium;
• diamant støvning;
• marmor.

Den første mulighed bruges oftest. Et sådant non-stick-materiale kan dog ikke modstå temperaturer over + 200 ° C.

Keramiske belægninger til stegepander er en ret ny type, men mange husmødre har allerede værdsat fordelene ved sådanne retter. Først og fremmest er sådanne beholdere til stegning og stuvning kendetegnet ved deres miljøvenlighed, da hovedkomponenten i keramik er sand. Og også retterne adskiller sig fra Teflon i deres modstandsdygtighed over for temperaturer inden for området + 450 ° C.

Kan tilberedes sikkert i pander med dyrere non-stick belægningsmuligheder som f.eks titanium og diamant afstøvning. Tallerkenerne vil være holdbare, pander med denne behandling er nemme at rengøre.

Granit (marmor) belægning indebærer brugen af ​​den mest populære Teflon, men med tilføjelse af stenslag. Stegepander med en lignende belægning skiller sig ud jævn fordeling af varme over hele bundområdet, på grund af dette vil skålen være varm i lang tid.

I rækken af ​​køkkenredskaber til stegning, stuvning og stegning skiller nogle mærker sig ud, som har vist sig positivt i lyset af den høje kvalitet og sikkerhed af deres produkter. Så de ledende positioner på listen er besat af:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Pander Tefal har været på ranglisten over de bedste madlavningsprodukter i et stykke tid. De retter, der præsenteres af producenten, skiller sig ud for deres visuelle appel samt den høje kvalitet og miljøvenlighed af de anvendte materialer.

Gipfel zenit tilbyder forbrugeren produkter med en sten non-stick belægning, hvis fremstilling involverer brugen af ​​de mest avancerede teknologier i arbejdet. Produkter i sådanne pander egner sig til ensartet varmebehandling, produkterne er kendetegnet ved en stor operationel ressource.

tysk mærke Fissler tilbyder alsidige redskaber til stegning, stuvning og andre madlavningsmuligheder. Virksomhedens sortiment omfatter aluminiumsprodukter med en non-stick keramisk belægning. I brugsprocessen skiller panderne sig ud for deres hurtige opvarmning, samt lette pleje.

fransk mærke Vitesse laver pander af høj kvalitet, som er meget populære i lyset af deres visuelle tiltrækningskraft. Produkterne er bemærkelsesværdige for deres budgetmæssige omkostninger, men med hensyn til kvalitet er de ikke ringere end produkter fra verdensberømte mærker.

For at købe en virkelig højkvalitets stegepande, der er sikker til brug og kontakt med fødevarer, Det anbefales at være opmærksom på en række vigtige nuancer.

• Det faktum, at de foreslåede produkter kan være sundhedsskadelige, vil blive indikeret af nogle stoffer, der kan bruges til fremstilling af retter af skruppelløse producenter. Så du bør nægte at købe en stegepande, hvis den indeholder bly, cadmium eller perfluoroktansyre.
• Produkter af høj kvalitet vil skille sig ud fra hele sortimentet med deres udseende, gode låg og håndtag. Retterne bør ikke have engang minimale fejl. Normalt tilbyder producenter pander med originale låg. Et sådant sæt vil give en tæt pasform til væggene, hvilket vil have en positiv effekt på retternes smag og madlavningsprocessen. Håndtaget skal være sikkert fastgjort til basen. En støbt version betragtes stadig som en solid montering. Et stort plus vil være tilstedeværelsen af ​​en speciel foring lavet af træ eller plast, som vil lette brugen af ​​retter. Stegepander med et aftageligt håndtag betragtes som en bekvem mulighed, da sådanne retter kan bruges i ovnen.
• Som praksis viser, er det bedst at købe retter med en keramisk belægning til stegning; en stegepande med en stenbelægning er velegnet til madlavning af saftige og store stykker kød. Til hyppig brug kan der købes billigt teflon køkkengrej.
• Et vigtigt punkt er kogegrejets kompatibilitet med typen af ​​kogeplade eller komfur.

For information om, hvordan du vælger en stegepande, se næste video.