Hvordan vælger man den bedste pandekagepande?

Vores bedstemødre vidste, hvordan man laver lækre pandekager, og valget af pander var ikke før dem, da industrien ikke hengav sig til en overflod af varer. Det er sværere for vores samtid. Butikker flyder over med produkter fra forskellige materialer med alle slags belægninger, som har forskellige tykkelser og diametre. Hvordan de adskiller sig, og hvilken model der er bedre at vælge, vil vi tale om i artiklen.

At lave pandekager er en delikat sag, der kræver en vis dygtighed og en pålidelig stegepande. Derfor producerer industrien specielle køkkenredskaber til stegning af pandekager. Den har en tyk bund, små sider og et langt håndtag. Hun skal opfylde følgende krav:

• dejen i gryden skal være jævnt fordelt;
• brænd ikke på nogen måde;
• pandekager skal steges hurtigt, have en ensartet struktur;
• det er vigtigt, at de let kan vende og tage af sted uden at skabe problemer;
• i en bradepande skal tynde gennembrudte og tykke luftige pandekager opnås lige så godt.

For at opfylde ovenstående krav skal et produkt opfylde flere parametre.

• Den optimale højde på siderne bør ikke være mere end 1 centimeter, så kan pandekagerne nemt vende. På udsalg kan du finde modeller med sider fra 2 til 10 millimeter, hvis de tilbydes højere, betyder det, at panden ikke kun er beregnet til pandekager.
• Tykkelsen af ​​bunden af ​​pandekageformen er 4–10 mm. Hvis parametrene er for høje, vil panden varme op i lang tid og stege langsomt. En lille tykkelse af bunden vil føre til brænding.
• For at tilberedningen af ​​pandekager kan foregå sikkert, skal håndtaget være langt, behageligt i form og ikke blive varmt under stegningen.Håndtagets længde er vigtig, hvis der bruges olie under madlavningen, og stænk kan forårsage forbrændinger. For pander, der ikke kræver smøring, er størrelsen på holderen ikke kritisk.
• Industrien tilbyder forskellige former for pander. Runde betragtes som en klassiker, pandekager i det viser sig at være universelle. De kan serveres med eller uden fyld. Den firkantede form kan bruges til at lave fyldte pandekager. Hvis der er børn i huset, vil de elske krøllede pandekager. Til deres fremstilling produceres specielle pander, men det vil være sværere at håndtere dem - for at vende en sådan pandekage har du brug for visse færdigheder.

Til tilberedning af pandekager stilles der høje krav til det materiale, som stegepanderne er lavet af. Mængden af ​​olie, der forbruges under stegningsprocessen, afhænger af det. Nogle belægninger kræver slet ikke fedt. Tidligere stegte man pandekager i universalstøbejernspander. Processen var ubehagelig, men retten var fremragende.

I dag bruger færre og færre producenter støbejern til deres produkter. Der lægges vægt på lette materialer med non-stick lag, der anvendes marmorspåner eller keramisk sammensætning. Kropsmaterialet kan findes fra forskellige typer metaller og keramik.

Dette materiale i brug har sine fordele og ulemper. Fordelene omfatter følgende indikatorer:

• på trods af tilstedeværelsen af ​​en tyk bund er panden ret let; den er nem at arbejde med, og den komprimerede bund giver en stabil, jævn bagning;
• tilstedeværelsen af ​​et non-stick lag gør det muligt at stege produktet uden olie;
• pandekager kan nemt vendes og fjernes;
• panden vaskes med en almindelig svamp, men den må ikke ridses med hårde børster eller andre slibemidler.

Ulemperne omfatter følgende punkter:

• pandekagemaskinen bør ikke opvarmes til en temperatur på +220 grader; over tid, ved høj varme, deformeres overfladen, revner kan forekomme, det beskyttende lag er brudt, produktet vil frigive giftige stoffer;
• for at arbejde med denne type stegepander har du brug for specielle skovle lavet af træ eller silikone;
• Teflonbelægning er bange for mekanisk stress - stød, ridser, spåner.

Keramik til fremstilling af stegepander bruges på to måder: et produkt er fuldstændig lavet af ekolon eller thermolon, eller metallet er belagt med et nanokompositmateriale. De første produkter er lettere i vægt end de andre. Plusserne inkluderer følgende:

• en økologisk komponent, der ikke skader sundheden, samtidig med at produktets smag bevares uændret;
• du kan stege pandekager uden at bruge fedt;
• keramik er mere ridsefast end teflonbelægning;
• skaber ikke termisk deformation af produktet;
• panden opvarmes hurtigt og holder på varmen i lang tid;
• dejen klæber ikke til bunden, danner ikke kulstofaflejringer;
• ved omhyggelig brug har produktet en lang levetid.

Ulemperne er som følger:

• keramiske produkter kan ikke vaskes i en opvaskemaskine, de er bange for et alkalisk miljø;
• er tunge;
• er dyre.

Denne belægning ligner keramik. Den er lavet af marmor og granitskærver. Produktet er baseret på støbt aluminium. Fordelene kommer til udtryk i følgende:

• marmorlaget modstår mekanisk belastning;
• pandekagemagere ser smukke ud, vil dekorere ethvert køkken;
• optimal bundtykkelse bidrager til ensartet bagning;
• pandekager brænder ikke, kan nemt fjernes fra panden;
• produktet er holdbart og alsidigt; du kan stege andre typer mad på det.

Dette er en budgettype køkkenredskaber. Stål har dårlig varmeledningsevne og får mad til at brænde. For at forbedre situationen laves pander med en bund bestående af fem lag. Men det hjælper ikke altid. Det er bedre at vælge produkter med en kombineret bund, hvor stållag veksler med aluminiumslag. Fordelene ved sådanne produkter omfatter følgende:

• evnen til at forlade retter i en gryde til opbevaring, deres smag ændrer sig ikke over tid;
• tåler opvaskemaskine;
• har en lav pris.

Aluminium bruges oftest til kabinetapplikationer; produkter fra det er stemplet eller støbt. Førstnævnte har en bundtykkelse på 2,7 millimeter, de er mindre pålidelige, og produktet kan brænde, selvom du bruger pandekagemel af høj kvalitet. Støbte pander fås med tykke sider og bund 5–7 mm tyk. De er tungere end stemplede, men mere velegnede til madlavning. Fordelene ved aluminium inkluderer følgende:

• hurtig opvarmning;
• en let vægt;
• Kan vaskes i opvaskemaskinen;
• budgetomkostninger.

Følgende ulemper skal bemærkes:

• ved stegning skal du bruge olie;
• over tid deformeres metallet fra høje temperaturer, effekten af ​​en "klemt bund" skabes, hvilket fører til ujævn bagning af pandekager;
• nogle gange kan forekomsten af ​​oxid observeres på produktet.

I støbejernspander tilberedes enhver mad på en speciel måde, den sygner hen og koncentrerer sin smag. Ud over pandekager kan du stege fisk og kødprodukter, stuve grøntsager på det. Hvis du har brug for et alsidigt produkt, bør du vælge en model med høje sider, men dens vægt vil være for tung. En pande, der kun er designet til pandekager, skal være lille, med lave sider og en lang holder. Fordelene er som følger:

• opvarmes langsomt, i lang tid og holder varmen jævnt;
• retter på sådan en pandekagemaskine er meget velsmagende;
• miljøvenligt materiale;
• modstandsdygtig over for mekanisk belastning;
• holdbar, ingen udløbsdato.

Det skal bemærkes sådanne ulemper som:

• produktet er tungt;
• støbejern har en porøs struktur og i første omgang under stegningsprocessen er der et stort forbrug af olie, men efterhånden får panden et naturligt non-stick lag, samtidig med at forbruget af fedt reduceres;
• støbejern reagerer på et surt miljø og kan ændre smagen af ​​mad, hvis der bruges tomater eller citronsaft under madlavningen;
• den kogte ret bør ikke efterlades i gryden, det er bedre at straks lægge den i beholdere.

Kobberpander kan være en dekoration til land-, Provence-, rustikke eller hyttekøkkener. Det er et dyrt metal, men det har sådanne fordele som:

• produkter lavet af det er smukke og lyse;
• holdbare, de kan arves;
• miljøvenligt;
• varm op jævnt og hurtigt, hold varmen i lang tid;
• at stege pandekager er perfekt;
• Smagen af ​​mad tilberedt i en kobberpande er højt værdsat af gourmeter.

Ved fremstillingen af ​​sådanne pander tilsættes titaniumoxid til den keramiske belægning, og produktet får superstærke non-stick egenskaber. Støbt aluminium anvendes til husfoden. Følgende fordele skal bemærkes:

• produktet er sikkert for sundheden;
• har en lav vægt;
• modstandsdygtig over for mekanisk belastning;
• materialet er holdbart, kan tjene i mere end 20 år;
• opvarmes hurtigt, afgiver varme i lang tid;
• velegnet til forskellige typer plader;
• velegnet til brug i en ovn;
• pandekager kan steges uden at tilsætte olie.

Pandens diameter kan måles langs bunden og toppen af ​​produktet. Hvis der lægges vægt på pandekagernes størrelse, er bundparametrene vigtige. Hvis du skal placere pandekagemaskinen på den tildelte hylde, måles kapaciteten langs toppen. Når du køber, skal du overveje størrelsen på brænderne. Dette gælder ikke gaskomfurer, men gælder keramik, induktion. Brændernes standardstørrelser er 14,5, 18 og 22,5 cm. Når du vælger en stegepande, tages der hensyn til familiepræferencer: for små luftige pandekager bør produktets diameter ikke overstige 15 cm; for fyldte pandekager den optimale størrelse bliver 25 eller 26 cm.

Bedømmelsen af ​​pandekagemagere er baseret på feedback fra forbrugere, dem der har købt og testet panden i praksis. Vi tilbyder toppen af ​​de mest populære modeller.

• "Biol" Er en pandekagepande lavet i Ukraine. Den har en diameter på 24 cm, en bundtykkelse på 4 mm og et aftageligt træhåndtag. Støbejernsproduktet garanterer ensartet opvarmning. Modellen har en budgetomkostning. Den er ikke forsynet med non-stick belægning og kræver foreløbig opvarmning.

• Pandekagepande Nadoba Er en moderne type køkkenredskaber, der ikke kræver olie til madlavning. Den har et behageligt silikonehåndtag.

• Tefal - en stegepande lavet i Frankrig med teflonbelægning. Produktdiameter - 20 cm, udstyret med en indikator, der bestemmer graden af ​​opvarmning. Der kræves ingen olie under tilberedning, bunden opvarmes jævnt, sikrer ensartet stegning af pandekager.

• Kukmara "Tradition" - en stegepande af russisk produktion (Tatarstan). Det tilhører aluminiumsmodeller beskyttet af en keramisk belægning. Bundtykkelsen er optimalt afbalanceret til perfekte pandekager. Stegepanden har høje sider (6 millimeter), hvilket gør det muligt at bruge den til tilberedning af forskellige retter. Mængden af ​​olie bruges til at stege lidt, bundens diameter er 26 cm.. Modellen er udstyret med et gennemsigtigt låg og et par aftagelige holdere.

• Rondell mocco Er et produkt af tysk kvalitet med et smukt design. Den har en kraftig non-stick titanium belægning på en aluminium base. Panden har en diameter på 22 cm og bunden er 4,5 mm tyk. Det praktisk udformede håndtag er udstyret med skridsikre silikonedele. Den eneste ulempe kan være de høje omkostninger ved produktet.

At dømme efter anmeldelserne er pandekagepander i stor efterspørgsel, folk deler deres indtryk og tips. Efter at have analyseret dem kan vi konkludere, at for mange er støbejernsmodeller, hvor vores bedstemødre stegte pandekager, stadig det bedste produkt. De er tunge, men de bager fantastisk. Der har været flere negative anmeldelser om den korrosion, der nogle gange opstår på sådanne pandekagemagere.

Stegepander blev meget værdsat Tefal, samt dyre keramik- og marmorprodukter. De tilfredsstiller bogstaveligt talt alle, med undtagelse af nogle få krævende brugere. For eksempel ledte vi efter en stegepande, hvor den mindste mængde dej øjeblikkeligt kan spredes i et tyndt lag over panden og også stege hurtigt. Vi købte Tefal, men produktet klarede ikke opgaven.

At dømme efter anmeldelserne, den perfekte stegepande behøver ikke at være dyr. Hvis du passer på det ordentligt, vil ethvert produkt holde længe.

For information om, hvilken pandekagepande der er bedre at købe, se nedenfor.