Typer og udvælgelseskriterier for låg til pander

Når du tilbereder mad, kan du ikke undvære et låg, der dækker varmebestandige retter. Det vil ikke tillade indholdet at sprøjte, og vil også bidrage til en jævn opvarmning af ingredienserne. Låget vil være nødvendigt under enhver form for madlavning: stegning, kogning, stuvning, bagning. De fleste gryder og pander sælges med låg i forvejen, men hvis disse fade købes separat, er det vigtigt at tage ansvar, når du vælger det rigtige lågprodukt.

Produkter, der tilberedes under låg, bevarer altid deres saftighed og aroma. Derudover reducerer dette tilbehør sandsynligheden for, at maden brænder. Fx fordamper grøntsager ikke så hurtigt fra gryden, men opbevares længe under låg og gør, at grøntsagerne kan stuves i deres egen saft. Det samme kan siges om kød. Så tilhængere af en sund kost foretrækker at tilberede det i en stegepande uden olie - det er stuvet i bouillon eller grøntsagsjuice og brænder ikke takket være det forseglede låg.

Produktet holder en høj temperatur, på grund af hvilken alle ingredienser bages godt. Udover, retten tilberedes hurtigere, det vil sige, at låget sparer værtindens tid betydeligt.

Betræk til gryder og pander kan variere i fremstillingsmateriale.

Den mest populære mulighed. Den kan udstyres med et plastikhåndtag eller en holder lavet af andet materiale. Dette er et praktisk eksemplar, der giver dig mulighed for at observere madlavningsprocessen gennem den gennemsigtige belægning.Produkterne under det forsvinder kvalitativt, det vil sige, at temperaturregimet, der er egnet til denne proces, observeres i beholderen.

Sådanne modeller kan bruges, selv når der laves mad i ovnen eller mikrobølgeovnen, da de er lavet af varmebestandigt glas. Det vil ikke være skræmmende at droppe et sådant produkt, fordi der bruges stødbestandige materialer i produktionen. En anden fordel ved glaslåget er nem vedligeholdelse.

I øjeblikket er unge husmødre lige begyndt at mestre moderne silikonemodeller, men deres fordele er allerede blevet bemærket. Dette produkt kan nemt rengøres med et hvilket som helst rengøringsmiddel, og det bliver ikke opvarmet under madlavning. Tilbehøret passer godt til tallerkenerne og sikrer fuldstændig tæthed. Kan bruges i ovn. Derudover kan maden opbevares i køleskabet under en silikonebelægning. Materialet, som dækslet er lavet af, er fødevaregodkendt silikone og vil ikke skade produkter.

Et pålideligt, holdbart stykke, hvis kvalitet er blevet testet af tiden. Støbejernslåg var almindelige i sovjetiske køkkener. Og indtil videre har denne sort ikke mistet sin relevans. Måske kan støbejernsproduktet tilskrives de dyreste muligheder, men prisen forklares af den næsten evige levetid, modstandsdygtighed over for skader, funktionalitet.

Låget, lavet af rustfrit stål, er meget holdbart, fald- og stødsikkert. Dette er dog ikke den foretrukne mulighed. Faktum er, at en sådan prøve ikke holder godt på varmen, og den kan heller ikke bruges, når den tilberedes i en mikrobølgeovn.

Inden du vælger et cover, skal du lytte til de vigtige retningslinjer for størrelse.

• Hvis du har brug for et låg til en bestemt gryde, så bør du studere oplysningerne om producenten af ​​skålen og finde ud af, om han laver låg til dette produkt. Et produkt lavet specielt til en bestemt pandemodel vil altid fungere bedre end et andet låg.
• For at gøre låget universelt i køkkenet, vælg derefter en diameter svarende til diameteren på de fleste pander i huset. Ideelt set skal du tage fadet med dig for at prøve låget på stedet, før du køber, da diameteren på nogle produkter ikke altid svarer til de parametre, der er angivet på låget.
• Hvis du ikke har lyst til at shoppe med en stegepande, så kan du på forhånd måle diameteren på stegepanden. For at gøre dette skal du placere en lineal på tværs af midten og skrive den resulterende størrelse ned fra kant til kant. I gennemsnit er denne parameter for retter normalt begrænset til 16-32 cm i intervaller på 2 cm, det vil sige, husholdningsafdelinger tilbyder modeller med en diameter på 18, 20, 24, 26, 30 cm.Hvis du har brug for et låg til opbevaring af mad eller opvarmning af mad i mikroovnen, så kan du hente låg eller kasketter med ulige parametre, for eksempel 23 eller 25 cm.

Der skal lægges særlig vægt på produktets form. Værtindens arsenal skal have runde, firkantede og rektangulære låg. Det er klart, at hver sort matches til et kar med en bestemt form. Firkantede muligheder designet til at holde på væsken ved brug af firkantede fade. Normalt er der tale om eksemplarer lavet af varmebestandigt glas, modeller med en diameter på 28 cm tilbydes også ofte til en firkantet grillpande, hvor låget kan være lavet af støbejern.

En mere populær og alsidig sort er rundt omslag. Som regel er det den form, som de fleste gryder og pander i køkkenet har.Diameteren kan vælges på ovenstående måder.

Rektangulære produkter bruges til tilberedning af store portioner fisk eller kød. Når du vælger et rektangulært låg til en bestemt ret, er det vigtigt at kende nøjagtigt længden og bredden, og prøv også at vælge en kopi af samme producent som stegepanden. Kun en sådan model vil give maksimal tæthed. Rektangulære varianter kan bruges til at opbevare mad eller holde et færdigt måltid varmt.

Et andet vigtigt kriterium ved valg af betræk er håndtere materiale. Holdere er normalt plastik eller metal. De fleste husmødre vælger produkter med plastikhåndtag. Denne mulighed har mere behagelige taktile egenskaber, den opvarmes ikke, hvilket betyder, at værtinden ikke behøver at tage fat i håndklædet hver gang for at løfte låget. Nu om dage er de fleste af modellerne lavet med varmebestandige og miljøvenlige plastikhåndtag.

Metalhåndtag - en mere stabil og holdbar kopi, men den har sine ulemper. En sådan holder opvarmes hurtigt, og på grund af dens store masse er vægten af ​​et sådant låg større end en model med et plastikhåndtag. Men nu udstyrer mange producenter produkter varmebestandige pakninger i holderområdetfor at undgå overophedning.

Der er et par ekstra tips til at vælge, som du også bør være opmærksom på.

• Prøv at give præference til produkter med en gummieret kant rundt om hele omkredsen. Dette sikrer, at låget sidder så tæt som muligt og reducerer sandsynligheden for utilsigtede dampforbrændinger og fedtpletter på komfuret. Fælgen er især relevant i tilfælde af at vælge et metaldæksel, da aflastningen af ​​belægningen på denne prøve med tiden kan forringes og skabe et sjusket udseende.
• Hvis du planlægger ofte at stuve grøntsager under låget, så vælg modeller med damphuller. Under stuvningsprocessen udsender grøntsager meget juice (dette er ikke passende for hver ret), og hvis et sådant tilbehør bruges, vil damp blive fjernet gennem specielle huller. Hvis låget du vælger skal blive universelt i køkkenet, så vælg et produkt med damphuller, der har lukkemekanismer.
• Hvis låget er nødvendigt for at lave mad i et accelereret tempo, anbefales det at vælge en prøve med en høj højde. Sådanne modeller er i stand til at skabe en voluminøs termisk pude, som sikrer hurtig madlavning.
• Tjek, hvor praktisk det er at bruge den kopi, du kan lide. Sørg for, at den ikke er for tung til daglig madlavning. Hvis låget er af glas, skal du sørge for, at det har et brandsikkert glasmærke.

Moderne modeller tilbydes med ekstra tilbehør for at gøre madlavningen lettere. For eksempel har nogle producenter udstyret lågene med specielle temperatursensorer, der giver dig mulighed for at styre madlavningsprocessen og overvåge temperaturen. Men at dømme efter kundeanmeldelser bryder disse sensorer hurtigt ned og tilstopper, og bliver til sidst fedt- og smudsopsamlere, så det anbefales ikke at bruge penge på sådanne modeller.

En anden nyhed er stænkskærm. Det kan ligne et almindeligt låg, men lavet af fint net. Tilbehøret kan bruges i tilfælde, hvor retten ikke behøver at skabe kraftig damp, for eksempel ved dybstegning af kød. Under det klassiske låg vil en rødmosset skorpe ikke fungere, og hvis du ikke bruger låget, så vil hele komfuret, væggene og værtindens forklæde blive sprøjtet med sydende olie. Netop til sådanne tilfælde er et specielt stænkdæksel designet.

Du kan lære mere om, hvordan du ordentligt vasker låget fra bradepanden.