Funktioner og typer af stegepander-grill-gas

Næsten alle af os elsker at spise godt. Og ofte afhænger smagen af ​​en ret ikke kun af opskriften og de ingredienser, den består af. Ofte er dette også påvirket af tilberedningsmetoden. Relativt nyt kan man kalde brugen af ​​en speciel stegepande, som kaldes grillgas. Det dukkede op for ikke så længe siden, men er allerede blevet populært blandt dem, der elsker at lave mad på grillen. Takket være hende kan du få lækker mad, som på et bål, uden at forlade dit hjem.

Dette køkkengrej er kun beregnet til brug på gaskomfurer. Årsagen til dette er dens struktur. Hvis du giver en beskrivelse, så ligner den udadtil en almindelig stegepande, men i modsætning til den har den pågældende model et hul i midten af ​​panden. Når den sættes på komfuret, er gasbrænderen inde. Også panden har en fordybning, hvor væske og fedt flyder ned under tilberedningen. Grillristen placeres på pallen. Sådan en stegepande har ligesom den sædvanlige sort også et låg. Dette er en generel model, der kan have forskellige modifikationer afhængigt af dens pris. Dyrere løsninger indeholder normalt flere riste i sættet: almindelige, til bagning og så videre.

Denne enhed minder lidt om en sådan enhed som en airfryer. Begge er baseret på konvektionsprincippet om varme luftmasser, det vil sige, at varme luftstrømme, der opvarmes fra gassen, stiger og, passerer gennem grillristen, under låget ændrer retning til den modsatte. Og produkterne placeret mellem bakken og låget behandles ved høje temperaturer. Det er vigtigt, at her ikke samler sig damp indeni, som det sker i almindelige pander, men passerer gennem specielle huller placeret på siderne. Dette giver mulighed for kræftfremkaldende madlavning. Men mere om det nedenfor.

Hvis vi taler om fordelene ved sådanne pander, så vil det vigtigste være, at produkterne steges her uden brug af olie, fordi madlavningen udføres ikke ved hjælp af en varm overflade, men ved hjælp af strømme af varm luft.

En stegepande af den beskrevne type kan bruges til madlavning af forskellige produkter: kød, fisk og grøntsager. I dette tilfælde kan du ikke kun stege, men også bage i folie, samt bage forskellige retter, det vil sige, det er universelt. Derudover giver denne madlavningsmetode dig mulighed for at bevare alle de nyttige stoffer i den og garanterer fraværet af forskellige slags kræftfremkaldende stoffer, som nævnt ovenfor.

Ved at bruge konvektionsmetoden kan du reducere tilberedningstiden sammenlignet med traditionel stegning. Derudover er det meget nemt at lave mad med sådan en stegepande. Og det er ganske enkelt at vaske sine forskellige elementer og dele. Dette kan forresten gøres selv i opvaskemaskinen takket være brugen af ​​en holdbar belægning.

Hvis vi taler om ulemperne, så skal det nævnes, at det udelukkende er egnet til gaskomfurer. Hvis låget og bakken er lette at rengøre, så er det ret svært at rense fedtet fra risten. Også det retfærdige køn er muligvis ikke særlig bekvemt at bruge sådan en stegepande på grund af det faktum, at dens vægt er omkring halvandet kilo. Alligevel kan grillgaspanden ikke kaldes kompakt med sine dimensioner på 31 gange 20 centimeter.

Generelt, som du kan se, har en sådan stegepande stadig flere fordele end ulemper.

Bemærk, at grillgaspander kan laves af forskellige materialer. Oftest er de lavet af stål. Det er normalt af 2 typer:

• kulstofholdig;
• rustfri.

Men dækslet på låget og pallen kan afvige. I dag er der modeller med marmorbelægning, emalje, keramik, non-stick og så videre. Alle er normalt forsynet med en rustfri rist. Belægningen af ​​disse elementer vil ikke påvirke kvaliteten af ​​madlavning, men det kan meget vel påvirke bekvemmeligheden.

Det er værd at tale om belægninger mere detaljeret.

• Rustfrit stål. Det er så sikkert som muligt og afgiver ingen skadelige stoffer ved opvarmning. Det har fremragende ydeevneegenskaber, fordi det ikke er udsat for ætsende effekter.
• Emaljeret. Fremragende modstandsdygtighed over for høje temperaturer og meget dårlig mekanisk modstand. Brugen af ​​emalje forårsager overhovedet ingen sundhedsskader. Hvis emaljen er to-lags, betyder det, at panden har fortykkede vægge og vil have en stor masse.
• Keramisk. En af de mest miljøvenlige, fordi den består af naturlige ingredienser. Indeholder ikke polymerer. Den tjener i lang tid, er ikke bange for mekanisk belastning og kan modstå temperaturer op til 400 grader.
• Marmor. Det er en non-stick belægning lavet af granitskærver, bestående af to lag. Den har fået sit navn, fordi den ligner marmor. Belægningen er helt sikker for sundheden. Den har høj styrke og fremragende varmeoverførsel. Sandt nok er det relativt nemt at ridse.
• Non-stick. Sikker at bruge, nem at rengøre. Ikke for modstandsdygtig over for mekaniske skader.

Også grill-gaspander med et hul i midten til ild kan afvige fra hinanden i typen af ​​låg. For eksempel er der låg med en helmetal bund, med glasindsatser, og også helt lavet af glas. Hvis vi taler om metal, så skal indersiden have en god non-stick belægning.

Disse pander er nemme at finde på markedet i dag. Oftest er de repræsenteret af forskellige modeller, der produceres under mærket "Miracle"... Mere specifikt har den første, jeg vil tale om, navnet D-506... Den er lavet af kulstofstål og dækket af et par lag emalje. Derudover er der en rustfri grill. Lågets diameter er 76 mm, pallehøjden er 45 mm, og arbejdsfladens diameter er 330 mm. Dens fordele:

• billighed;
• let at rengøre med forskellige rengøringsmidler;
• tåler opvaskemaskine;
• sættet indeholder en bog med tre dusin opskrifter.

Blandt ulemperne er følgende:

• hvis det er tomt, kan du ikke overophede det;
• den skal beskyttes mod mekanisk belastning.

Den næste model er D-518... Det er en emaljeret stegepande, der har et enkelt lag marmorspåner. Dens overfladediameter er 330 mm. Fordelene ved denne løsning er:

• evnen til at holde varmen i lang tid;
• skinnende udseende;
• ikke bange for udsættelse for kemikalier.

Ulempen er, at det er bedre ikke at bruge slibende pulvere, når du vasker det.

En anden model der skal snakkes lidt om er - D-522... Denne mulighed har også en emaljefinish med marmorspåner. Forskel fra model D-518 består i, at dens diameter ikke er 330, men 320 mm. Fordelen er evnen til at modstå temperaturer op til 400 grader, og ulempen er vægten på lidt mindre end 2 kg.

Stegepanden, som også fortjener opmærksomhed, har et indeks D-512... Det er kendetegnet ved en emaljeret finish med et interessant udseende - et rødt låg med en glasplade. Der er også et par keramisk-coatede perforerede indsatser:

• til grillning;
• til bagning.

Materialet til kroppen er kulstofstål. Låget er lavet af aluminium og varmebestandigt glas. Også i modellen er der et hul til brænderen, der ligner en tragt med ekstra slidser i en cirkel.

Model med indeks D-516 er en gasgrillpande med en diameter på 32 cm Denne variant er lavet af kulstofstål og har en non-stick marmorbaseret belægning. Panden leveres også med grillrist.

Ganske populært er og model D-520... Den er lavet af rustfrit stål og har en non-stick belægning. Der er en gennemsigtig indsats i midten, som gør madlavningen meget nemmere. Panden har en diameter på 330 mm.

Den seneste model af en sådan stegepande, som bør nævnes, har et indeks D-540... Den har en to-lags belægning og en rustfri stålgrill. Det er meget praktisk at bruge til tilberedning af en række forskellige retter. Pandediameteren er her 320 mm og hullet til kogepladen er 100 mm.

Som du kan se, er udvalget af sådanne pander på markedet ret stort. Det betyder, at alle kan finde en god løsning for sig selv, der vil tilfredsstille deres kulinariske interesser så meget som muligt.

Det skal forstås, at alle modeller har det samme design, og generelt vil forskellen kun være i nogle småting. Parametermæssigt adskiller de forskellige modeller sig heller ikke for meget fra hinanden. Derfor ville det være bedst at være opmærksom på fremstillingsmaterialet såvel som mulige designfunktioner.

De billigste typer er lavet af stål og har en emalje finish. Aluminiumsløsninger er også billige. Modeller lavet af rustfrit stål vil være dyrere, men med hensyn til operationelle punkter er de ringere end pander lavet af keramik.Tilstedeværelsen af ​​et gennemsigtigt dæksel vil ikke være overflødigt.

Det skal også siges, at kvaliteten af ​​indenlandske modeller ikke er meget ringere end importerede. Af denne grund giver det ikke meget mening at betale for meget for importerede produkter.

Hvis anmeldelser er en vigtig faktor for dig, når du skal vælge, så bemærker vi, at de fleste mennesker, der brugte gasgrillen til madlavning, var helt tilfredse med den.

Men det vil ikke være overflødigt at være opmærksom på en række vigtige punkter, uanset hvilken model du vælger.

• Maksimal opvarmningstemperatur. Under tilberedningsprocessen opvarmes grillgaspanden op til 250 grader eller mere. Det ville være bedre at købe modeller med en varmegrænse på 400 grader eller mere.
• Bund diameter. Du bør ikke købe pander, der er for store - 320–330 mm vil være tilstrækkeligt. Ellers, på den enkleste brænder, vil panden simpelthen ikke varme op til den ønskede temperatur.
• Væg- og bundtykkelse. Normalt laves de i en tykkelse på omkring 6-7 mm. Du kan ikke gøre mindre, da pallen simpelthen brænder ud på grund af den høje temperatur. Hvis der er et låg, og det bruges som et selvstændigt køkkengrej, skal tykkelsen være mindst 4 mm.
• Formen og størrelsen af ​​hullet til kogepladen. Det skal være så lille som muligt. Til madlavning på en mellemstor brænder kræves en diameter på omkring 1 cm. Det vil være bedre, hvis det ikke er lige, men snarere konisk. Så vil ilden varme luftmasserne mere jævnt og hurtigere op.

Generelt bemærker vi, at hovedpunkterne ved at vælge en god og højkvalitets grill-gas stegepande er: den nødvendige tykkelse, fremragende metal og højkvalitetsbelægning.

Som det allerede blev klart, bruges grillgaspanden til tilberedning af forskellige retter, herunder kød og grøntsager. Men den kan sagtens bruges til også at varme andre fødevarer op. Det vil ikke være overflødigt at overveje madlavningsprocessen trin for trin.

• Den bør monteres på et specielt stativ eller rist, hvis der bruges et gammelt gaskomfur. Først placeres en palle på den, så ilden fra brænderen dækkes af et hul i bunden af ​​pallen. Det er bedst at bruge enten den mindste eller lidt større brænder.
• Hæld nu cirka halvandet glas vand i gryden. Dette er for at forhindre, at maden bliver for tør under tilberedningen. Hvis du skal tilberede retten mere sprød, så er det tilladt at bruge folie. Den placeres blot på en palle. Den kan også bruges til bagning af mad.
• Derefter udføres madlavningen som i en simpel stegepande. Fra begyndelsen af ​​brugen er det bedre at kontrollere processen regelmæssigt for at bestemme det mest optimale temperaturregime og graden af ​​brænderens brænding.

Efter tilberedning vaskes panden. Bemærk, at du ikke kun kan gøre dette i opvaskemaskinen, men også manuelt. Normalt vil en mindre mekanisk effekt på belægningen ikke påvirke den negativt på nogen måde.

Sådan laver du grill i en gasgrillpande, se næste video.