Bordetikette: studere bestik

Opførsel i samfundet indikerer en persons opvækst og viden om de grundlæggende regler for etikette. Det drejer sig først og fremmest om besøg på caféer og restauranter, hvor det er nødvendigt at opføre sig korrekt ved bordet. Etikette ved bordet handler ikke kun om, hvordan man holder apparater, spiser eller drikker, det er også vigtigt at kunne føre en kompetent samtale og være pæn i alt.

Bordetikette repræsenterer en vis viden, der former folks adfærd i samfundet. Enhver fejl ved bordet vil straks blive bemærket og vil skabe et ubehageligt indtryk om personen, derfor skal du, før du besøger gæster, en cafe eller restaurant, tjekke dine manerer, og hvis der er "huller" i dem, skal du straks rette alt. Dette vil hjælpe i fremtiden til at undgå pinlige situationer og give selvtillid.

Bordetikette består af nogle få enkle regler.

• Du kan ikke sidde for langt fra bordet eller presset for hårdt mod dets kant. Kun børster kan placeres på bordet.
• Afsatsen skal være plan, at læne sig ind over maden er grimt.
• Det anses for dårlig form at række ud efter mad. Hvis tallerkenerne er placeret langt væk, så skal du bede andre deltagere i måltidet om at give dem videre.
• Brug servietter under måltiderne. For at gøre dette lægger voksne dem på skødet, og for små børn lægges servietter ind i kraven.
• Alle tallerkener skal placeres på tallerkener med bestik. Undtagelser fra denne regel er frugt, sukker, småkager eller kager.
• Det er vigtigt at huske, at instrumenterne til venstre er designet til at blive holdt med venstre hånd, og instrumenterne til højre er til højre hånd.

Udover, du kan ikke tale højt ved bordet. Når du opretholder en samtale, skal du først og fremmest lytte til samtalepartneren uden at afbryde ham, og først derefter give et svar. Implementeringen af ​​disse anbefalinger er ikke særlig vanskelig, så de bør altid overholdes.

Borddækning er hovedkomponenten i ethvert måltid. Hvis en gallamiddag finder sted derhjemme, vil indtrykket af husets ejere afhænge af dets design. Mange mennesker sammenligner borddækning med et rigtigt kunstværk, da det ikke kun er vigtigt at arrangere bestikket korrekt og kende deres formål, men også at skabe en festlig atmosfære ved hjælp af blomster og servietindretning.

For at dække bordet smukt skal du først og fremmest lægge dugen, så kan du arrangere tallerkener, glas, glas, vinglas, bestik og servietter. Deres placering er fastsat af reglerne for etikette og kan ikke ændres efter vores eget skøn.

I henhold til serveringsreglerne skal dugens hjørner dække møblets ben, men ikke være for lange, så der skal være en afstand på 25-30 cm til gulvet Lærredet spredes i frie bevægelser, mens det er vigtigt at være opmærksom på, at der ikke dannes luft mellem bordet og stoffet. Du kan ikke trække hjørnerne af dugen, ellers vil lærredet miste sin form og æstetiske udseende.

Når dugen er i den rigtige position på bordet, kan du gå videre til næste serveringstrin og begynde at arrangere tallerkenerne. Der er mange varianter af bækkener, hver med forskellige formål. Oftest placeres hovedpladerne på bordet, som kan bruges til at servere forskellige typer retter, såvel som yderligere - til salater, brød, tærter, østers, æg, marmelade og frugter. Antallet af tallerkener, der bruges, afhænger af, om du planlægger en almindelig middag eller en gallamiddag.

Inden et måltid vaskes tallerknerne grundigt og tørres af, gerne til en glans. Placer pladerne foran sædet. Det er grimt, når de ligger på kanten af ​​bordpladen, så dette bør undgås ved servering. I tilfælde af at frokosten kommer til at bestå af flere retter, placeres bordtallerkener under snackbarerne.

Der bør også lægges stor vægt på placeringen af ​​bestik. Gaflerne skal lægges ud til venstre og knivene til højre for pladen. I dette tilfælde skal der være en spiseske ved siden af ​​kniven. Til en gallamiddag, som giver en rig menu, første sted snacks: en fisk og bordkniv, en suppeske, en gaffel. Afstanden mellem bestik bør ikke overstige 1 cm.

Efter bestikket går de videre til at arrangere glassene og vinglassene. De er rangeret fra størst til mindste, startende med glas til vand, vin, champagne og slutter med et glas til juice og glas til spiritus. Prikken over i'et på borddækningen anses for at være servietter, som er et dekorativt element og ligger på dine knæ.

En gallamiddag eller frokost begynder med siddepladser. I dette tilfælde skal gæster tage det sted, der er angivet i invitationen. Hvis dette ikke er tilfældet, skal du vente på ejerne af huset og afklare, hvor du kan bo. Efter landing ved bordet lægges en serviet på dine knæ, som du skal folde ud og ryste.I tilfælde af at bordet serveres med servietter i ringe, fjernes de forsigtigt og ringen placeres i det øverste hjørne af bestikket. Ved slutningen af ​​måltidet, tag en stofserviet ved midten og sæt den tilbage på ringen.

At sidde ved bordet skal være behageligt, så det er praktisk at bruge bestik. Det er strengt forbudt at lægge albuerne på bordet, da dette er et eksempel på dårlig smag. Efter servering af retterne skal du vente på alle deltagerne i måltidet, og først derefter kan du begynde at spise. Retter, der er placeret på afstand, skal bedes om at passere, og ikke trækkes hen over bordet for dem.

Det er også vigtigt at overveje nogle andre punkter.

• Mad sendes kun fra venstre mod højre, så alle retter kan kun bevæge sig i denne retning. For at gøre dette holder en deltager i måltidet retten, og den anden fylder tallerkenen, eller naboen afleverer simpelthen fadet, og adressaten holder tallerkenen og hælder maden op på egen hånd.
• Retter, der er ubelejlige i formen og tunge, kan ikke holdes suspenderet - de sættes på bordet før hver overførsel til en anden gæst.
• Det anbefales at overføre fade med hanke og terriner, så håndtagene er rettet mod naboen, der modtager fadet.

Du bør spise langsomt - dette vil give dig mulighed for ikke kun at nyde maden fuldt ud, men også at kommunikere med husets ejere eller gæster. Under et måltid skal munden holdes lukket, uden at udsende tænder, der støder eller klaprer. Hvis de første retter er for varme, kan du ikke blæse på dem - du skal bare vente lidt, indtil de er kølet af.

Det er kun værd at engagere sig i samtalen, når maden sluges. Hvis du skal afsted, skal du først bede de tilstedeværende om tilgivelse, og først derefter rejse dig fra bordet.

For at opføre sig ordentligt ved et restaurantbord er det vigtigt at vide, hvordan man bruger apparaterne. Typisk er alle hovedretter til venstre og drikkevarer til højre. Derfor kan alt, hvad der ligger til venstre for pladerne, trygt tages. Det er nødvendigt at starte et måltid ved hjælp af enheder, der er placeret tættere på tallerkenen, og derefter anvende de næste, efterhånden som ny mad serveres. Det er vigtigt at huske på gaflen bruges med en kniv og er altid placeret til venstre. Hvis gaflen ligger til højre, betyder det, at retterne bliver spist uden kniv.

Under måltidet skal du vide, hvordan du korrekt lægger gaffel og kniv. Typisk bruges to forskellige stilarter til dette.

• amerikansk... Giver mulighed for placering af en gaffel i venstre hånd og en kniv i højre. En portion skæres af med en kniv, hvorefter den lægges på overkanten af ​​pladen med bladet indad. Det er tilladt at spise en ret med en gaffel, mens man holder den i både venstre og højre hånd. For hvile, læg gaflen på pladen med tænderne opad i 5-tiden.
• europæisk... Kniven er placeret strengt i højre hånd, og gaflen i venstre, mens det er umuligt at flytte gaflen fra den ene hånd til den anden. I processen med at spise er det vigtigt at sikre, at gaflen konstant er tænder nede.

Alle forretter spises med en spiseske, så du skal kende etikettereglerne for, hvordan du får dette bestik til munden. Normalt stiller man ved servering suppeskåle på bordet sammen med skeer, eller suppen serveres så med en ske. Du kan bringe en ske med mad til munden både med sidesiden og med den skarpe kant af enheden. Hvad angår scooping af det første kursus, gøres dette på to måder: fra sig selv eller fra højre til venstre.

Skeen rettet mod munden må ikke være overfyldt. For at forhindre, at den resterende suppe drypper fra den, anbefales det at røre let ved kanten af ​​tallerkenen med enheden. Tilsættes suppe, skal skeen blive i tallerkenen.

Etiketten ved bordet sørger ikke kun for smuk borddækning og gode kommunikationsmanerer, men også de regler, der skal overholdes, når man spiser. At holde glas og vinglas i hånden betragtes som et vigtigt punkt. Oftest serveres vin til gallamiddage, til dette formål bruges specielle tulipanglas eller stilktøj. Glas med hvid- og rødvin bør kun holdes i stilken, og du må under ingen omstændigheder vikle hånden om dem. De håndterer champagne på samme måde - karret fyldt med det holdes med tre fingre.

Hvad angår cognacglas, kan de placeres i din håndflade - på denne måde vil drikken varme op til den ønskede temperatur. Du kan tilføje en ravfarvet nuance til cognacen ved forsigtigt at ryste glasset. Et glas vodka tages med tre fingre, drikken holdes ikke i hånden i lang tid og drikkes hurtigt.

Efter spisning, når måltidet er overstået, skal du give et tegn til tjeneren. For at gøre dette lægges en gaffel med en kniv parallelt på pladen - så gaffelens ben ser op, og knivens blad er til siden. Den nøjagtige samme procedure udføres efter afslutningen af ​​desserten.

Efter at have taget suppen, bør skeerne ikke forblive i en dyb skål; de placeres i nærheden af ​​det nederste bestik. Hvis du kunne lide retten, kan du vise den til tjeneren med "gaffel- og knivbevægelser". I dette tilfælde ligger bestikket i midten af ​​tallerkenen vandret, gaflen placeres med tænderne oppe, og knivbladet skal "se" på det.

Etikettereglerne ved bordet skal overholdes ikke kun for voksne, men også for børn, da ukorrekt adfærd i samfundet vil tilføje et negativt indtryk af hele familien. For altid at være bedst og føle sig selvsikker til en fest, cafe eller restaurant, skal du blot studere simple anbefalinger og følge dem hver dag. Så etikette tolererer ikke følgende mangler.

• Du kan ikke afvise visse typer retter ved bordet, hvilket indikerer, at de kan forårsage en allergisk reaktion eller ikke er egnede til kosten. For at gøre dette er det tilrådeligt først at advare værten for begivenheden og fortælle ham, hvad han skal udelukke fra mad.
• Mad, der sidder fast mellem tænderne, betragtes som et ubehageligt fænomen, men du bør ikke fjerne det med det samme ved bordet, selvom du har tandstikker. Først efterlades bordet, og først derefter udføres fjernelsen i toiletrummet.
• Nogle damer bruger lyse kosmetik, så ved særlige lejligheder kan du stå over for problemet med læbestiftmærker på brillerne. For at fjerne denne dårlige smag, bør du fjerne læbestift fra dit ansigt med en serviet før aftensmaden. Dette skal ikke gøres ved bordet, men i toiletrummet.
• Mange mennesker ryger. Selvfølgelig er rygning forbudt på restauranter, men nogle gange kan du finde dig selv i etablissementer, hvor der er plads til rygere. Det vigtige her er, at det ikke er godt at ryge mellem måltiderne. Dette gøres bedst ved slutningen af ​​hele måltidet, og da kun med tilladelse fra de tilstedeværende.
• Det er ikke tilladt at anbringe diplomater og håndtasker på bordene. Det samme gælder handsker, huer, handsker og briller.

I slutningen af ​​receptionen bør du efterlade et godt indtryk af dig selv og høfligt takke husets ejere eller arrangørerne af middagen for den varme velkomst, rose det fremragende valg af retter og behagelig kommunikation.

Du kan lære endnu mere om bordetikette i videoerne nedenfor.