Karakteristika og tips til at vælge en keramisk tekande

Te tilberedt i henhold til alle regler og i den rigtige skål vil ikke kun bringe æstetisk nydelse. Afhængig af typen af ​​te kan den enten berolige for meget spænding, eller omvendt puste nyt liv efter en svær dag. For at smagen af ​​drikken fuldt ud skal afsløre alle dens positive egenskaber, er det nødvendigt ikke kun at vælge den rigtige type te, men også de retter, hvor den skal brygges.

I løbet af sin lange eksistenshistorie har tekanden gennemgået mange ændringer., og i dag er der en enorm mængde materialer til dens fremstilling. I dag vil vi fokusere på den allerførste af dem - ler (eller keramik).

Det er ikke en hemmelighed for nogen, at Kina er teens hjemland, så ceremonien med at lave denne drik opstod der. De allerførste tekander blev lavet af ler. Desuden var enhver sort ikke egnet til disse formål. De havde brug for en særlig slags ler, som blev udvundet i Jiangsu-provinsen i nærheden af ​​byen Yixin. Fra ham kom navnet på sorten - Yixing ler. Denne sort er let genkendelig på sin karakteristiske rødbrune nuance. Produkter fremstillet af det blev til enhver tid især værdsat for det faktum med deres evne til at tilbageholde væske inde i sig selv tillader de luftmolekyler at trænge ind, på grund af hvilken drikken i en keramisk tekande får en særlig smag og aroma.

Alle keramiske redskaber, inklusive tekander, er opdelt i flere kategorier. afhængigt af råmaterialet og produktionsteknologien:

• faktisk selve leret;
• fajance;
• porcelæn.

Der er mange typer ler, der bruges til at lave tekander. Alle er opdelt i hårde og bløde klipper. Gruppen af ​​blødt ler giver et stærkere svind under brænding, mens hårde kvaliteter giver en rigere nuance. Afhængigt af typen af ​​ler og brændingstemperaturen kan færdige produkter få forskellige nuancer: fra let sandet til næsten sort. Fabriksprodukter er dekoreret med farvestoffer for at få dem til at se mere attraktive ud.

Fajance kan kaldes et mellemled mellem ler og porcelæn. Det ser mere yndefuldt ud end almindeligt ler, men det er underlegent i styrke i forhold til porcelæn og revner over tid, mens fade lavet af ægte porcelæn, selv efter mange år, forbliver lige så smukke og yndefulde, som de var oprindeligt.

Kinesiske tepotter er værdsat af gourmeter over hele verden. Ægte Yixing tekander er håndlavede. Hertil skal råvaren først tørres. Tidligere kunne denne proces tage fra flere dage til flere uger, men i dag er den, takket være vakuumtørringsmetoden, blevet reduceret betydeligt. Når leret er tørt, knuses det til pulver, sigtes derefter og vand tilsættes, hvilket bringer det til en pastaagtig tilstand. Derefter slås den resulterende masse til den ønskede tykkelse til komprimering og forskydning af overskydende væske. Derefter begynder mesteren at forme det fremtidige produkt. Tuden og håndtaget fastgøres til elkedlen senere.

Ved hjælp af specialværktøj og inventar bringes retterne til perfektionog derefter dekoreret med udskæringer eller indlæg. Billige tekedler støbes i gipsforme. På det sidste trin udsættes det færdige keramiske produkt for tre brændinger.

Traditionelt er tekander afrundede. Det menes at bidrage til bedre aromaudvikling. Engangsmodeller lavet i hånden kan dog se anderledes ud, nogle gange helt fancy. For eksempel ser tepotter i form af dyrefigurer eller en åbnet knop meget originale ud. Nogle gange kan du på fadene se forfatterens mærke, maleri, udskæring og andre dekorative elementer.

Hvis du ønsker det, kan du købe en tekande med en si eller et sæt med en kop. Til brygning af lægeurter anbefales det at købe en dobbeltvægget tekande. Den har en termokandes evne og er i stand til at holde temperaturen på indholdet inde i sig selv i 40-60 minutter. Med hensyn til størrelsen af ​​tepotten er alt meget individuelt her. Til personlig brug vil retter med et volumen på 100-350 ml være nok, for en familie giver det mening at se på halvliters tekander, og for et stort firma har du brug for et mere imponerende volumen - omkring 2 liter.

Som nævnt ovenfor har keramiske kogegrej den unikke evne til at akkumulere lugte. Derfor anbefaler eksperter at have en separat tekande til hver sort. Afslapning er tilladt for te med lignende sammensætning og aromaer. Dette er den eneste måde, du kan mærke hele buketten af ​​drinken i fuld. Det er bedre at brygge sorte og røde teer i lertepotter. Keramiske emalje tekander anbefales til lettere varianter: hvid, gul eller grøn te.

Overvej grundene til, at du bør vælge en keramisk tekande.

• Diverse design. Det er meget praktisk at arbejde med keramik. Maling, indlæg og stuk fungerer lige godt på det. Og selv en glat, ren overflade, fri for enhver tilføjelse, ser elegant og ædel ud.
• Holder godt på varmen. I modsætning til nogle andre materialer er keramik mere varmekrævende, hvilket betyder, at te i sådan en tekande vil brygge bedre og vil være mere velsmagende.
• Bevarer kvaliteten. Ler er et naturligt materiale og afgiver ikke skadelige stoffer ved opvarmning, så drikken bevarer alle sine egenskaber og forringes ikke.

Men denne ret har nogle ulemper, som skal tages i betragtning.

• Skrøbelighed. På trods af den ydre soliditet af lertepotter og den annoncerede styrke af porcelæn, er keramiske produkter væsentligt ringere i styrke i forhold til deres modstykker lavet af andre materialer, for eksempel metal.
• Låget skal holdes på plads, mens der hældes. Nogle modeller af tekander, såsom en pressekedel, har en speciel holdeanordning til låget. I keramiske prøver er sådanne enheder næsten altid fraværende.
• Håndtaget kan blive varmt, og dette skaber noget ubehag under brug.
• Pris. Selv masseproducerede fabrikskopier er noget dyrere end analoger lavet af plastik eller metal, og prisen på ægte kinesiske eksklusive modeller kan være meget høj.

Ved køb af elkedel du bør være opmærksom på nogle punkter.

• Produktets vægt. Jo større elkedlen er, jo mere vejer den med vand, og det kan være meget svært at holde den med én hånd.
• Låg. Diameteren på låget skal nøjagtigt svare til størrelsen på kedlens mund. Så vil den sidde tæt i reden. Ideelt set vil den have en holdeanordning, men dette er sjældent i keramiske modeller. Der skal være et hul i lågets håndtag, så damp kan slippe ud.
• Integritet. Enhver chip eller revne betragtes som en defekt. De påvirker ikke kun de æstetiske egenskaber, men også kvaliteten af ​​drikken.
• Tud. Dens højde skal være lig med niveauet på tepottens hals eller lidt mere. Den skal være let buet, tilspidset i enden og fastgjort til elkedlen i en vinkel på omkring 30 grader. Ideelt set er der en indbygget si eller perforeret rist mellem tuden og siden af ​​elkedlen for at fange tebladene.
• En kuglepen. Det er normalt placeret på siden. Det er dog meget mere praktisk, hvis det er på toppen. Det er nemmere at holde sådan en struktur, og du kan hænge den over bålet, hvis det er nødvendigt.
• Si. Det kan komme med en kedel eller sælges separat. Den mest almindelige mulighed er rustfrit stål. Der findes også si af silikone, plast, porcelæn eller glas.

I den næste video finder du en oversigt over Pelangi keramiske tekande.