Pleje af støbejernspande

Støbejernspander har ikke mistet deres popularitet i mange år på trods af fremkomsten af ​​nye typer belægninger til køkkengrej. Populariteten skyldes materialets høje kvalitet og brugervenlighed.

Det skal dog huskes, at smagsegenskaberne for de tilberedte retter såvel som stegepandens levetid i høj grad afhænger af plejen af ​​den.

Støbejern er en legering af jern med kulstof og andre kulstofholdige stoffer. Materialet opvarmes jævnt.

Takket være denne egenskab er det praktisk at tilberede mad i et støbejernsgryde, da varmen vil passere ind i maden med samme intensitet.

Disse fade kan også placeres i ovnen, forudsat at håndtaget er lavet af varmebestandigt materiale eller er aftageligt. Støbejern bevarer temperaturen i ret lang tid, og derfor forbliver mad i sådanne retter varm i lang tid under låget.

Dette materiale har dog også sine ulemper. Først og fremmest er dette en ret høj vægt, som på en eller anden måde kan komplicere madlavningsprocessen.

Ubelagte tallerkener kan hurtigt ruste, hvis de ikke passes og bruges ordentligt.

Hvad angår belægningen, begynder den ofte at revne. Materialet er meget porøst, og har derfor evnen til at absorbere aromaer og bevare dem i lang tid. Af denne grund anbefales det at opbevare mad i en anden beholder efter tilberedning.

På trods af at støbejern er tungt og visuelt stærkt, er det i virkeligheden et sprødt materiale. Det er nødvendigt at bruge en stegepande fra den ret forsigtigt, da den kan revne fra et slag eller falde.

Processen til at forberede en ny støbejernsgryde til videre brug afhænger af dens type. Hvis opvasken har en beskyttende non-stick belægning, skal du blot vaske produktet godt med opvaskegel. Det er bedst at bruge en blød svamp til dette.

Det anbefales ikke at rengøre overfladen med en stålbørste.

Hvis en ubelagt stegepande blev købt, vil forberedelsesprocessen til brug være sværere. Essensen af ​​præparatet er at danne et non-stick lag.

Da producenter gnider støbejern med specielle midler og olier for bedre opbevaring, skal opvasken først skylles godt.

Efter rengøring af overfladen skal den tørres godt af med en blød klud. For at give produktet non-stick egenskaber er det nødvendigt at tilstoppe porerne og opvarme støbejernet godt.

Der er flere metoder til korrekt opvarmning af støbejern.

• Hvis stegepandens håndtag også er lavet af varmebestandigt materiale eller er aftageligt, kan du varme produktet over åben ild. Det er mest bekvemt at gøre dette på grillen ved at placere produktet på grillen. Allerede i begyndelsen af ​​gløden skal sort røg gå ud, og skålens overflade ændrer farve. Efter et stykke tid vil der ikke være mørke pletter på støbejernet. I dette øjeblik fjernes panden fra risten, afkøles og vaskes af soden.
• Du kan bruge ovnen til calcinering (forudsat at håndtaget er fjernet fra gryden, eller det er lavet af varmebestandigt materiale). Ovnen forvarmes til 200 °, hvorefter støbejernsfade anbringes i den. Under tændingsprocessen vil der komme mørkegrå røg ud af ovnen. Efter 3 timer skulle røgen forsvinde, hvilket vil være et signal om at afslutte proceduren. Panden afkøles og vaskes under rindende vand ved stuetemperatur, hvorefter fugt fjernes fra overfladen med en blød klud.
• For at antænde opvasken på komfuret hældes bordsalt i det helt til kanten af ​​væggene og sættes på høj varme. Saltet skal konstant omrøres med en spatel lavet af træ og med jævne mellemrum tilføjes en ny. Efter cirka en time skal de hvide krystaller have en brun farvetone, hvorefter proceduren kan afsluttes. Afkøl gryden, skyl godt og tør.

Det brændte og tørrede produkt skal yderligere behandles med olie eller fedt.

Den indvendige overflade af fadet gnides med margarine eller smeltet animalsk fedt. Det er tilrådeligt at genopvarme produktet på komfuret, men ikke mere end 20 minutter.

Efter opvarmning drænes den overskydende olie, og den afkølede overflade tørres af med en blød klud.

Det er værd at overveje, at efter opvarmning og polering af panden vil overfladen få en brun farvetone, men med tiden bliver materialet helt sort. Den kunstigt skabte belægning vil forhindre mad i at brænde, og vil også øge redskabernes levetid betydeligt.

Under drift kan egenskaberne af en støbejernsgryde forringes. Det mest almindelige problem er, at maden bliver mørkere under tilberedning eller klæber til opvasken.

Du kan genoplive produktet på samme måde, som blev brugt til at forberede gryden til brug.

Dermed er non-stick-laget genoprettet.

Med tiden kan der ophobes et ret tykt lag fedt på opvaskens vægge. For at fjerne det, lægges tre store spiseskefulde fint salt og en teskefuld eddike i gryden.Indholdet hældes med varmt vand, blandes og opvasken sættes i brand.

Efter kogning tilsættes 4 store spiseskefulde bagepulver til gryden. På dette stadium skal du være meget forsigtig med ikke at blive brændt af de dampe, der frigives efter den kemiske reaktion. Indholdet i gryden skal koge helt op, hvorefter det vaskes i varmt vand og tørres.

Er der kraftig snavs eller rust, kan du slibe overfladen med en jernbørste.

Efter en sådan procedure skal du sørge for at tørre opvasken af ​​med olie. Under drift ophobes kulstofaflejringer på støbejernet. Til rengøring kan du bruge specielle husholdningskemikalier ved at følge instruktionerne på pakken.

Du kan også placere stegepanden i eddikeessens og lade stå i blød i et par dage.

Efter brændingen kan kulstofaflejringerne fjernes med en kniv. Efter proceduren er det nødvendigt at genoprette det kunstige non-stick lag ved at opvarme overfladen og gnide den med olie.

Daglig pleje af dit støbejerns køkkengrej er meget vigtigt, da det sikrer produktets levetid. Støbejernspander uden ekstra belægning er modtagelige for korrosion. For at forhindre forekomsten af ​​rust skal tomme, rene tallerkener jævnligt opvarmes på komfuret.

Efter vask af disse genstande er det vigtigt at tørre dem grundigt. For fuldstændigt at fjerne fugt anbefales det at tørre panden på komfuret ved lav varme i flere minutter.

Ellers vil lugtene hurtigt blive optaget i materialet, hvilket ikke vil have den bedste effekt på smagsegenskaberne af retter, der skal tilberedes senere.

Det er umuligt at opbevare den tilberedte skål i en sådan beholder, da maden kan blive mørkere.

Det er også uønsket at bruge standard opvaskemidler. Det er bedst at vaske støbejernsprodukter med sæbevand eller almindeligt varmt vand.

Det anbefales heller ikke at bruge en opvaskemaskine til at rengøre en støbejernspande.

For varmt vand og rengøringskemikalier vil hurtigt forringe naturlige eller menneskeskabte non-stick belægninger. Og også sandsynligheden for ætsende processer er høj.

Ved høj luftfugtighed kan produktet ruste. Og også på opbevaringsstedet bør der ikke være fremmede lugte. Ellers vil materialet let absorbere dem.

Hvordan man plejer en støbejernsgryde korrekt, kan du lære af videoen.