Hvad er den bedste pandecoating?

Madlavning er på ingen måde blevet en nødvendighed – nu giver det mange mennesker mulighed for at udtrykke sig eller glæde familie og venner. For at maden skal være velsmagende og sund, er det vigtigt at lave mad i de rigtige retter, der forhindrer mad i at brænde, klæbe og også skade en person med skadelige stoffer, der frigives, når materialer af lav kvalitet opvarmes. Det er især vigtigt at vælge pander med højkvalitetsbelægning, så madlavningen er sikker og vedligeholdelsen af ​​opvasken er hurtig og nem.

Med udviklingen af ​​teknologien ændrer mange ting sig - sådanne materialer dukker op, der er med til at gøre livet lettere og mere bekvemt. En sådan teknologi er indførelsen af ​​en non-stick belægning, der forhindrer mad i at klæbe til bunden af ​​gryden under tilberedning. Den mest almindelige overvejes teflon lag, som bruges til at dække alu køkkengrej. Et sådant produkt viser sig at være nemt og bekvemt at bruge, da maden ikke brænder, og du kan vaske opvasken uden stor indsats.

Den næste non-stick belægningsmulighed er keramik. Panden er dækket af et nanokomposit polymerstof indeholdende mikropartikler af sand. Selve stegepandens materiale kan være anderledes, hvilket også vil afhænge af retternes vægtfylde. Brugen af ​​en keramisk belægning vil give dig mulighed for at tilberede mad uden frygt for overophedning af panden, men pleje vil kun involvere manuel rengøring og respekt, da det keramiske lag beskadiges let ved tab eller hårdhændet håndtering.

En anden mulighed for non-stick belægning er marmor... Det adskiller sig lidt fra teflon, men marmorspåner er en ekstra komponent her. Denne type belægning betragtes som den højeste kvalitet og mest praktisk at bruge, fordi opvasken ikke er bange for overophedning, fald og kontakt med skarpe genstande. Du kan bruge pander med marmorbelægning i lang tid uden at opleve problemer med dem.

De mest holdbare og stærkeste pander med en beskyttende belægning er produkter med titanium / diamant / granit lag... Denne sort har en hurtig opvarmning, det er let at passe på det, der er ingen grund til at bekymre sig om temperaturregimet, brugen af ​​knive og gafler forårsager ikke betydelig skade på opvasken. Denne mulighed er praktisk og god for alle, bortset fra den eneste nuance i form af et forbud mod madlavning på induktionskomfurer.

I processen med at vælge en stegepande, der har en non-stick belægning, Der skal lægges særlig vægt på tykkelsen af ​​dette lag, da dette bliver hovedkriteriet for grydens holdbarhed og brugervenlighed. Den samlede tykkelse af non-stick-laget må ikke være mindre end 2 mm, og dette tal er meget højere i højkvalitets og dyre modeller. Hvert lag har sit eget formål, derfor vil tilstedeværelsen af ​​hver af dem i alt give det ønskede resultat, og fraværet vil reducere produktets levetid og øge risikoen for emission af skadelige stoffer, når de bruges.

Til en belægning, der beskytter produktet mod brænding, anvendes normalt følgende:

• aluminium;

• støbejern;

• rustfrit stål.

Oftest er det aluminiumsprodukter, der kan findes, da de er lette, billige og hurtigt varmes op. Der er dog to typer materiale:

• stemplet;

• støbt.

Den første mulighed er lavet ved at stemple en stegepande fra et tykt ark aluminium, hvis tykkelse ikke må være mindre end 2,7 mm, ellers vil produktet vise sig at være kortvarigt. Den støbte version er lavet af et tykkere lag materiale, hvis tykkelse er 5 mm, hvilket gør, at kogegrejet kan bruges i mere end 7 år.

Enhver husmor i køkkenet kan simpelthen ikke undvære en stegepande. På overfladen bliver produkter stegt og stuvet, hvilket betyder, at de gennemgår en seriøs varmebehandling. For at maden skal være sund og velsmagende, er det vigtigt at bruge retter, der ikke er sundhedsskadelige, ikke afgiver ætsende stoffer ved opvarmning og ikke forringes ved brug af spatler, knive, metalgafler. Efterhånden som støbejernspander bliver mindre og mindre efterspurgte, vinder nonstick-produkter i popularitet.

For at vælge den rigtige ret til dig selv, skal du vide, hvad sorterne er, hvad er deres funktioner og forskelle.

Det er sammenligningen af ​​non-stick belægninger, der gør det muligt at vælge et højkvalitets og sikkert produkt, der holder længe. Hver belægning og materiale, som panden er lavet af, har visse positive og negative sider, som vil blive overvejet.

Et Teflon non-stick lag påføres bunden og siderne af produktet. Dens fordele kan overvejes:

• det er muligt at påføre belægningen på retter af enhver størrelse og konfiguration;
• højkvalitets non-stick belægning;
• let pleje af produktet;
• lavpris.

Ud over de positive aspekter blev der fundet åbenlyse ulemper ved teflonretter, herunder:

• begrænsning af opvarmningen af ​​panden (en temperatur på over 200 grader stimulerer frigivelsen af ​​giftige stoffer);
• brug ikke retter uden olie;
• der er ingen mulighed for at tilberede retter i lang tid ved høje temperaturindikatorer;
• integriteten af ​​det øverste lag beskadiges let;
• hvis der opstår skader på det øverste lag, kan du ikke bruge panden i fremtiden;
• det anbefales ikke at skabe en kontrast af temperaturer ved at hælde koldt vand på en stegepande, der for nylig er blevet fjernet fra komfuret.

Den mest acceptable mulighed for pander, der kombinerer materialets sikkerhed, høj kvalitet, brugervenlighed, anses for at være en keramisk belagt skål. Som følge af udsættelse for høje temperaturer vil produktet ikke afgive nogen skadelige stoffer, og selve laget er lavet af naturlige ingredienser: ler, sand og sten. Den keramiske belægning kan fremstilles ved sprøjtning og rulning. Ved sprøjtning påføres et lag på et allerede færdigt produkt, hvilket gør det muligt at opnå dets jævnhed og ensartethed.

Keramisk belagt køkkengrej er mere praktisk og holdbart, men koster lidt mere. En yderligere fordel er spraybelægningen på indersiden og ydersiden af ​​gryden. Farven på belægningen kan være anderledes, det er ikke nødvendigt at lede efter nøjagtigt hvid keramik, produktets farve kan ændres efter anmodning fra producenten, hvilket ikke påvirker kvaliteten på nogen måde. Fordelene ved keramisk belagte pander omfatter:

• evnen til at bruge produkter ved høje temperaturer, opvarmning op til 400 grader og derover, hvilket giver dig mulighed for at tilberede kød;
• tolererer bedre kontakt med fremmedlegemer, mere modstandsdygtig over for ridser sammenlignet med teflon;
• let vedligeholdelse, da overfladen forbliver ren, er der ingen grund til at gøre en indsats for at rengøre;
• under stegning er det nok at bruge en minimal mængde olie, du kan slet ikke undvære det: dette vil ødelægge sprøjtningen for evigt.

Hvis vi taler om manglerne ved det keramiske lag, skal disse tilskrives dem:

• frygt for temperaturkontrast fra meget varmt til koldt, hvilket sker ved pleje af retter efter madlavning;
• risiko for at beskadige non-stick-laget med metal eller hårde genstande;
• læg ikke tallerkener i blød, især med tilsætning af rengøringsmidler, det anbefales at vaske produktet straks;
• vask ikke gryden med aggressive rengøringsmidler, pulverformuleringer eller brug hårde vaskeklude.

Stegepander, hvorpå non-stick-laget er lavet af sten, granit og marmor, står fra hinanden. Sådanne retter sprøjtes med passende krummer, som fordeles langs bunden og væggene af produktet. Denne mulighed anses for sikker, da den ikke indeholder fluorpolymerstoffet, der findes i Teflon-modeller. Den marmorerede finish er let genkendelig, da panderne er mørke i farven, uregelmæssige og hvide afbrudt. Fordelene ved denne belægning omfatter:

• god modstand mod skarpe genstande, men med systematisk eksponering for gafler eller knive kan belægningen hurtigt forringes;
• hurtig, ensartet opvarmningshastighed;
• holder godt på varmen i lang tid;
• der er mulighed for brug ved stærk opvarmning;
• når du steger kød med meget fedt, kan du undvære olie;
• holdbarheden er mere end to år.

Granitbelægningen har også åbenlyse ulemper:

• høje omkostninger sammenlignet med lignende produkter;
• tolerer ikke en skarp ændring i temperaturen;
• brug ikke slibemidler og metalskrabere;
• hvis opvasken falder eller får et mekanisk stød, kan integriteten blive beskadiget;
• ikke alle pander tåler opvaskemaskine.

En stegepande med titanium-, granit- eller diamantbelægning anses for meget stærk og slidstærk. Sådanne produkter forringes ikke, udsender ikke kemisk farlige stoffer og fremmede lugte.Denne ret kan servere op til 25 år, hvilket er en utvivlsom fordel. Når du vælger en stegepande, er det værd at undersøge sammensætningen og kontrollere det for tilstedeværelsen af ​​nikkel, som anses for farligt for sådanne produkter. Ulempen ved sådanne pander er kun i deres høje omkostninger.

For at finde en passende stegepande med en non-stick-belægning, som vil vare længe og samtidig kun give positive indtryk af brug, skal du vælge det rigtige produkt fra en indenlandsk eller udenlandsk virksomhed. De bedste produkter kan placeres i toppen af ​​de mest efterspurgte positioner.

• Tefal - køkkengrej af det franske mærke, hvormed masseproduktionen af ​​non-stick pander begyndte. For at levere det bredeste udvalg af produkter, bruger Tefal alle de materialer, som pander kan laves af. Hver dag forbedrer virksomheden sine teknologier og leder efter nye former og designs. Hovedtræk ved dette mærke er Termo-spot-indikatoren, som hjælper med at bestemme, hvor varm panden er. På udsalg kan du finde varer i mellem og høj priskategori.

• "Biol" - stegepander af ukrainsk produktion, som er dukket op på markedet siden begyndelsen af ​​2000. De vigtigste materialer, som produkterne er lavet af, er aluminium og støbejern. Et træk ved dette mærke er tilstedeværelsen af ​​silikone og træhåndtag, som kan fjernes om nødvendigt. Du kan købe sådan en stegepande med låg med det samme, hvilket er meget mere praktisk. Den gennemsnitlige pris for dette produkt er omkring 1,5 tusind rubler.

• Rondell Er pander af tysk kvalitet, men lavet i Kina. Dette firma er det mest populære blandt professionelle kokke. Det særlige ved produkterne er, at deres bund har en trelagsstruktur, som gør det muligt hurtigt og jævnt at varme skålen op. Dette mærke producerer pander med alle non-stick belægninger, men de mest populære og efterspurgte er keramik.

• "Neva-metal redskaber" - disse er russiske pander, hvis egenskab er den forstærkede tykkelse af væggene og bunden, samt en non-stick keramik og titanium belægning. Prøver af høj kvalitet er patenteret for en to-årig produktgaranti. For et bredere publikum produceres almindelige Teflon-pander til en pris på 1 til 2 tusind rubler.

• TVS - pander fra Italien, som er populære i mange lande på grund af deres egenskaber. På udsalg kan du finde køkkengrej med forskellige non-stick belægninger. Det var dette mærke, der var et af de første, der begyndte at producere pander med et titaniumlag, samt granit. På grund af den høje kvalitet af produkter og en passende pris, der spænder fra 1-3 tusind rubler, indtager dette mærke en førende position i ranglisten.

• schweizisk diamant Er schweiziske pander med meget høje kvalitetsindikatorer for disse produkter. Det er disse retter, der betragtes som de mest holdbare og holdbare blandt lignende produkter. Takket være konstante innovationer er virksomheden altid i trend og forsyner sine kunder med kvalitetsprodukter. Det var denne virksomhed, der begyndte produktionen af ​​diamant-slip-pander. På trods af de åbenlyse fordele har dette mærke også en betydelig ulempe - dette er prisen, som kan variere fra 7 til 25 tusind rubler.

Valget af en stegepande med en non-stick belægning forbliver altid hos køberen, men ved at kende de vigtigste tendenser, funktionerne ved hvert mærke, fordelene og ulemperne ved et eller andet delirium, producentens land, kan du lave en bevidste valg og få et højkvalitets og holdbart produkt.

For at vælge den rigtige non-stick stegepande til dig selv, skal du forstå, hvad der præcist er værd at være opmærksom på. Før du overvejer fordele eller ulemper ved visse modeller, er det vigtigt at forstå, hvilket komfur bradepanden kommer i kontakt med.Fade til gas, elektriske komfurer samt en induktionskomfur kan være radikalt forskellige fra hinanden.

Hvis mulighederne tillader det, er det bedre at købe flere pander på én gang for at tilberede forskellige fødevarer på dem og ikke være bange for resultatet:

• almindelig teflon - til tilberedning af yngel til suppe og borsjtj, røræg, omelet, pandekager og pandekager;

• med keramisk belægning - at kunne stege kartofler og koteletter, koge grøntsager;

• stenbelagt - så der til enhver tid var mulighed for at tilberede kød, hakke eller bøf.

Når du vælger et Teflon-produkt, skal du være opmærksom på bunden: det er bedre at tage den, hvor den er tykkest... Derudover skal den, såvel som væggene, være jævne og glatte, uden skår og defekter. For at forhindre mad i at komme i kontakt med hele bundfladen, er det bedre at købe produkter med en rillet overflade, som grillede pander. Hvis du har et valg mellem teflon-kogegrej i aluminium og stål, er det bedre at vælge det andet, da det holder længere.

Når du vælger en keramisk stegepande, skal du være opmærksom på omkostningerne: Jo lavere den er, jo dårligere er kvaliteten. Før brug er det værd at læse instruktionerne for korrekt brug af produktet. Bunden af ​​en sådan gryde bør ikke være mindre end 4 mm. Når du vælger et produkt, er det værd at kontrollere integriteten af ​​den keramiske belægning, som skal være glat, jævn, fri for pletter og skader.

For at stoppe din opmærksomhed på stenbelagte pander er det vigtigt at spørge om en sådan parameter som antallet af sprøjtelag: Jo flere der er, jo længere holder opvasken. Den optimale tykkelse af bunddelen skal være inden for 6 mm, og væggene - 3-4 mm... Hvert produkt har sine egne karakteristika, og derfor er det værd først at finde ud af så meget som muligt om modellen af ​​interesse for at vurdere, om den er egnet til et bestemt komfur og den mad, der skal tilberedes på den.

For tips til valg af pande, se følgende video.