Pander til induktionskogeplader: hvad skal være, og hvordan skal man vælge?

I dag opererer kogeplader og komfurer på forskellige varmekilder. Derfor kan du udover de sædvanlige el- og gasbrændere finde induktionskomfurer, som kræver specielle tallerkener, især gryder.

Induktions- og kogeplader købes i stigende grad og monteres på bordpladerne i moderne køkkener.

Denne teknologiske innovation kræver dog, at husmødre og kokke bruger specielle redskaber til madlavning. Dette skyldes designfunktionerne i sådanne paneler.

Pladens overflade er lavet af glaskeramik, mens elektromagnetiske spoler er placeret indeni., danner et magnetfelt og genererer en strøm, som fungerer som en varmekilde for retter med mad stående på komfuret. I dette tilfælde ændrer selve panelet ikke sin temperatur.

For at hele processen kan fungere efter den etablerede ordning, stilles der visse krav til de retter, der bruges på et sådant komfur.

• Først og fremmest er det nødvendigt, at panden er lavet af metal (aluminium, kobber, stål osv.), der har magnetiske egenskaber. Glas, keramik og andre råmaterialer, som ikke har sådanne funktioner, vil ikke blive opvarmet. En undtagelse er redskaber med en speciel magnetisk bund.
• En anden vigtig betingelse, der bestemmer kompatibiliteten af ​​køkkengrej med en induktionskogeplade, vil være tykkelsen og diameteren af ​​bunden.Den første parameter kan variere fra 5 til 10 mm, mens diameteren ikke bør være mindre end 12 centimeter for maksimal dækning af kogepladen på kogepladen. Gryder med tynd bund deformeres meget hurtigere, når de udsættes for høje temperaturer.
• Derudover er bundens struktur vigtig. Gryderne kan laves i form af en massiv plade af rustfrit stål eller med en bund bestående af flere lag (fra 3 til 6), som tilsammen danner en slags "sandwich".

For det korrekte valg og betjening af passende redskaber bruger producenter en speciel inskription og billede.

Du kan kontrollere opvaskens egnethed ved hjælp af en magnet, som skal klæbe til bunden af ​​den valgte beholder.

Efterhånden som induktionskogepladers popularitet vokser, skiller udvalget af fælles gryder sig ud på grund af sin variation. I dag fremstilles redskaber af følgende typer råvarer.

Det er obligatorisk at tjekke med en magnet før køb af stålredskaber, da nogle mærker bruger metallegeringer i produktionsprocessen, hvilket vil være uforenelig med induktion. På udsalg kan du finde individuelle beholdere til madlavning, såvel som stålsæt, forskellige i størrelse, form og forskydning.

Stålpander er kendetegnet ved deres modstandsdygtighed over for oxidation, har en non-stick belægning og er velegnede til efterfølgende opbevaring eller transport af færdigretter.

Blandt opvaskens svagheder er det nødvendigt at bemærke tendensen til stærk opvarmning, hvilket kan føre til forbrændinger, hvis det håndteres skødesløst.

Derudover forbliver eventuelle berøringsmærker på den blanke overflade, hvilket kan komplicere vedligeholdelsen af ​​panden.

Støbejernsgryder har en lang historie, på grund af deres positive egenskaber er de populære i dag, selv til brug på den nyeste generation af kogeplader. Dette metal interagerer perfekt med induktionssystemet og skiller sig ud for dets holdbarhed.

Derudover anses støbejern for at være absolut sikkert til brug og direkte kontakt med fødevarer.

Støbejernsgryder er dog kendetegnet ved deres imponerende masse. Hvis den håndteres uforsigtigt, kan en beholder, der er faldet ned på et sten- eller flisegulv, revne.

Gryder lavet af dette materiale er perfekte til induktion, fordi de er lavet af emaljeret metal. Sådanne beholdere er ikke kendetegnet ved deres høje omkostninger, de har en lang levetid og et attraktivt udseende.

Råvarer er helt sikre for menneskers sundhed; mad kan opbevares i emaljebeholdere efter tilberedning.

For at sådant køkkengrej kan bruges sammen med induktionskomfurer, inkluderer mange producenter desuden metallegeringer i bunden.

Hertil anvendes som regel rustfrit stål.

Gennemsigtige glasgryder kan også betjenes på induktionskogeplader.

Glas skiller sig ud for dets miljøvenlighed, det er nemt at pleje det.

For at udføre interaktionen mellem beholderen og brænderen, udstyrer producenterne desuden panderne med en speciel magnetisk bund.

I dag er der til salg potter i forskellige størrelser, dog er bundens tykkelse af afgørende betydning.Som regel er det fra 0,5 til 1 centimeter.

Hvis tallerkenerne er mindre, vil elektriske strømme begynde at sprede sig uden at komme i kontakt med bunden af ​​gryden.

Udover at det ikke vil være muligt at lave mad på denne måde, vil magnetfeltet også have en negativ effekt på det nærliggende udstyr og personen.

Når du vælger redskaber til madlavning, er det nødvendigt at tage højde for, at tilberedningshastigheden afhænger direkte af beholderens kontaktområde med komfuret.

Nogle modifikationer af induktionskogeplader har den funktion, at de automatisk tilpasser sig størrelsen på de anvendte beholdere.

Hvis brænderne selv styrer interaktionen med bunden af ​​gryden, kan alle retter være i drift: fra de mindste volumener til 10 liter eller mere.

Der er en del producenter af køkkengrej til induktionskogeplader, men ikke alle kan prale af stor popularitet.

At dømme efter anmeldelserne er køkkengrej af følgende mærker oftest valgt til induktionskogeplader.

• Fissler. Køkkengrej fra en produktionsvirksomhed fra Tyskland, som tilbyder forbrugere sæt med flere gryder til madlavning på induktionskomfurer. Beholderne udmærker sig ved deres stilfulde design, ergonomiske former og høje kvalitet. Men denne linje tilhører klassen af ​​dyre køkkenredskaber.
• Woll. En elitelinje af specialiseret service, et træk ved produkterne er deres manuelle produktion. Gryder kommer i forskellige størrelser, bundtykkelsen er inden for 10 mm. Beholderne er fremstillet med en non-stick titanium keramisk belægning.
• Tefal. En internationalt anerkendt fransk producent, der tilbyder en række gryder fra TitaniumPro og PrivilegePro serierne.
• Rondell. Til et induktionskomfur kan du også vælge køkkengrej fra dette tyske mærke. Alle gryder udviser høj kvalitet under brug.
• "VSPMO". Den indenlandske producent tilbyder en speciel serie af køkkengrej, som er produceret under navnet "Gourmet". Produkterne har med succes bestået certificeringen, derfor har de kvalitetsmærket af den internationale standard.

Når du køber køkkengrej til induktionskogeplader for første gang, kan der være velbegrundet tvivl om produkternes kompatibilitet med kogepladen.

Derudover er det vigtigt at bemærke yderligere nuancer, som de valgte pander skal svare til.

• Hovedpunktet vil være tykkelsen af ​​bunden. Du kan også købe et produkt med en tynd plade i bunden, men der er stor sandsynlighed for, at bunden under drift er deformeret fra høje temperaturer. Sådanne retter larmer for meget under madlavningen. Det er muligt, at smagen af ​​produkter også kan forringes.
• Ethvert råmateriale kan bruges som materiale til væggene, så du kan vælge alle de modeller, du kan lide, det vigtigste er, at bunden har iboende ferromagnetiske egenskaber.
• Kvalitetsprodukter fra producenter beregnet til induktionskogeplader vil helt sikkert blive mærket med et spiralmærke. Også på produktet kan der være en inskription Induktion, hvilket i høj grad vil lette køberens valg.

Ethvert køkkenredskab har brug for regelmæssig pleje og korrekt brug, og gryder til induktionskogeplader er ingen undtagelse.

Men i lyset af deres egenskaber vil de kræve overholdelse af nogle vigtige anbefalinger, hvilket vil holde beholderne attraktive og funktionelle i lang tid.

• Som regel kan de fleste gryder sikkert vaskes ikke kun i hånden, men også i opvaskemaskinen. Det er bedst at rense overflader for snavs og madrester med det samme uden at vente på, at fremmede indeslutninger tørrer på beholderen. Dette vil eliminere behovet for slibende kemikalier og skrappe metalskrabere, som kan beskadige bunden og siderne af gryden og påvirke udseendet og den efterfølgende kontakt med induktionskogepladen negativt.
• Til vask vil det være korrekt at nægte aggressive rengøringsmidler, der kan beskadige emaljelaget på opvasken samt føre til korrosion på metallet.
• Støbejernsgryder skal vaskes med varmt vand med en blød svamp. Tør derefter straks beholderen tør indvendig og udvendig for at eliminere risikoen for rust.
• Aluminiumsfade kan nemt renses for eventuelle fedtaflejringer ved hjælp af bordeddike. Med en svamp dyppet i denne løsning skal du blot gnide problemområderne, så panden får et attraktivt udseende igen.
• Til emaljerede retter er der et gennemprøvet middel, der vil befri beholderen for mørke områder på overfladen. For at passe sådanne retter skal du koge dem i vand med tilsætning af bagepulver.
• For at bruge gryder på et magnetisk komfur, skal du placere beholderne strengt i midten af ​​brænderen, så bunden dækker halvdelen af ​​området.
• Betjening af induktionskomfurer og kogebeholdere er kontraindiceret til personer med pacemakere og andre elektroniske mekanismer.
• Under madlavning anbefales det ikke at bringe dine hænder meget tæt på ovnens overflade, da den stråling, der vises, vil være skadelig for en person allerede i en afstand af en centimeter fra kilden til magnetfeltet.
• Til madlavning på et sådant komfur kan du ikke bruge gryder, der tidligere blev betjent på gasbrændere. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​kulstofaflejringer på ydervæggene, hvilket vil blive en hindring for driften af ​​induktionspanelet. Derudover kan der i fremtiden være problemer med at rense selve brænderne for kulstofaflejringer.

Hemmelighederne ved at vælge gryder til induktionskomfur kan findes i videoen.