Typer af aluminiumsgryder, nuancerne af deres valg og drift

Hver husmor i køkkenet har sandsynligvis mindst én aluminiumsgryde. Retter lavet af dette materiale har vundet popularitet for længe siden og bevarer det til i dag. Aluminium er et relativt billigt metal, derfor er produkter fremstillet af det kendetegnet ved en overkommelig pris. Imidlertid anerkendes fremragende varmeledningsevne som den største fordel ved sådanne køkkengrej.

Som med enhver genstand kan du finde både positive og mangler i en aluminiumspande. Fordelene ved aluminium køkkengrej omfatter:

• relativt lave omkostninger;
• lethed af produkter;
• høj varmeledningsevne og som et resultat sparer tid til madlavning;
• korrosionsbestandighed;
• let pleje;
• holdbarhed.

Det er den lave pris på denne type service, der gør det overkommeligt.... Men ikke alle gryder lavet af dette metal er billige. Dem lavet af støbt aluminium er dyre køkkengrej af meget høj kvalitet. På grund af materialets lethed er det muligt at producere gryder i store størrelser - 40, 50 og endda 100 liter i volumen. Sådanne beholdere er populære i cateringvirksomheder.

Men ud over fordelene skal du tage højde for ulemperne, når du bruger denne type service. Aluminium er et blødt metal, der er udsat for deformation. Af denne grund kan intensiv og unøjagtig rengøring af produktet efterlade ridser på det. Og som et resultat af selv et lille slag, vil der opstå en bule.Med tiden kan der dannes mørke pletter eller striber, kalk fra hårdt vand på opvasken. Moderne rengøringsprodukter hjælper med at slippe af med snavs uden at skade gryden.

Hvis bunden af ​​kogegrejet er tynd og uden en non-stick belægning, er der større sandsynlighed for, at maden brænder på.... Produkter, der indeholder syre, giver, når de varmebehandles i en aluminiumsbeholder, en kemisk reaktion med materialet og har derved en skadelig virkning på kroppen.

Aluminiumsredskaber fremstilles på to måder: stempling (fra metalplade) og støbning. Den første metode er billigere, derfor betragtes den som en budgetmulighed og derfor mere efterspurgt.

Essensen af ​​fremstillingen af ​​produktet består i at stemple produktet fra den færdige aluminiumsplade. Derefter præges emnet. Denne proces involverer en maskine med et roterende emne. Under prægning er ændringer i metallets tykkelse nedad mulige. Store potter laves på denne måde, men samtidig er de lette på grund af deres tynde vægge.

Ud over at jagte kan stemplet aluminium køkkengrej fremstilles ved hjælp af smedning. Denne metode anses for at være dyrere, men retterne lavet med den er meget stærkere. Smedet aluminium modstår deformation og har stor varmeledningsevne. Holdbarheden og anvendeligheden af ​​sådanne køkkenredskaber vil gøre madlavningsprocessen nem og behagelig.

Køkkengrej lavet på denne måde ligner støbejern. Den har en tyk bund og vægge, dette gør, at grydens indhold kan varmes jævnt op og holde det varmt i lang tid. Produktionsteknologien består i at hælde smeltet aluminium i forberedte forme. Det er vigtigt at vide, at denne metode ikke kan bruges til at fremstille et produkt med en kompleks konfiguration. Støbte potter findes kun i simple former, ellers kan de simpelthen ikke fjernes fra emnet.

I øjeblikket udstyrer producenterne køkkenredskaber med yderligere fordele for brugervenligheden og attraktivt udseende, det kunne være:

• flerlags bund;
• non-stick belægning;
• udvendigt design.

Basen, der består af flere lag metal, forhindrer vridning og minimerer opvarmningstiden for opvasken. Produktet holder længere på varmen, og det er jævnt fordelt over overfladen. Til brug på en induktionskogeplade skal producenten angive, at der er en ferromagnetisk legering i det ekstra bundlag, hvis bund er kobber.

Non-stick belægningen giver yderligere sikkerhed for, at maden ikke brænder på under tilberedning. Selvom panden udelukkende bruges til madlavning, vil den ekstra indvendige belægning give dig mulighed for at lave mad i den retter, der er uønskede at lave i almindelige aluminiumspander.

Et ekstra lag for at beskytte produktet påføres på to måder: ved at rulle og sprøjte. I det første tilfælde er en plade af aluminium belagt med en non-stick-opløsning, selv før panden er stemplet. I processen med fremstillingen kan der opstå mikrorevner, som i sidste ende vil gøre sig gældende.

Aluminiumspander er normalt belagt på indersiden med følgende belægninger.

• Teflon. Det skal behandles meget omhyggeligt for ikke at beskadige det. I processen med madlavning anbefales det kun at bruge silikone eller træskeer, øser, hulske.

• Keramisk. Kan korrodere ved længerevarende kontakt med væsker. Velegnet til madlavning med minimalt vandforbrug.

• Sten eller titanium. Den mest praktiske og holdbare non-stick belægning. Det er ikke bange for kontakt med metal og kræver ikke specialværktøj.

Hvad angår det eksterne design, afhænger det hele af prisen på produktet. De mest budgetmæssige kopier efterlades uden nogen dækning. Men det skal bemærkes, at en sådan pande, efter at have serveret i meget kort tid, mister sin tiltrækningskraft. Det kan blive mørkere, plette eller plette. For at forhindre dette i at ske et andet lag påføres ydersiden af ​​fadene, som fungerer som dekoration.

Dette gøres på flere måder: ved at påføre farvet lak eller emalje, anodisere og påføre en porcelænsopløsning med yderligere brænding af produktet. Det er værd at huske på, at retter lavet af aluminium med intern og ekstern finish ikke kan være billige.

• For at købe en passende aluminiumspande skal du beslutte dig for dens formål. Mængden af ​​retter er let at beregne ved at sammenligne antallet af familiemedlemmer med en standardportion. Hvis det for eksempel er pasta, har du brug for en kapacitet på 3-5 liter til at tilberede dem, til grød vil en to-liters en være nok. Æg kan koges selv i 1 liter.
• Komfuret hjælper dig med at vælge grydens diameter og dermed størrelsen på dens bund. Når du laver mad på et el-komfur, skal du sørge for, at bundens størrelse passer til skivens eller spiralens dimensioner. Med gasbrændere vil der ikke være problemer med enhver størrelse køkkengrej. Det samme gælder glaskeramiske kogeplader og induktionskogeplader. Hvis kogepladen giver dig mulighed for at lave mad i gryder af enhver diameter, er det bedre at vælge en bred og lav for hurtigere madlavning.
• Formålet med produktet vil også hjælpe med at bestemme den nødvendige tykkelse af bunden og væggene. Til hurtig kogning og kortvarig brug er tyndvæggede prægninger velegnede. Og til langvarig varmebehandling er støbte eller smedede fade velegnede.
• For at kunne tilberede og opbevare forretter, saucer eller kompotter i en alu-gryde, skal det være non-stick. Hvordan præcist er et spørgsmål om smag og pengepung.
• Et låg medfølger altid i et sæt med en gryde, den eneste undtagelse kan være en gryde. Normalt svarer dets tykkelse og struktur til selve produktets parametre, og det klæber tæt til overfladen. Låget kan også være lavet af aluminium, og nogle modeller er produceret med glaslåg. Det er ønskeligt, at der er et hul i det, så damp kan slippe ud.
• Håndtagene er en integreret del af gryden. Billige modeller er udstyret med håndtag lavet af samme aluminium og er fastgjort med nitter eller lodde. Under tilberedningen bliver de også varme, og du kan kun røre ved dem ved hjælp af ovnluffer. Til dyrere varer er håndtagene lavet af varmebestandige materialer som bakelit eller silikone.
• Håndtaget på låget er også vigtigt. Det kunne kun være et aluminiumsbeslag, hvorunder du kan indsætte et stik for nemheds skyld. De fleste låg indeholder praktiske plastikhåndtag.
• Før du køber en gryde, skal du omhyggeligt inspicere produktet. Tjek for buler og ridser. Sørg for, at håndtagene er sikkert fastgjort. Hvis der er en non-stick eller ekstern belægning, skal du sørge for, at der ikke er revner eller skår.

Nu til salg er der en enorm mængde husholdningskemikalier til køkkenet og specifikt til køkkengrej i aluminium. Nogle af dem er ikke særlig effektive, andre er ikke helt sikre. Derfor er der mange populære måder at vaske panden på fra genstridig sod eller skæl. På nogle kan du dvæle mere detaljeret.

• Sorthed kan fjernes fra opvaskens væggeved at koge produktet i en opløsning af 10 liter vand, et glas sodavand, et stykke vaskesæbe, revet og 150 g silikatlim. Dette skal gøres inden for 10 minutter. Skyl opvasken under rindende vand og tør.

• Du kan også blege panden med 9% eddike eller citronsyre.... De fortyndes også med vand og koges i 15 minutter. Du kan fjerne sorthed fra overfladen med sodavand. Du skal bruge fysisk anstrengelse og en hård svamp.

• For at fjerne skala vil hjælpe ammoniak - ca. 10 dråber sammen med 1/3 af et stykke vaskesæbe og 1 spsk bagepulver. Fortynd alt dette i lidt vand. Hæld beholderen med opløsningen, lad stå i 1 time, skyl godt i rindende vand. Eddike sparer dig også for skala. Det skal også opløses i vand og koges i 15 minutter.

• Hvis aluminiumspanden bliver mørk efter kogende vand, kan du blege den ved at gnide med et skåret surt æble... Påføring af tandpulver på den våde overflade hjælper også. Dette gøres natten over, så er det nødvendigt at skylle godt og tørre panden.

• Gnidning af det med et almindeligt skoleviskelæder hjælper med at genoprette det originale udseende til panden. Selvom det er sort på indersiden, vil denne metode hjælpe med at fjerne alle pletter. Før opvasken bruges igen til deres formål, skal de vaskes meget godt.

Aluminium køkkengrej kan bruges i processen med madlavning både på en gas eller elektrisk og på en glaskeramisk komfur. Det vigtigste er, at denne mulighed er angivet af producenten, og den tilsvarende metalskive er til stede i bunden.

Du kan sætte ethvert køkkengrej af aluminium i ovnen, undtagen det med plastikhåndtag. Du kan lave mad i hver af modellerne, men du kan kun opbevare den i beholdere, der har non-stick belægning. Saltning af spæk eller kød er også tilladt, forudsat en speciel indvendig belægning. Aluminium kan reagere med salt og oxidere.

For information om, hvordan man renser en aluminiumspande fra at brænde, se næste video.