Gennemgang af producenter, valg og brug af emaljepotter

Husmødrene håber, at køkkenredskaberne vil tjene dem i mange år, så de forholder sig ansvarligt til deres valg. Emaljerede gryder kombinerer funktionalitet og dekorativitet. De er efterspurgte og er blevet testet af mere end én generation af husmødre. Retterne vil tjene i mange år, hvis du vælger dem rigtigt og følger reglerne for brug.

Produkterne er lavet af kulstof rustfrit stål og belagt med emalje. Der er gryder, hvori støbejern er hovedmaterialet. Selve emaljen kan påføres indvendigt og udvendigt eller på den ene side. Vigtigste plusser:

• metal er pålideligt beskyttet mod korrosion;
• den indre overflade bevarer ikke madaromaer;
• færdigretter kan opbevares i lang tid, smagen er ikke forvrænget;
• kan bruges på alle komfurer undtagen induktion;
• klarer tilberedningen af ​​alle retter;
• varieret design, du kan hente noget smukt og individuelt, retterne ser mere dekorative ud end nogen anden analog;
• kan vaskes i opvaskemaskinen eller i hånden.

Køkkengrej med emaljebelægning viser kun sine negative sider ved længerevarende regelmæssig brug.

1. Emaljen er skrøbelig, let beskadiget af stød eller kontakt med slibende stoffer, metal skuresvampe. Revner eller endda chips kan forekomme.
2. Hvis der er udviklet korrosion inde i gryden, kan den ikke længere bruges til madlavning. Skader på det ydre emaljelag forringer de dekorative egenskaber, men påvirker ikke funktionaliteten.
3. Ved brug på et gaskomfur kan der opstå røg på bunden og sidevæggene som følge af kontakt med kraftige flammer.
4. Pandens tynde vægge opvarmes hurtigt, dog ujævnt. Hvis du skødesløst, kan mad sætte sig fast eller endda brænde, hvilket vil påvirke smagen af ​​retten negativt.

Den største gryde er på 9 liter og den mindste er på 1,5 liter. Kunder vælger køkkengrej ud fra deres behov, hvilket forklarer det store udvalg. Emaljegryder sælges i sæt af flere forskellige størrelser.

Udseendet af emaljerede gryder er ret varieret. Hovedfarven kan være enten klassisk hvid, sort eller lysere: rød, orange, gul, grøn. Retter med forskellige mønstre af naturlige og urbane temaer er meget populære.

Emalje køkkengrej har været populært i årtier. Unge husmødre forsøger ofte at sammenligne sådanne produkter med modstykker i ubelagt rustfrit stål. Gryder lavet af begge materialer er rustbestandige og tåler opvaskemaskine. Ved madlavning i rustfrit stål opstår der ikke forbrændinger, hvilket er særligt vigtigt ved stuvning og bagning. I emaljerede retter kan du lave alle retter uden frygt.

Husmødre elsker at opbevare kogt mad i pander, og i dette tilfælde er forskellen mellem de to typer meget mærkbar. Det rustfri stål holder temperaturen inde inden servering. Men når maden opbevares i længere tid, ændrer den smag. En emaljeret gryde kan bruges til dette formål og bevarer ikke madlugten efter vask.

Begge pander kan bruges sammen med induktionskogeplader. I dette tilfælde skal det rustfrie stål have en flerlagsbund. Emaljerede pander er udstyret med ferrimagnetiske skiver eller 3-lags bund.

I Rusland laver mange firmaer emaljerede retter af høj kvalitet.

1. LLC "Emalje". Retter er blevet lavet på fabrikken i Magnitogorsk siden slutningen af ​​50'erne. Panderne er sikre og af høj kvalitet og har et attraktivt design. Sådanne retter af russisk produktion tilhører budgetkategorien af ​​varer og opretholder fuldstændig en balance mellem pris og kvalitet.
2. LLC "Stalemal" sælger også sine produkter under mærket Vitross. Forskellige farver og størrelser, interessante sæt i kombination med originale former gør produkterne populære blandt købere.

Der er mange produkter af høj kvalitet og udenlandsk produktion på markedet - vi vil give en vurdering af de bedste.

• Omelia... Hviderussiske gryder med en emaljebelægning er lavet ved hjælp af de nyeste teknologier. Det er bemærkelsesværdigt, at dækslerne passer tæt til produktets fælge. Denne nuance giver dig mulighed for at fremskynde madlavningen.

• Mayer & Boch. Kina og Tyskland arbejder på potterne. Et træk ved mærket er brugen af ​​specialstål. Under drift deformeres den praktisk talt ikke.

• Ejiry. Det japanske mærke tilbyder kunderne pander med speciel glasemalje. Den indeholder pulveriseret sukker, hvilket er meget usædvanligt. Tykbundede gryder giver dig mulighed for at lave mad uden risiko for skoldning.

• Termosol. Finske produkter er ret populære og har modtaget mange positive tilbagemeldinger fra kunder. Ved fremstilling af rustfrit stål og kulstofstål anvendes. Glat emalje tåler let høje temperaturer og er ret holdbar.

• Avsar emalje. Tyrkisk køkkengrej med emaljebelægning er ikke ringere end konkurrenterne. Der anvendes tykt stål i fremstillingen, så panderne er længere tid om at varme op, men mere jævnt. Som et resultat klæber maden ikke til væggene og bunden.

Emaljerede gryder eller sæt holder i årevis, hvis de er af høj kvalitet. Det er ikke svært at vælge et sådant produkt, idet man er opmærksom på en række parametre.

1. Emalje. Laget skal være ensartet og ensartet. Emaljens glathed og glans taler om kvalitet, men tilstedeværelsen af ​​de mindste chips, pletter og ridser burde være alarmerende.
2. Emalje tykkelse... Denne parameter afhænger direkte af den teknologi, som laget blev påført med. Ved sprøjtning er emaljen tynd og jævn. Et sådant lag kan dog slides af under brug. Når produktet dyppes i emalje, er laget tættere og tykkere. Hvis belægningen er for meget, så kan den simpelthen falde af som følge af et slag eller fald.
3. Bezel. En speciel detalje til pander med emalje. Hvis rammen på toppen er lavet af metal, kan der forekomme korrosion der. Dette skyldes det faktum, at metallet under bøjningen muligvis ikke er helt dækket af emalje.

Det skal bemærkes, at der ved fremstilling af emaljerede gryder bruges metal, som der ikke stilles særligt strenge krav til. Det skyldes, at der er et belægningslag, der forhindrer stålet i at komme i kontakt med fødevarer.

Husmødre bruger emaljerede gryder til madlavning af første og anden retter, stuvet frugt og konserves og konservering. Retterne kan stuves, koges og endda bages. En pande med emalje er ikke egnet til at tilberede mælkegrød: de brænder på grund af ujævn opvarmning.

En ny pande har brug for en særlig tilgang. Endnu før den første brug er det nødvendigt at styrke emaljen. Hæld vand i beholderen og tilsæt salt med en hastighed på 2 spsk. l. for 1 liter. Bring væsken i kog og tag gryden af ​​varmen. Vent til det er helt afkølet og dræn først saltvandet fra.

En emaljepande holder længe, ​​hvis den bruges korrekt.

1. Tab ikke gryden og bank med en metalske på væggene, bunden. Som et resultat dannes mikrorevner, som til sidst bliver til chips. Emaljen dækker den færdige pande og beskytter metallet mod korrosion, men det er skrøbeligt, hvilket skal tages i betragtning.
2. Det er strengt forbudt at bruge gryder med skåret emalje på indersiden.
3. Pludselige temperaturændringer vil beskadige produktet. Hæld ikke koldt vand i en gryde, der lige er taget ud af komfuret. En sådan uagtsomhed vil føre til ødelæggelse af emaljebelægningen.
4. Lad ikke retter med væske stå i kulden, i fryseren. Når det er frosset, udvider vandet sig og beskadiger den beskyttende belægning.
5. Efterlad aldrig en tom emaljepande på komfuret. Ved overophedning øges emaljens skrøbelighed, og der dannes chips. Efter sådan en hændelse er det ikke tilladt at bruge redskaberne til madlavning.
6. Sæt ikke et stort produkt på en mindre brænder, og skal du gøre dette, så brug en flammedeler. Emaljens lave varmeledningsevne spiller en nøglerolle i dette tilfælde. Gryden vil simpelthen ikke varme op på steder, der er langt fra varmekilden.
7. Kog ikke mælkegrød og kog mælk i sådan en skål. Hvis du stadig skal gøre dette, så hæld først afkølet vand over gryden.
8. Hvis maden i opvasken er brændt, må du ikke forsøge at fjerne den med metalskure. For at rense, hæld lidt koldt vand i en gryde, tilsæt et par teskefulde salt og bagepulver og lad stå i 1-1,5 time. Skyl derefter med vand, almindeligt rengøringsmiddel og en blød svamp. Du kan også koge vand med eddike eller grønne æbleskind i en gryde.
9. Hvis du bemærker, at emaljen på emnet er begyndt at falme, så kog den i vand med tilsætning af en lille mængde opvaskemiddel. Skyl derefter gryden med rigeligt varmt rindende vand.
10. Emaljegryden kan placeres i ovnen, men temperaturen bør ikke overstige 95–150 °C. Udsættelse for varme i dette tilfælde skader ikke det beskyttende lag.

For information om, hvordan man rengør en emaljepotte, se næste video.