Sigte til mel: typer, træk ved valg og drift

Madlavning er et af de mest komplekse og udfordrende områder af menneskelig bestræbelse. Der er en række processer, der skal udføres og overvåges under madlavning. For eksempel er det særligt svært at arbejde med mel. Før du tilføjer denne ingrediens til en ret, skal du sørge for, at den er ren og fri for urenheder. Hertil sigtes melet gennem en sigte.

Et bredt udvalg af køkkenredskaber kan findes på markedet i dag. Sigter er ingen undtagelse. Producenter og sælgere tilbyder forbrugerne en bred vifte af typer af denne køkkenmaskine. Hvilken type sigte du skal vælge, og hvordan du bruger den korrekt - læs vores artikel. Her vil du lære alle forviklingerne ved at bruge denne vare, samt finde svar på alle dine spørgsmål.

En sigte er en melsigte, der kan findes i næsten alle køkkener i dag. På trods af at denne enhed er ret populær i dag, dukkede den først op i oldtiden. I årenes løb har soldet gentagne gange ændret sit udseende fra et funktionelt synspunkt og forbliver det samme praktiske stykke køkkendekoration.

Generelt, hvis vi beskriver udseendet og det generelle design af enhver sigte, så skal det siges det dette objekt er en slags krop, hvorpå et gitter er fastgjort. Det er underforstået, at det er gennem denne rist, at dette eller det produkt skal sigtes (i de fleste tilfælde mel).Som vi kan se, er designet af enheden ret simpelt, men ikke desto mindre er det ret effektivt og hjælper med at løse en række kulinariske problemer.

Sigten kan være lavet af forskellige materialer: i dag, på markedet og i butikkerne, kan du købe husholdningsapparater lavet af metal, plastik eller træ. Desuden er gitteret normalt lavet af plastik eller hårnet.

En si er en universel enhed, som ingen husmor kan undvære. På trods af at du i dag på markedet kan finde en bred vifte af økologiske produkter, halvfabrikata og spiseklare fødevarer, er der stadig nogle huller i denne henseende. For eksempel kan mel købt i en butik ikke umiddelbart bruges til madlavning (bagværk, saucer). Dette produkt skal bestå en slags forberedelsesproces, inden det bliver en ingrediens i enhver ret - melet skal sigtes.

Først og fremmest er det nødvendigt at så mel for at slippe af med forskellige former for mekaniske urenheder, der kan være indeholdt i dette produkt. Denne proces er relevant, uanset hvilken ret du planlægger at tilberede. Derudover mener man, at mel skal sigtes, før det tilsættes dejen. Gennem denne procedure vil du forbedre kvaliteten af ​​det endelige produkt markant - dine bagværk bliver blødere og mere luftige.

Således på trods af, at sigten i sin natur er en ret primitiv enhed, dens rolle er uerstattelig i forhold til madlavning. Denne enhed bruges aktivt af både amatørhusmødre og professionelle kokke, ansatte på eliterestauranter og andre steder med offentlig catering.

Der er et stort udvalg af sigtevarianter på markedet i dag. Dette køkkenapparat har udviklet sig markant i sit udseende, såvel som med hensyn til komforten ved dets brug.

Så en af ​​de enkleste, men samtidig populære og udbredte mekanismer er en mekanisk køkkenhåndsigte med et håndtag, som er lavet i form af et krus. En sådan enhed kan findes i næsten enhver butik med køkkenredskaber, og det er meget billigt. På trods af, at mekanismen af ​​sigtekruset er ret enkel, det er på samme tid ret effektivt, klarer dets funktioner godt.

Ofte er denne håndsigte lavet af metal. Kruset har ingen bund - i stedet for den traditionelle bund er der den samme si. For bekvemmelighed og komfort under drift er kruset udstyret med et specielt håndtag, som igen består af to dele og har en indbygget fjeder. For at udføre sigteprocessen skal du hælde melet i kruset og derefter trykke på håndtaget. Ved denne presning sættes sigten automatisk i drift: mel passerer gennem små huller og hældes ud allerede sigtet i en beholder, du har forberedt på forhånd. På den anden side forbliver alle ikke-sigtede elementer og partikler på den indre overflade af sien.

En sådan sigte har en række fordele, takket være hvilken den er blevet populær blandt husmødre. Så den er for eksempel ret nem at bruge på grund af dens lille størrelse. Derudover sikrer enhedens kompakthed en ren og ryddelig arbejdsplads. Si-designet er ret attraktivt og moderne. Ulempen ved en krussigte er, at den ikke er egnet til industriel brug. Det er praktisk kun at bruge, hvis du skal sigte en ret lille mængde mel.

En mere traditionel mulighed er en stor rund træsi. En sådan enhed blev brugt ikke kun af vores mødre og bedstemødre, men også af vores fjernere forfædre. På trods af dette er denne mulighed for at sigte mel dog stadig ret populær og kan findes i mange køkkener.

Ved sin struktur er en træsigte intet mere end en træbøjle, på den ene side af hvilken et net med celler er fastgjort. For at udføre sigteproceduren skal sigten flyttes fra side til side, idet der udføres en slags rystebevægelse. Det menes, at en træsi er den mest miljøvenlige version af en sådan enhed, som vil tjene dig i mange år og ikke skade det sigtede produkt.

Den største ulempe ved en sådan sigte er det På grund af dens store størrelse og diameter er det umuligt at sikre en ren arbejdsplads. Mel kan flyve i alle retninger.

En anden almindelig si-model er en metalsigte med et håndtag. Udadtil kan denne enhed ligne en spand. Bunden er dog ikke fast, men består af et net med celler, som udfører sigtefunktionen. Konstruktionen af ​​denne sigte ligner ikke dem, der er beskrevet ovenfor. Den største forskel er overfladen af ​​sigten, som ikke er lige, men har en fordybning. Denne uddybning øger effektiviteten og fremskynder screeningsprocessen.

Således kan du i dag på markedet finde en køkkenanordning til sigtning af mel i overensstemmelse med ethvert ønske og behov. For eksempel er et sigtekrus velegnet til husmødre, der er glade for at bage, og en træsi er en glimrende mulighed for at sigte mel i større skala.

Generelt er valget af en sigte et rent personligt spørgsmål for enhver kulinarisk specialist. Der er et par enkle principper, du skal huske på, når du køber denne enhed.

• Størrelsen af ​​cellen kan være vigtig. Som en generel regel antages det, at jo lavere denne indikator er, desto renere og højere kvalitet vil mel være ved output.
• Konstruktion er en anden vigtig egenskab. På trods af, at en af ​​de mest populære modeller er et sigtekrus, er denne enheds enhed ikke praktisk for alle. I denne forbindelse skal du nærme dig valget individuelt.
• Pris spiller også en rolle. Generelt er omkostningerne ved en sådan enhed ret lave. De billigste er dog traditionelle sigtemuligheder - træ og plast.
• Når du vælger et apparat, skal du overveje omfanget og volumen, som du bliver nødt til at sigte melet i.
• Prøv at vælge muligheder, der ikke kun er egnede til sigtning af mel, men også til forarbejdning af andre produkter (såsom kakao).

Så med alle tipsene i tankerne, kan du ikke gå galt med dit valg.

Reglerne for betjening af enheden er ret enkle, glem dog ikke at passe godt på dette køkkenredskab.

• Efter hver brug skal det vaskes eller rengøres - dette gælder især, hvis du behandler ikke kun mel, men også andre ingredienser i denne enhed. I denne forstand skal en træsi håndteres mest forsigtigt, da et sådant materiale ikke kan lide overskydende fugt og er i stand til at absorbere lugte.
• Hvis du under vask bruger vaskemidler eller kemiske opløsninger, skal du skylle enheden grundigt, så der ikke forbliver mikropartikler på overfladen og inde i mesh-cellerne. Ellers kan det sigtede produkt under den efterfølgende brug af enheden begynde at interagere med resterne af rengøringskemikalier.
• Det anbefales at opbevare sien på et tørt og rent sted - på denne måde forlænger du denne enheds levetid.
• Hvis du bruger modeller med stor diameter (træ, plastik eller metal), så prøv at arbejde så omhyggeligt som muligt. Hvis du ignorerer denne regel, kan mel være på alle overflader af dit køkken, og du bliver nødt til at udføre yderligere rengøring.

Ud fra ovenstående kan vi konkludere det en si er et apparat, der kom til os fra oldtiden. På trods af det faktum, at designet og udseendet over tid har gennemgået gentagne ændringer, er de funktionelle egenskaber ved dette stykke køkkenredskaber forblevet de samme.

I næste video finder du en oversigt over et krus til sigtning af mel.