Konfekturesprøjter: typer, regler for valg og brug

Det er umuligt at få smukke dekorationer på kager og bagværk uden moderne wienerbrødsværktøj. Gourmetkiks, marengs og marengs vil glæde hjemmet og vil være en vidunderlig te-forkælelse for gæsterne.

Konditorer bruger forskellige kulinariske enheder til at dekorere deres kreationer. Dejssprøjten er mere tilbøjelige til at have plastik etui, hvilket generelt letter vægten af ​​det kulinariske værktøj. Plastens egenskaber gør, at værktøjet ikke er særlig holdbart.

En anden mulighed for materialet til sprøjten er stål. Det er kendetegnet ved pålidelige styrkeegenskaber. Men et sådant produkt er kompliceret i arbejdet. En forenklet version involverer brugen af ​​to materialer: plastik og stål. Fra et ergonomisk synspunkt er et sådant produkt mere bekvemt.

Det vigtigste funktionelle element i næsten enhver sprøjte er stempel... Denne del er kendetegnet ved en cylindrisk form. Det virker inde i kroppen, bevægelserne er rotations-translationelle. Stempelmekanismen består af en eller flere stempelringe. Nogle strukturer foldes teleskopisk; i andre er en elektrisk motor ansvarlig for bevægelsen af ​​denne del.

Alle typer vedhæftede filer, med undtagelse af konditorposen, har samme cylindriske form. Mulighederne er forskellige i fastgørelsen af ​​dyserne, som kan være ekstern eller intern.

Dyserne selv adskiller sig i spidsens snit. Hvis det er jævnt, bruges produktet til inskriptioner og simple ornamenter. Den skrå fastgørelse kan bruges til at lave kantdekorationer. Der er også muligheder, der er kendetegnet ved dyb korrugering.Dyserne er forskellige i størrelse og skal svare til den anvendte sprøjtes volumen.

Små sprøjter anses for at være ekstremt ubelejlige at bruge - enhederne skal genopfyldes ofte, og det vil kræve afbrydelser. På grund af dette vil det påførte mønster ikke se ens ud, og udseendet af det kulinariske produkt vil lide.

For at dekorere bagværk skal du bruge en konditorsprøjte. Dette er et populært inventar blandt husmødre. Produkterne er forskellige i typer og tilbehør inkluderet i leveringen. Den bedste mulighed bør være optimal med hensyn til eksterne parametre.

Konfekturesprøjten ligner udadtil den klassiske medicinske sprøjte, den har et funktionsprincip, der er identisk med denne enhed. Produkter af fabrikstypen er kendetegnet ved et stort antal forskellige vedhæftede filer. Enhederne er meget forskellige i pris. Oftest er produkter til husholdnings- og professionelle formål. Deres funktionsprincip er identisk.

De vigtigste populære typer er præsenteret nedenfor.

Den har en gennemsigtig krop, som gør det muligt at kontrollere dens påfyldning. Med den helt rigtige mængde creme kan du skabe et smukt gennemgående mønster. Udover, Silikone af høj kvalitet påvirkes ikke af temperaturændringer, og den er heller ikke mættet med lugt.

Den mest holdbare og har god tæthed. Takket være denne egenskab kan enhver creme puttes i den. At arbejde med værktøjet kræver yderligere fysisk styrke.

En anden mulighed, der bruges af husmødre. Værktøjet er praktisk pga presser en jævn, lige mængde creme ud. Dens udseende ligner en pistol. Denne mulighed er den nemmeste at bruge.

En anden sprøjte kaldes en "presse" og er velegnet til hjemmelavede kiks. De krøllede kasketter, der er inkluderet i sættet, giver dig mulighed for at skabe pæne og attraktive stykker.

En sådan sprøjte bruges ofte til is og cocktails. Det gælder også til bagning af dejprodukter såsom eclairs. Modellen kræver foreløbig tilslutning til el, først derefter skal den krydres med fløde eller dej.

Dette er den dyreste mulighed med flere vedhæftede filer. Det er normalt lavet af kombinerede materialer, derfor tjener det på gården i meget lang tid. Omkostningerne ved sådanne produkter varierer fra $ 50 til $ 100.

En konfektureindretning såsom en taske har fordele og ulemper.

Fordele:

• stor kapacitet;
• stærk nok, men det afhænger af materialets kvalitet;
• kan bruges med en bred vifte af vedhæftede filer;
• praktisk til enhåndsbetjening;
• kræver ikke meget indsats;
• nemmere at passe.

Minusser:

• en taske af dårlig kvalitet lækker;
• det er umuligt at arbejde med nogle specielle vedhæftede filer;
• kræver færdighed i brug, derfor bruges det oftere af fagfolk;
• ikke egnet til fløde og flydende dej.

Poserne er klassificeret som engangs- og genanvendelige. Til førstnævnte anvendes oftest specialpapir eller polyethylen. Sidstnævnte er stof eller silikone. Engangsposer kan bruges uden vedhæftning, men du skal være i stand til korrekt at danne sektioner, som kan være lige, skrå eller skåret langs kanterne. Den sidste mulighed giver dig mulighed for at lave blade, og de to første vil tjene afhængigt af konditorens færdigheder.

Fordele ved konditorsprøjter:

• en række af volumen;
• lettere at bruge til små tegninger;
• god tæthed;
• du kan anvende en flydende eller tyk creme;
• lang levetid;
• kan bruges til cookies.

De vigtigste ulemper:

• besvær med at forlade;
• små sprøjter er ubelejlige at bruge;
• kræver en indsats for at virke, især hvis der bruges en tæt creme eller dej.

Mayer & Boch er en virksomhed, der tilbyder billige konditorsprøjter med en række forskellige tilbehør. For eksempel er model 27620612 lavet af metal, sælges i et sæt med 5 vedhæftede filer, har overordnede dimensioner på 18 * 27,5 cm.Inventaret er multifunktionelt, velegnet til at arbejde med fløde og dej.

Travola tilbyder et billigt produkt, der er velegnet til at arbejde med fløde, det kan også bruges til at fylde dejprodukter med fløde. 137285734 modellen sælges til en fornuftig pris, men den er ikke holdbar.

Tescoma tilbyder Delicia 630534-modellen, ret dyrt, men nyttigt til mange opgaver. Sprøjten kan bruges til både creme og dej med en meget tæt konsistens. Produktet er ikke kun kendetegnet ved dets alsidighed, men også ved dets bekvemmelighed.

Vestmark Er en tysk producent kendt for diverse husholdningsartikler til køkkenet. For eksempel er modellen af ​​en sprøjte fra dette firma 30772270 billig, lavet af gennemsigtig plast med en kapacitet på 100 ml. Sprøjten er funktionel og sælges til en overkommelig pris.

Metaltex tilbyder en anden billig funktionel model med en gennemsigtig krop. Modellen er udstyret med både stencilskiver og klassiske beslag. Stålhjul, høj kvalitet, selve modellen har ingen fejl.

Paderno - den italienske producent af professionelt konfektureudstyr tilbyder rige sæt metaldyser. Værktøjet er lavet af højkvalitets metal, holdbart. Produkterne har en høj pris.

Kuchenprofi tilbyder professionelle sæt, der er lidt billigere i pris. Sprøjten er også af stål, men der er kun 7 dyser i den.

Gefu fremstiller professionelle kits velegnet til at arbejde med cremer og dej. Det specielle design giver dig mulighed for at måle de samme portioner. Produktet er dyrt.

Fanyi - producent af konfektureværktøj med dispenser og et stort antal småkagetilbehør. Hovedmaterialet er aluminium, kun dyserne til cremen er plastik her. Modellen har en ret overkommelig pris.

Facemile - en kendt producent af silikonesæt til køkkenet, og producerer også konfekturesprøjter. Sprøjten af ​​dette mærke er billig, men adskiller sig ikke i et rigt sæt dyser, velegnet til en nybegynder værtinde.

Marmiton - en anden version af en simpel silikonesprøjte, hvis udseende ligner en medicinsk "pære" til udskylning. Produktet er kompakt, let, lille i størrelse og praktisk. Der er ingen yderligere elementer i det, så der er ingen specielle fantasier for kreativitet.

Bekker producerer en kombineret version, karakteriseret ved holdbarhed og pålidelighed, med et rigt sæt af vedhæftede filer. Model BK-5207 leveres med 8 cremetilbehør og 13 dejstencils. Konfekture-armaturen sælges til en lidt overpris.

Bradex Er et israelsk mærke, der distribuerer sine produkter i online butikker. Blandt eksemplerne er en småkagesprøjte kaldet "Home Confectionery" populær. Produktet har en gennemsnitspris på omkring 500 rubler, leveres komplet med 20 dejstencils og 4 cremevedhæftninger.

Et vigtigt punkt, når du vælger en konfekturesprøjte, bør være materialet til dets fremstilling. For eksempel er plastiksprøjter lette, billige, men går hurtigt i stykker. Eksperter anbefaler at vælge kombinerede muligheder, hvor produktets krop er lavet af stål, og resten af ​​delene er plastik. Silikoneprodukter er også praktiske at bruge. De er især gode til små tegninger eller bogstaver. Når man arbejder med dem du behøver ikke at gøre en særlig indsats, der kræves ved brug af metalprodukter.

Sprøjtevolumen varierer fra 0,2 til 2 liter. Små værktøjer er ideelle til at dekorere små småkager eller kager. De er mere bekvemme end store prøver, men sidstnævnte er uundværlige, når de udfører omfangsrigt arbejde.

En konditorsprøjte er nødvendig for at dekorere en kage, men husmødre bruger den ofte til at lave en række småkager. Specielle kiksmodeller er udstyret med praktiske dispensere.

Dejen lægges inde i beholderen, som ikke må være særlig tyk eller flydende. Dejen med den rigtige konsistens presses ud med kun et klik. Når du vælger passende tilbehør, konfekture vil perfekt holde sin form. På de færdige småkager kan du lave mønstre, for eksempel blomster.

Det anbefales, at du laver testmønstre på papir, før du bruger bilagene. Således kan du afgøre, om konsistensen af ​​cremen er korrekt valgt, samt finde en behagelig håndstilling.

Professionelle udskifter ofte konditorsprøjten med en almindelig pose... Produktet er ofte fremstillet af almindeligt pergamentpapir, samt af alle materialer ved hånden, der ikke bliver våde under brug. For eksempel vil en tæt plastikpose, fil, emballage til frysning af grøntsager gøre. Efter brug kan værktøjet ved hånden simpelthen smides ud.

For information om, hvordan man laver en konditorsprøjte fra en flaske på 2 minutter, se næste video.