Alt om pandediametre

Stegepanden er en uerstattelig assistent i køkkenet. Hver husmor står over for problemet med brændt kød, pandekager, der klæber til overfladen eller dårligt kogte grøntsager. Der kræves flere typer køkkengrej for at tilberede forskellige retter. Hvert produkt har brug for sin egen grad af stegning, stuvning eller madlavning - det afhænger af kvaliteten af ​​skålens materiale, tykkelsen af ​​bunden, højden af ​​grydens sider og diameteren af ​​overfladen. Fra denne artikel kan du finde ud af, hvad størrelserne på sådanne retter er, og hvordan man korrekt måler grydernes diameter.

Du skal finde ud af, hvordan du måler grydens diameter korrekt. De fleste mennesker måler diameteren af ​​pander fra bunden eller omkredsen, og dette anses for forkert, da størrelsen bestemmes fra toppen af ​​indersiden.

Standardstørrelserne på stegepander varierer fra 18 til 32 cm - producenterne angiver disse tal på mærkningen. For eksempel er det praktisk at bage pandekager på en overflade med en diameter på 20 til 22 cm. Det er bedre at stuve eller stege kød i et fad med en overfladediameter på 30 cm. Hver husmor vælger selv den nødvendige størrelse af køkkenredskaber , afhængig af brug og tilberedning af eventuelle retter.

Mulighederne for retternes størrelser kan findes nedenfor, selvom de normalt præsenteres i en speciel tabel.

• 18-20 cm... Produkter med sådanne dimensioner er designet til madlavning til en voksen. Sådanne retter er beregnet til stuvning af grøntsager, stegning af pandekager og spejlæg, til opvarmning af en lille mængde mad.
• 22-24 cm. Normalt steges kød, omelet eller kartofler på sådanne produkter.Til saucer, brug højsidede pander. Fade med denne diameter er designet til tilberedning og opvarmning af mad til en eller to personer.
• 26-28 cm. På overflader med denne diameter tilberedes mad til 3-4 voksne. Denne stegepande er en alsidig køkkenhjælper. På den kan du genopvarme en stor mængde mad, stuve eller stege grøntsager, kød, koge kålruller eller frikadeller.
• 30-32 cm. Hovedformålet med produkter med en sådan diameter er madlavning til en stor familie. Til sådanne pander er en kogeplade op til 22,5 cm egnet. Det er praktisk at gøre absolut alt i denne ret: gryderet kød eller kål, steg fisk, kog grøntsagskaviar, saucer eller lecho.

Det er ret nemt at vælge den rigtige pandestørrelse. Konklusionen tyder på sig selv: produkter med lille diameter (18-20 cm) er velegnede til at varme mad eller bage pandekager, omeletter eller pandekager, og retter fra 22 til 32 cm i diameter er beregnet til madlavning og opvarmning af mad til en stor familie eller virksomhed .

Det mest almindelige klassiske produkt er lavet med høje og lave sider, alt efter hvilken type mad der skal tilberedes. Du kan tilberede absolut hvad som helst i en stegepande: fisk, kød, koteletter, pandekager, omelet eller røræg. Til tilberedning af saucer og lecho erstattes en almindelig stegepande med en gryde.

Der er også Kinesiske wok pander. I sådanne produkter kan du stege og stuve kød, tilberede fisk og grøntsager. Væggene i sådanne retter er konkave, bundfladen er ret bred.

En wokpande duer til madlavning af pasta, kød, fiskeretter, pilaf og lecho. Selv varme og varme vil give smuldret mad den perfekte smag. Den eneste ulempe er, at du skal røre maden i tide, ellers kan maden brænde eller klæbe til overfladen.

Grillpande - dette er en anden type af sådanne retter. Den har en ribbet bund. Når det er kogt, breder smørret sig over den ribbede overflade og udfylder hullerne mellem metalribbene. Maden steges på samme måde som på grillen. Maden er meget saftig.

En anden mulighed for at tilberede mad er brændeovn. Sådan et produkt er ret tungt. Bunden af ​​kogegrejet er lavet af tæt metal.

Opvarmning og tilberedning af mad foregår jævnt. Fødevarer bevarer deres gavnlige egenskaber, og mad klæber ikke til overfladen. Denne ret er velegnet til bagning og stuvning af en række forskellige retter.

Teknologier står ikke stille: Nu på markedet for husholdningsapparater er der en del muligheder for komfurer til køkkenet. Kogepladernes dimensioner og kogepladens egenskaber er også forskellige.

Der er flere muligheder for komfurer:

• med gasbrændere;
• med glaskeramisk belægning;
• induktion;
• elektriske.

Enhver husmor er bekendt med et gaskomfur. Madlavningen foregår på åben ild. Opvarmningen er ensartet over hele overfladen.

De glaskeramiske kogeplader gør det også muligt at opvarme grydens overflade jævnt. Til denne type komfur er retter med flad bund velegnede. Det skal huskes, at når du bruger disse komfurer, er det værd at løfte opvasken og omarrangere dem fra sted til sted. Det er ikke nødvendigt at flytte stegepanden eller andet produkt med glidende bevægelser, da det kan beskadige glaskeramikken.

Køkkengrej af en særlig kategori bruges til madlavning på induktionskogeplader. Produkter skal have en bund med elektromagnetiske egenskaber - dette vil sikre, at tallerkenerne magnetiseres til ovnens overflade.

Alle pander kan bruges på elektriske komfurer, men kun undtagen dem, der er lavet af ubelagt aluminium. Et vigtigt træk ved at vælge en stegepande til sådanne komfurer er kompatibiliteten af ​​størrelserne på stegepanden og kogepladen.

Nedenfor er de vigtigste aspekter ved valg af kvalitets køkkengrej.

• Cover (nogle gange inkluderet). Du bør straks købe et låg, hvis det ikke følger med panden. Dens dimensioner er ofte de samme, men den passer måske ikke til alle modeller.
• Tilstedeværelsen af ​​en ventil på dækslet til luftudledning.
• Aftageligt håndtag.
• Varmeindikator, der informerer om start af madlavning.
• Tegning på bunden i form af et relief. Det vil lindre madforbrænding og sikre ensartet opvarmning af overfladen.
• En enhed, der måler temperaturen på kogegrejets overflade.

Til ovenstående punkter er det værd at tilføje opvaskemaskinekompatibilitet.

Selvfølgelig afhænger valget af en gryde med en vis diameter af mange faktorer: antallet af personer i familien, foretrukne retter, typen af ​​komfur, hvorpå madlavningsprocessen vil finde sted.

Nedenfor er et par ting, du skal vide, når du vælger en stegepande:

• størrelsen af ​​brænderne på komfuret;
• kogeplader egenskaber;
• den gennemsnitlige størrelse af skålens diameter er 18-22 cm;
• den gennemsnitlige højde på siderne af produktet til madlavning er 3 cm.

Vær opmærksom på tykkelsen af ​​bunden af ​​gryden. Minimumstykkelsen på bunden af ​​et produkt lavet af højkvalitetsmetal skal være fra 3 til 4 mm. Sådanne retter er mere velegnede til bagning af pandekager, pandekager og omeletter. Det tætte metal er jævnt opvarmet, hvilket fremmer grundig stegning, braisering eller tilberedning uden at brænde mad.

Når du vælger en stegepande, skal du også være opmærksom på håndtaget. Mange husmødre lægger ikke stor vægt på det. Men fornøjelsen ved madlavningsprocessen afhænger af et håndtag af høj kvalitet med en bekvem form. Der er ingen særlige udvælgelseskriterier her - hver husmor er tilbøjelig til sine egne specifikke fornemmelser.

Stegepandehåndtag er opdelt i flere typer:

• med nitter;
• med skruer;
• støbte produkter.

Nittede håndtag er ikke så behagelige at bruge. Produkter med skruer er mere praktiske at bruge. Der er også håndtag i ét stykke, som er nemme at bruge og vaske.

Det er værd at bemærke mulighederne for metalhåndtag - de har en lang levetid. Men de har en tendens til at varme hurtigt op.

Du bør også være opmærksom på aftagelige håndtag til pander. De er meget praktiske at lave mad i ovnen - bare sæt gryden i ovnen og fjern håndtaget. I dette tilfælde kan grydelapper til fade undlades.

For information om, hvilke pander der er bedre, og hvordan man vælger dem, se den næste video.