Sten skærebrætter

Et skærebræt er et must-have i ethvert køkken. Med dens hjælp udføres forarbejdning og skæring af produkter, alle kulinariske mesterværker er legemliggjort i virkeligheden. Derfor, når du vælger et bord, skal du være opmærksom på produktets kvalitetsegenskaber. Det meget populære stenskærebræt kommer i en lang række forskellige former og farver, og har en høj holdbarhed sammenlignet med plast- og træplader.

Oftest er stenskærebrætter en solid flad plade af marmor eller granit samt kunststen.

Serverings- eller skæreplader lavet af granit og marmor er kendetegnet ved høje indikatorer for miljøvenlighed, har bakteriedræbende egenskaber, da kun naturlige materialer bruges til deres fremstilling uden kaustiske urenheder og farvestoffer.

Højstyrke kunststen skærebræt er lavet ifølge italiensk teknologi fra et naturligt mineral med tilsætning af farvende komponenter og harpiks. Sådanne produkter har et luksuriøst og sofistikeret udseende, næsten identisk med naturstensplader. Samtidig har den kunstige version af skæreoverfladen en mere overkommelig pris og har en lang levetid (mere end 15 år), desuden er sådant tilbehør velegnet til alle typer køkkenarbejde.

Overflader lavet af akrylmateriale har ikke porer og mikrorevner, hvor bakterier og svampe kan samle sig, af denne grund bevarer fødevarer skåret på et sådant bræt deres nyttige egenskaber.

Det er almindeligt accepteret, at det gennemsnitlige husmorkøkken kræver minimum 3 skærebrætter for at give det nødvendige niveau af hygiejne og fødevaresikkerhed. Den ene skal være til at skære brød og wienerbrød i skiver, den anden til kødprodukter og den tredje til grøntsager og frugter. Hver kulinarisk specialist har ret til selvstændigt at bestemme det nødvendige antal skærebrætter, mens de kan være af forskellige størrelser og af forskellige materialer.

De vigtigste krav, der skal være opmærksomme på, når du vælger et stenskærebræt er kvaliteten af ​​det materiale, det er lavet af... Naturlig eller højkvalitets kunstig sten bør ikke have revner, skår, spor af lim og fremmed lugt.

I dag findes der mange forskellige modeller af skæreflader, der adskiller sig i udseende, farve, form, størrelse og omfang.

I en verden af ​​moderne teknologier og udviklet kulinarisk kunst bruges små brædder ikke kun til at skære og skære mad, men er også et smart dekorativt element til servering og servering af retter.

Den sorte tallerken ser meget stilfuld ud, når den serverer japanske og middelhavsretter. Og også en granit- eller serveringsmarmoroverflade vil komplementere interiøret i et moderne cafeteria eller fusionsrestaurant.

En mellemstor naturlig marmorplade er ideel til udrulning af dej, da dens naturlige kølighed forhindrer dejen i at klæbe, og den bliver helt glat og mør. Af samme grund bliver stenoverfladen et uundværligt værktøj til at temperere chokolade og skabe lækre desserter.

En bred vifte af indenlandske og udenlandske producenter af skærebrætter lavet af kunst- og natursten giver en bred vifte af valgmuligheder, der opfylder ethvert behov - fra et klassisk køkkentilbehør til designudviklinger med øget funktionalitet med ekstra understøtninger, fordybninger til dræning af overskydende væske osv. .

Til rengøring af skæreflader lavet af natur- eller kunststen anbefales det ikke at bruge rengøringsmidler med aggressive komponenter, som indeholder alkali, klor og acetone. På trods af det faktum, at kunstige stenoverflader er relativt modstandsdygtige over for kemikalier, kan langvarig kontakt med aggressive rengøringsmidler gradvist ødelægge sammensætningen af ​​deres belægning.

Rengøring af granitskærebrættet skal udføres i hånden med opvaskemiddel. På lignende måde vaskes skæreflader fra enhver anden natursten.

Generelt kræver stenskærebrætter ingen særlige opbevaringsforhold. For nemheds skyld er mange af dem udstyret med specielle håndtag eller ringe, med hvilke produktet kan fastgøres på køkkenvæggen.I mangel af sådanne elementer kan brædderne opbevares i skuffer eller blot på bordpladens arbejdsflade.

Det er nødvendigt at opbevare køkkenredskaber lavet af kunstigt materiale adskilt fra brædder lavet af natursten for at undgå udseendet af skimmelsvamp og ridser på overfladen. For at bevare sit attraktive udseende i lang tid, skal stenskærebrættet poleres med jævne mellemrum.

Ifølge feedback fra brugere af stenskærebrætter kan deres vigtigste positive egenskaber skelnes:

• stenskæringsoverfladen har høj slidstyrke: den smuldrer ikke, pletter ikke fra mad;
• holdbar stenoverflade afviser væsker og tørrer hurtigt;
• absorberer ikke lugte og produktsaft, passer tæt til arbejdsfladen og glider ikke;
• raffineret og stilfuldt udseende;
• en række forskellige farver og former, som giver dig mulighed for at vælge en plade, der er ideel til dit køkkeninteriør.

Af ulemperne ved stenskærebrætter bemærker brugerne nogle kvaliteter.

• Betydeligt højere omkostninger sammenlignet med planker lavet af andre materialer.
• Behovet for at slibe knive oftere, hvilket fører til en hurtig forringelse af deres funktionalitet (bladet bliver tyndere).
• Køkkenoverfladen lavet af natursten har en "mærkelig" vægt. Så et gennemsnitligt bræt med en tykkelse på omkring 1,5 cm vejer fra 1 til 1,5 kg.
• Det deformeres af for høj temperatur, derfor anbefales det ikke at bruge en stenplade som varmeplade.
• Langvarig udsættelse for de naturlige syrer, der findes i frugt og grøntsager, ødelægger overfladen over tid.

Mange fordele ved stenskærebrætter i forhold til lignende produkter lavet af plast, glas eller træ kan ikke overses. Pålideligheden og kvalitetssikringen af ​​sådant køkkentilbehør bekræftes høj funktionalitet, lang levetid, brugervenlighed og vedligeholdelse, samt talrige anmeldelser fra glade brugere.

Nogle fans af kulinarisk kunst mener, at stenplader kun er egnede til at rulle dej ud, mens nogle tværtimod bruger sådanne overflader til at skære, servere og servere retter. Derudover er et skærebræt lavet af natursten en meget dyr luksus, men hver ejer af et sådant tilbehør vil være i stand til at understrege sin status og følelse af individuel stil.

Et kvalitets skærebræt er en uundværlig genstand, når du tilbereder en række hjemmelavede måltider eller delikatesser. Hvilken man skal foretrække afhænger af de individuelle behov, de opstillede mål samt kokkens økonomiske muligheder.

For en oversigt over en stenplade, se nedenfor.