Former til chokolade: hvad er der, og hvordan vælger man dem?

Både voksne og børn elsker, når kage, wienerbrød og andet godt pyntes med forskellige chokoladefigurer i forskellige former og størrelser. Det er altid lækrere og mere interessant at spise fancy-formet chokolade i form af dyr, biler, sløjfer, hjerter og andre. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du kan glæde din familie og venner med hjemmelavede slik.

Næsten hver anden husmor eksperimenterer nu med hjemmelavede opskrifter på chokolade og chokolade. Til dets forberedelse er der ikke behov for specielle færdigheder, der er intet kompliceret i opskrifterne, men dem, der er stødt på fremstilling, ved, at forme til støbning er et vigtigt værktøj her. De adskiller sig i fremstillingsmaterialet og er:

• silikone;
• polycarbonat;
• metal;
• plast.

Hvilken er bedre at vælge, og hvordan de adskiller sig - lad os se nærmere.

Dette materiale er berømt for dets miljøvenlighed og lave omkostninger. Derudover er den ideel til både støbning af chokoladepynt og isformning. Silikone er ikke bange for hverken kolde eller varme dråber. Den kan både bruges til ovnen ved 230 grader og til fryseren ved minus 40 grader, materialet vil gøre sit arbejde perfekt.

Fordelene omfatter også, at silikoneforme ikke absorberer lugt, er nemme at rengøre selv uden rengøringsmidler og ikke reagerer med andre produkter.

Og det er også praktisk at opbevare det pga meget plastik bund. Det ruller nemt sammen til et rør, mens produktet ikke mister sin form og aldrig vil blive deformeret. Og også denne form er praktisk, når du fjerner produkter - du kan simpelthen vende den udad uden frygt for at blive revet i stykker. Dette er godt for begyndere, da der ofte er problemer med dette, og det er svært at hive konfekten frem i starten.

Ved hjælp af en silikoneform kan du støbe et stort æg, geometri, rededukker, harer og mange andre figurer.

Mere velegnet til professionelle konditorer. Denne form har en pris ti gange højere end forme lavet af andre materialer. Men for en person, der er interesseret i processen med at støbe alle slags chokoladedekorationer og slik i store mængder, er det denne form, der vil gøre denne aktivitet meget hurtig, fordi en sådan beholder ikke behøver at blive olieret før brug.

Polycarbonatforme har en række fordele:

• let at rengøre;
• med hyppig og langvarig brug har de ingen deformation;
• de er ligeglade med høje eller lave temperaturforhold;
• polycarbonat giver ikke en lugt og smag til produkter og er i sig selv ikke imprægneret med nogen lugte;
• nem at betjene.

Derudover er der forme lavet af polycarbonat med en såkaldt magnetisk bund. De bruges af konditorer på fabrikker. Meget praktisk at bruge, hvis du skal lave et stort antal tvillingebolcher. Tidligere, da der endnu ikke var sådanne emner, skulle konditorer manuelt anvende en tegning eller 3D-figur på hver slik, og de viste sig ikke altid at være de samme, fordi ingen annullerede den menneskelige faktor.

Ved hjælp af polycarbonatform kan du støbe sådanne figurer som en chokoladekanin, slik i form af bogstaver i det russiske alfabet, udenlandske bogstaver og tal, forskellige blomster såsom en tulipan, kamille, rose. Du kan også støbe forskellige geometriske former, såsom en kugle, stjerne, rombe, halvkugle med forskellige indhak, hvilket gør slik endnu smukkere.

I øjeblikket er sådanne former allerede kan næppe findes i butikker og endda på internettet, fordi silikone og polycarbonat er mere populære. Selvom markedsprisen på metalarmaturen er meget lavere end andre analoger. Denne form er også modstandsdygtig over for forskellige temperaturer og kan vaskes i opvaskemaskinen. Ved vask du kan bruge en metalbørste, hvis det er nødvendigt, og det vil ikke skade hende på nogen måde... Det er holdbart og vil holde i årtier.

For at støbe en chokoladebar er det det der bruges. Den er lavet af fleksibel plast, nem at bruge og ret billig, men man skal huske på, at denne form deformeres over tid. Og hun er også lille og du kan ikke tilberede fyldt chokolade i den, i modsætning til alle andre varianter af chokoladeforme.

Først og fremmest skal et nyt produkt til at hælde chokolade vaskes grundigt i varmt vand ved hjælp af et rengøringsmiddel og derefter tørres helt, ellers vil chokoladen klæbe til væggene og bunden.

Smeltet chokolade hæld ikke til randen, men 1/3 af cellerne og tjek for luftbobler. For at slippe af med disse bobler samt for at fordele massen jævnt i hele den krøllede celle, skal du let banke formen på bordet.

For at gøre det nemmere at nå slik, kan silikoneformen vendes ud... Og på plastik, polycarbonat og metal skal du bare banke i bunden, vende formen om, så produkterne vælter ud på et håndklæde eller en blød klud.

Se herunder hvordan du bruger chokoladeformene.