Krydderemørtler: hvad er de, og hvordan vælger man dem?

Alle former for køkkentilbehør letter i høj grad processen med at tilberede dine yndlingsretter. I et moderne køkken er det umuligt at undvære en højkvalitets og pålidelig krydderimorter. Sådanne produkter er lavet af en bred vifte af materialer. Vi fortæller dig, hvordan du vælger en mørtel lige nu.

En kvalitets krydderimorter og støder vil helt sikkert komme til nytte i ethvert moderne køkken. Husmødre laver nogle gange mad flere gange om dagen, og næsten ingen ret er komplet uden krydderier. Mange bruger dagligt en morter til at male peberfrugter og andre krydderier. Du kan selvfølgelig købe kværnet peber i din nærmeste butik, men dens aroma kan ikke sammenlignes med friskkværnet peber. Derfor maler de, der er en sand kender af krydderier, dem på egen hånd ved hjælp af en morter.

Menneskeheden har længe brugt mortere og støde til at forberede forskellige pulvere. Tidligere lavede folk specielle pulvere, som de brugte som naturlig kropsmaling. Senere begyndte de at bruge en lignende opgørelse til fremstilling af forskellige lægemidler. Og så de begyndte at bruge morteren til at tilberede forskellige pastaer af nødder, hakke urter og rødder.

I dag bruger næsten hele verden dette køkkentilbehør, som er en nødvendig egenskab ved ethvert køkken. Hvert land har sine egne karakteristika og præferencer vedrørende dette produkt. For eksempel foretrækker japanerne at bruge træprodukter, i andre asiatiske lande foretrækker de granitmørtler.

I Indien tilberedes forskellige krydderier ved hjælp af en morter, der maler krydderierne til pulver. Befolkningen i Mexico bruger en morter til at koge ris, majs eller bønner. Sig, hvad du kan lide, men en morter er nødvendig for alle, der elsker og ved, hvordan man laver mad.

Takket være morteren vil du være i stand til at værdsætte den ægte aroma og smag af alle slags krydderier. Ægte kendere af krydderier forsikrer, at friskmalede krydderier er med til at afsløre produkternes naturlige smag, forbedre og højne kvaliteten af ​​den færdige ret. Derudover vil det, takket være det pålidelige og bekvemme produkt, være nemt at tilberede hummus, forskellige nøddesaucer, pulveriseret sukker og endda mandelmel.

I dag kan du finde en mørtel lavet af en lang række forskellige materialer. Det kunne være porcelæn, marmor, træ, granit eller stenmørtel. Hvert produkt har sine egne egenskaber, fordele og ulemper. For at træffe det rigtige valg og købe et kvalitetsprodukt, anbefaler vi, at du gør dig bekendt med fordelene ved hvert materiale.

Køkkentilbehør lavet af træ er i stor efterspørgsel. Vores bedstemødre brugte også naturlige træmørtler, og tidligere var sådan et tilbehør i ethvert køkken. I dag producerer forskellige producenter ikke kun højkvalitets, men også originale, stilfulde træprodukter, der kan tjene som dekorationer til køkkenets indre.

Først og fremmest sådanne produkter tiltrække med deres miljøvenlighed, lethed og overkommelige pris. Præference bør gives til genstande, der er lavet lavet af hårdttræ. Så holder tilbehøret længere. Bemærk desuden, at de mest holdbare muligheder er dem, hvor fibrene er placeret på tværs.

Den største ulempe ved et træprodukt er det sådan en mørtel vil absorbere lugte... Hvis du brugte tilbehør til for eksempel at male peberfrugt eller hvidløg, så vil aromaen også være til stede i andre krydderier. Derudover er en sådan mørtel, som ethvert træprodukt, ikke modstandsdygtig over for fugt.

En morter i støbejern er en anden populær og meget efterspurgt mulighed er kendetegnet ved sin styrke og holdbarhed. Fantastisk til at male alle slags urter og krydderier. På den negative side kan disse skåle blive rustne.

Keramisk køkkentilbehør tiltrækker mange ikke kun med sit æstetisk udseendemen også andre fordele. Sådan en mørtel er perfekt absorberer ikke lugte og nem at passe. Et keramisk produkt kan sikkert bruges til aromatiske krydderier og til at male nødder eller lave pulveriseret sukker. Hvad angår ulemperne, altså et sådant produkt kan let gå i stykker, hvis det håndteres uforsigtigt.

Dette porcelænsprodukt er især værdsat af elskere af naturlig kaffe. I sådan en skål kan du nemt male kaffebønner og forskellige krydderier. Dette tilbehør ser meget attraktivt ud. Porcelæn er modstandsdygtigt over for fugt, polerer godt og, hvis det bruges rigtigt, er det holdbart. Ved at bruge en sådan mørtel er det værd at huske det porcelæn er stadig et skrøbeligt materiale, og produktet kan nemt brydes.

Et stenprodukt anses for at være en af ​​de mest praktiske, pålidelige og holdbare muligheder. Sådanne skåle til at male krydderier tiltrække med deres skønhed og alsidighed. Bruges ofte til fremstilling af dette køkkentilbehør granit, onyx eller karneol.

Indersiden af ​​produkterne er perfekt flad, takket være hvilken det vil være muligt at male krydderier meget effektivt. Stenmørtler er absolut ikke bange for fugt og absorberer ikke lugte.

En pålidelig, holdbar og praktisk mørtel lavet af marmor har også vist sig kun på den positive side. Produktet er stærkt og holdbart. Pink, grå, hvid eller sort marmor bruges som materiale til fremstilling af et sådant produkt.

Produktet er fremragende passer ikke kun til krydderier eller krydderurter, men også til nødder. Tilbehøret absorberer slet ikke lugte.

Et metalprodukt, for eksempel af rustfrit stål, tiltrækker mange ved, at tilbehørets overflade slet ikke absorberer fugt, fedt og lugt. Et sådant produkt kan modstå temperaturændringer, er holdbart og praktisk. I metalmodeller er det nemt og bekvemt at slibe selv hårde møtrikker.

Der er også messingmørtler til salg, men de er mere lunefulde i forhold til pleje.

Der er modeller i forskellige former til salg. Inden du træffer det endelige valg, bør du beslutte dig for, hvilket formål du planlægger at bruge produktet til. Du vil simpelthen male nogle ingredienser, mens andre skal bruge slagkraft. Det vil sige, at du bliver nødt til at slibe produktet ved at bruge brydemetoden.

Skal du have en skål udelukkende til at male urter, krydderier, så det er bedre at foretrække et produkt med en flad eller halvcirkelformet bund. Basen af ​​sådanne skåle er som regel cylindrisk i form.

For at male hårde frø eller nødder, du bliver nødt til at anvende kraft og aktive slagbevægelser. En høj og smal mørtel er bedst egnet til denne proces.

Selvfølgelig vil alle selv vælge den mulighed, der bedst vil vise sig under drift. Først skal du være opmærksom på materialestyrke. Skålens sider skal være tykke og hårde til at modstå selv kraftige stød fra støderen med lethed. Derudover er materialets duktilitet meget vigtig. Slag og friktion bør ikke deformere indersiden af ​​skålen, ellers vil et sådant produkt ikke holde længe.

Det er meget vigtigt, at det materiale, som mørtlen er lavet af, er reagerede ikke kemisk med nogen ingredienser. Derudover skal skålen stå stabilt og ikke glide på bordet.

Når du vælger en mørtel, så husk det keramiske produkter, på trods af deres skrøbelighed, giver dig mulighed for at male krydderier meget fint og effektivt. Træskåle er stærkere, men de absorberer lugt og egner sig ikke til at lave saucer med citron eller hvidløg. Naturstensmørtler indtager en førende position, men på betingelse af at du vælger produkter af rigtig høj kvalitet.

Stammen skal ligge let og behageligt i hånden. Du bør ikke vælge muligheder med et kort håndtag, ellers vil du være utilpas i processen. Produktets spids skal være afrundet.

Hvis du bruger den valgte model og overholder alle reglerne, vil den uden tvivl vare længe. Før du begynder at tilberede krydderiblandingen, bør du omhyggeligt forberede skålen. Den skal rengøres for støv i henhold til alle producentens anbefalinger.

Mange mennesker klager over, at den første formaling af krydderier ikke er ensartet, og de er nødt til at male alt igen. For at undgå dette problem er det værd at huske en simpel regel - fyld ikke skålen med mere end en tredjedel... Denne regel hjælper dig med nemt at opnå det ønskede resultat og male alle ingredienserne til et pulver med en ensartet konsistens.

Sørg for at holde skålen med den ene hånd, mens du gnider, så den ikke glider på bordet. Små frø kan knuses ved formaling, og større skal først brydes til små partikler med lette stødbevægelser. Hvis du forbereder krydderiblandingen på forhånd, skal du opbevare den i en ren, tør glasbeholder med lufttæt låg.

Efter hver brug skal skålen rengøres uden fejl. Hvis du maler tørre krydderier, så er det nok at rense indersiden af ​​mørtlen med en tør og ren serviet. Hvis det var krydrede urter eller frø, der udskiller saft, harpiks, så skal kluden fugtes lidt på forhånd.

Hvis lugten forbliver, vil almindelige ris hjælpe med at rette op på situationen. En lille mængde ris skal gnides i en morter, og rengør den derefter med en ren klud, og der vil ikke være nogen lugt. Vask ikke sådant køkkentilbehør med kemiske rengøringsmidler.... Udover, brug ikke kogegrej til at male medicin.

Du kan lære mere om, hvordan du laver en køkkenmorter og støder til at male krydderier og krydderier nedenfor.