Hvordan vælger man en 4-5 liters gryde?

Panden til 4-5 liter er den mest populære. Dette volumen giver dig mulighed for at forberede mad til en lille familie i mindst et par dage. Derfor bør valget af disse retter tilgås klogt. Hvilken pande er bedre: emaljeret, aluminium eller rustfrit stål? Faktisk har hvert af disse materialer sine egne fordele og ulemper, som en god husmor bare behøver at kende for at træffe det rigtige valg, når de køber nye retter.

Emaljepotter er først og fremmest kendetegnet ved deres smukke udseende: de er flerfarvede (hvilket er praktisk, når du vælger en skygge, der er egnet til interiøret), forskellige mønstre påføres dem. Men dette er ikke deres største fordel.

Emaljen gør, at fødevarer ikke har kontaktpunkter med bart metal. Dette er meget vigtigt, da oxidationsprocesser og den tilsvarende frigivelse af skadelige stoffer til kogt mad ikke forekommer. Du kan opbevare mad i en emaljegryde i lang tid og læg den ikke i en separat beholder.

Ud over de åbenlyse fordele har disse gryder en række ulemper. Efter slag og fald bliver emaljen hurtigt beskadiget... Rust dannes let på den resulterende chip, og patogener ophobes. Desuden i emaljerede fade mejeriprodukter brænder let på, selvom de hele tiden rører rundt.

Når du vælger en fem- eller fire-liters emaljeret gryde, skal du være styret af emaljens tykkelse. Jo tykkere belægningen er, jo længere holder kogegrejet.

Aluminiumsgryder kan findes på hylderne hos vores mødre og bedstemødre, da de var meget populære i Sovjetunionen. Deres utvivlsomme fordele er lethed og hurtig opvarmning. Derfor bruges dette metal til fremstilling af køkkenredskaber.

Men udover de åbenlyse fordele har aluminiumspander en farlig ulempe. Når det oxideres, frigiver metallet giftige stoffer, hvilket gør mad tilberedt i sådanne retter mindre nyttig. Og hvis det stadig er muligt at lave mad i det, er det simpelthen uacceptabelt at opbevare mad i en aluminiumspande i køleskabet. Ud over denne klart negative faktor er der et andet problem, men det er mere et æstetisk.

En 4 eller 5 liters aluminiumsgryde vil sandsynligvis blive brugt ofte. Derfor er det ikke særlig praktisk: det kan blive sort og bøje med aktiv brug.

Hvis du alligevel beslutter dig for at købe en aluminiumspande, skal du være opmærksom på to nuancer:

• tykkelsen af ​​metallet skal være mindst 3 mm;
• håndtagene skal ikke støbes, men skrues for at undgå deformation ved løft af en opvarmet tung beholder med mad.

Den 4-5 liters rustfri stålgryde bliver dit yndlings køkkenredskab, da den er nem at tilberede og nem at rengøre. Du kan bruge sådanne redskaber i meget lang tid: slidstyrke (sammenlignet med modeller lavet af aluminium og emalje) er i højden.

Du kan ikke forkæle en stålpande med jernpiskere, gafler og knive. Den er altså ikke bange for ridser, så det er meget nemmere at vaske den – du kan bruge en jernbørste. I et professionelt køkken er disse de mest brugte retter.

Vær smart med at vælge en gryde i rustfrit stål:

• jo større diameteren af ​​sådanne retter med et volumen på 4-5 liter, jo bedre, da det opvarmes langsomt;
• dens tykkelse bør ikke være mindre end 3 mm i bunden og 0,5 mm langs væggene;
• vær opmærksom på indholdet af krom og nikkel i legeringen, jo højere disse to tal er, jo bedre (18/10 er det optimale forhold).

Uanset hvilket materiale af panden du foretrækker, skal du vælge det under hensyntagen til visse finesser.

1. Ved tilberedning af korn er der brug for grøntsager, kød, køkkenredskaber med tyk bund, så maden ikke brænder på og kan sygne hen i lang tid under låget. Du behøver ikke en tyk bund for at koge kompotter, supper og æg. Når du køber, skal du først og fremmest vejlede dig om, hvilke retter du vil tilberede i denne ret.
2. Grydehåndtag er stærkere, når de er boltet på i stedet for svejst på. I dette tilfælde kan de udskiftes over tid, og de er praktisk talt ikke modtagelige for korrosion. Materialet i håndtagene bør ideelt set ikke opvarmes, så gryden vil være så praktisk at bruge som muligt. Anti-slip silikone puder er det ideelle materiale.
3. Låget på en lille gryde skal sidde så tæt som muligt og have et hul, så damp kan slippe ud. Med en let hældning bør låget ikke glide af med det samme.
4. En god gryderet kan ikke være billig. Når du skal vælge køkkenredskaber, så bliv vejledt af mærker, for virksomheder som Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman og Kukmara har længe etableret sig på markedet.
5. Sørg for at tjekke enhver potte for defekter, før du køber. Den skal ikke have revner og skår, bunden skal være helt flad.
6. Hvis du planlægger at opbevare en fem-liters gryde i køleskabet, skal du være opmærksom på dens højde: vil den passe på hylden? Det er optimalt at vælge denne parameter inden for 30 cm under hensyntagen til lågets højde.
7. Til glade ejere af en opvaskemaskine: Find ud af, om panden kan vaskes ved hjælp af denne mirakelteknik. Hvis der er en sådan mulighed, vil madlavning i en sådan gryde i fremtiden frigøre dig fra unødvendige problemer.

For information om, hvordan du vælger den rigtige panorering, se den næste video.