Former til honningkager: krav, typer og tips til brug

For nylig har der været et virkelig boom i usædvanligt formede honningkager med originale dekorationer. Moderne mestre har lært at skabe rigtige mesterværker af dej, der er en fryd for øjet, mens de er meget velsmagende. Derfor bliver sådanne slik ofte gaver, som ikke kun børn kan lide. For at lave smukke honningkager kræves specielle former. Det er om dem, vi vil tale i dag, studere de eksisterende sorter, lære at vælge den rigtige enhed og håndtere den korrekt.

Det er ikke svært at bage originale honningkager på egen hånd, selvom der ved første øjekast er en helt anden mening. For at resultatet skal leve op til forventningerne, er du nødt til at fylde op med godt udstyr, der ikke svigter dig og vil hjælpe med at skabe et rigtigt mesterværk af dejen. Derfor er det meget vigtigt at vælge de rigtige former til honningkagerne. De skal opfylde en række obligatoriske krav:

• styrke og holdbarhed;
• overholdelse af fødevarestandarder, som bestemmer muligheden for direkte kontakt med fødevarer;
• skarpe kanter gør det lettere at arbejde og giver dig mulighed for at få den ønskede form af det fremtidige produkt første gang uden stor indsats;
• kanterne skal være jævne uden synlige fejl.

Stencils i form af specielle former bruges til at lave malede, volumetriske og trykte honningkager. Disse forme er lavet af forskellige materialer, adskiller sig i form og design.Afhængigt af det anvendte materiale findes der flere typer honningkageforme.

De blev oprindeligt brugt til at lave sådan en delikatesse. De har ikke mistet deres popularitet den dag i dag. Nu, som før, ser sådanne konfektureanordninger ud som plader, hvorpå mønstre, inskriptioner eller individuelle genstande skæres.

Tidligere skal sådanne former smøres med olie, så dejen ikke klistrer og skiller godt. På denne måde opnås trykte, voluminøse honningkager. Sådanne formularer giver dig mulighed for at lave produkter med fyld.

De er hovedsageligt lavet af stål og aluminium. Sådanne anordninger kaldes fældninger. Disse former er især glade for professionelle konditorer, men blandt amatørerne er der mange af deres fans. Stiklinger egner sig ikke kun til honningkager, men også til småkager. Metalformer er kendetegnet ved deres holdbarhed og høje styrke, derfor er de i stand til at modstå selv intensiv brug.

For at arbejde med sådanne enheder er det nødvendigt at rulle dejen ud i et lag med den nødvendige tykkelse, hvorpå der skabes honningkager i den ønskede form ved at skære. Emnerne overføres til en smurt bageplade og bages.

Et stort udvalg af sådanne enheder tilbydes i specialbutikker.

Med hensyn til deres egenskaber ligner de metalmulighederne. Plastforme er ofte 3D-printede. De er de mest populære, fordi emnerne er detaljerede, og det er meget nemt at dekorere dem i fremtiden. Sådanne former bruges aktivt derhjemme, fordi deres omkostninger er overkommelige, og der er ingen vanskeligheder med at forlade.

Når du vælger lignende former det er vigtigt at være opmærksom på materialet. Plasten skal være miljøvenlig og have adgang til fødevarehåndtering. Og materialets styrke er vigtig. Plastforme fås i et stort sortiment, hver model er kendetegnet ved præcise detaljer.

De bruges ikke ret ofte til honningkager. Materialets blødhed tillader ikke at skære emner ud af dejen, derfor bages honningkagerne direkte i forme, der har en særlig fordybning. Dejen klæber ikke til silikonen, så formene skal ikke engang smøres.

Enhver konfekture har brug for redskaber af høj kvalitet. Alle slags enheder kan ikke kun lette arbejdsprocessen, men også hjælpe med at opnå det ønskede resultat. Hovedenheden til honningkager er forme, som giver dig mulighed for hurtigt at skabe det nødvendige antal smukt formede emner. Vi hjælper dig med at beslutte valget af disse nødvendige produkter.

1. Til Tula honningkager det er bedre at vælge træformer. Disse armaturer har den nødvendige højde til at skabe fyldte slik. Træforme fås i forskellige designs, så det er ikke svært at vælge den rigtige. Desuden er sådanne enheder skræddersyet af mange virksomheder.
2. Til trykte honningkager det er også bedre at erhverve træformer, der kommer i form af kageruller. Begge muligheder er nemme at bruge. Selvom det ikke er dit livsværk at lave honningkager, vil disse forme fungere godt til småkager og pynte på andet slik.
3. Til honningkager plast- og metalforme er mere egnede. Sådanne slik er lavet tynde og inkluderer ikke et fyld indeni. Derfor er der ingen grund til at bruge formularer med en stor depression.Til sådanne slik er enheder med et 3D-mønster velegnede.

Det er meget nemt at lave smukke, originale honningkager, der ikke vil være ringere end professionelle produkter i form, farve og smag. Selv børn kan være involveret i denne proces, som vil være fuldstændig involveret i denne proces. Nedenfor er en grundlæggende guide til at gøre processen endnu nemmere.

1. Forbered skemaerne til arbejdet. De skal skylles og smøres, så dejen ikke klistrer, når man laver blanks.
2. Vi laver dejen efter en af ​​vores yndlingsopskrifter. Det er ikke svært at finde den rigtige. Der er en lang række enkle og hurtige opskrifter, som en nybegynder konditor kan klare. Den tilberedte dej dækkes med husholdningsfilm og stilles i køleskabet i cirka en time.
3. Vi tænder for ovnen og opvarmer den til 200 grader. Ælt den afkølede dej og rul den ud med en kagerulle. Formationens tykkelse varierer normalt mellem 0,8-1,2 cm.
4. Vi tager formene, presser dem til dejen og klemmer de nødvendige emner ud.
5. De resulterende elementer overføres til en bageplade dækket med pergament. Bagning udføres ved en temperatur på 200 grader Celsius i cirka 7 minutter, det afhænger af tykkelsen af ​​dejen og størrelsen af ​​stykkerne. Gem ikke honningkagerne, indtil de er gyldenbrune. Hvis kanterne er røde, kan slik allerede fås.
6. Du kan kun dekorere produkter efter fuldstændig afkøling. Til disse formål er glasur og smeltet chokolade mere egnede.

For en oversigt over skemaerne til trykte honningkager, se nedenfor.