Formularer til cookies: typer og udvælgelseskriterier

Hjemmelavede småkager er en af ​​de foretrukne lækkerier siden barndommen. Det er svært for en moderne husmor at forestille sig bageprocessen uden hjælp fra improviserede wienerbrødsværktøjer. I dag findes der et stort udvalg af former til udskæring af småkager. Forme er forskellige i egenskaber og formål. Producenter producerer modeller til at skære honningkager, cupcakes, tarteletter, nødder, småkager.

Produkter er opdelt i to typer:

• aftagelig;
• modeller i ét stykke.

Aftagelige er praktiske til fremstilling af bulk konfekture. De er lavet af aluminium eller stål. Hele produkter er perfekte til at skære småkager ud af dejen. De kan være engangs (papir, folie) og genanvendelige.

Småkageudstikkere sælges enkeltvis eller i sæt. Produkterne er lavet af forskellige materialer. De kommer i en række forskellige størrelser og temaer.

Skimmelsvampe er også kendetegnet ved emne. På butikshylderne sælger de forskellige modeller til enhver ferie og begivenhed. Værktøjer i form af tal og bogstaver er meget efterspurgte. Nytårets tema er også efterspurgt. Lækre småkager som snefnug, snemænd og juletræer vil være et godt supplement til det festlige bord. Til bagning af påskesmåkager er der også forskellige produkter i form af høns, æg og kaniner.

Alle former for forme har forskellige egenskaber og egenskaber. Den kvalitative form er modstandsdygtig over for høje temperaturer, har høj varmeledningsevne, oxiderer ikke ved kontakt med fødevarer.

Småkageudskærermodeller kaldes også udskærer, udstanser eller udskærer. De er alle forskellige i type og har deres eget formål. Skæreprodukter kan opdeles i to typer:

• konturskæring (enkelt);
• ark-form (tablet).

Den første type bruges til at skære individuelle dele eller elementer fra dejen. For at fremskynde skæreprocessen anvendes store pladeformer. Et sådant ark har flere formede huller. Takket være disse huller kan du få et stort antal cookies på én gang.

Der er forme designet til volumetrisk og flad bagning. Sådanne forme kaldes stempler. Med denne konfektureenhed kan du skære småkager ud og påføre mønstre på dem med et relief silikonestempel.

Mange mennesker husker de berømte nødder med kondenseret mælk fra barndommen. Til bagning af nødder med kondenseret mælk blev der brugt en speciel metalform. Det var af to typer: til hule og fyldige småkager.

Moderne elektriske hasselnødder har et lignende udseende. Forme fremstilles med specielle huller-celler. Før madlavning smøres cellerne med vegetabilsk olie, fyldes med dej og bages. Derefter fyldes det færdige bagværk med fløde.

Tilberedning foregår på samme måde som at skære småkager: Dejen rulles ud, figurerne skæres ud og lægges ud på en bageplade til videre bagning.

For at vælge et pålideligt produkt fra kvalitetsråvarer skal du forstå materialernes egenskaber og egenskaber.

Metalprodukter er kendetegnet ved deres praktiske og holdbarhed. Forme er lavet af stål eller tin og er opdelt i flere typer.

1. Skære ned. Denne klassiske kageudstikker ligner et gennemskåret metal. Ved kontakt med dejen oxiderer formen ikke og afgiver ikke skadelige forbindelser, indeholder ikke farvestoffer og absorberer ikke lugte og olie. Ved udstansning er figurerne glatte og adskilte uden problemer. Selv et lille barn kan håndtere et sådant værktøj. Når du vælger et snit, skal du være opmærksom på produktets kanter. De skal have forarbejdning af høj kvalitet, ellers er der risiko for at skære dig selv. Når du køber, bør du også overveje pålideligheden af ​​fastgørelseselementerne, der forbinder kanterne. Et kvalitetsprodukt har ingen skarpe snit.
2. Udskæring af forme. Ved brug af produktet lægges dejen inde i formen. Siderne varmes op på kort tid for hurtig bagning. Oftest er overfladen af ​​sådanne lysninger udstyret med et non-stick lag. Notch forme er også opdelt i flere underarter:
   • støbt;
   • forme med celler til muffins eller kurve;
   • kegler.

Portionsforme kan også bruges til at bage kurve. Ved brug af kogler vikles dejen op på produktet. Denne teknik bruges til at lave ruller og vaffelkegler.

Engangs- eller genanvendelige aluminiumsmodeller bruges til fremstilling af småkager, kagelag, tarteletter. En genanvendelig form af høj kvalitet har et velpoleret, glat indre. Engangsartikler skal smøres inden bagning.

Produkter er opdelt i to typer:

• fældning;
• stempler.

Der er almindelige stiklinger med et mønster. Princippet om at bruge simple stiklinger er det samme som for metalforme.Du skal bare trykke på dejen og figuren er klar. Skæring fra plastik med et mønster har et reliefbillede på indersiden, som giver overfladen af ​​kagen et interessant mønster eller ornament.

Stemplet er en pladelignende overflade med et stempel og en fjeder. For at skære kagerne skal du fastgøre produktet til dejen og skubbe stemplet. I dette tilfælde presses dejen ud. Figurerne er pæne med glatte kanter. Når man skærer dejen med et stempel, er konfekten lille og lav. Der er flere aspekter at overveje, når du vælger et plastikprodukt.

Silikoneforme er modstandsdygtige over for høje og lave temperaturer. Der er produkter, der er modstandsdygtige over for temperaturer fra -70 grader til +290. Silikoneforme er helt sikre og afgiver ikke skadelige forbindelser. Producenter producerer komplekse modeller med et mønster, med en relief påført på den indre overflade og i form af en arkform med specielle markeringer.

Silikoneformen har flere fordele. Produktet bages jævnt uden at brænde. For at fjerne småkagerne skal du blot vende formen på vrangen. Silikoneprodukter er nemme at opbevare og har en lang levetid. Minusser: Når du kommer i kontakt med en silikoneform, skal du bruge træ- eller gummispatel; når du bruger en kniv eller gaffel, kan formen blive deformeret.

Støbejerns kageudstikkere betragtes som den mest forældede mulighed. Men samtidig er støbejernsprodukter meget holdbare og tidstestede. Støbejern varmes hurtigt op, hvilket bidrager til ensartet opvarmning af produktet. Takket være dette forbliver dejen ikke fugtig og brænder ikke.

Keramiske forme har også egenskaben af ​​ensartet opvarmning og har et stilfuldt udseende. Materialet er i stand til at modstå opvarmning ved enhver temperatur, og bagværk brænder ikke på samme tid. Dejen bages jævnt og brænder ikke på grund af det keramiske produkts tykke vægge.

Ulemper: sådanne produkter er meget skrøbelige, optager meget plads og mister deres egenskaber, når de udsættes for ekstreme temperaturer.

Glasmodeller er lavet af varmebestandigt materiale. De bruges til bagning af konfekture i store størrelser. Væggene af glasvarer er meget tykke. Dette resulterer i en jævn bagning af dejen.

Der er også ulemper: bagværket brænder, og det er svært at rengøre den indvendige glasoverflade. Læg bagepapir til bagning i glasfadet for at undgå, at maden brænder.

Butikkerne har et kæmpe sortiment af kageudstikkere. De mest almindelige former betragtes som produkter i form af en rombe, trekant, cirkel, oval, stjerner, blomst. Figurerne "Hearts", "Drop" og "Tulip" passer til temaet Valentinsdag.

Mere komplekse former betragtes som originale skæreværktøjer. Fx rydning i form af dyr. Formerne "Bear" og "Fish" vil glæde ethvert barn og involvere ham i et interessant spil.

Cookies i form af tal og bogstaver bliver et interessant pædagogisk spil for et barn, der lige er begyndt at lære aritmetik og alfabetet.

Du kan forberede en festlig sød godbid til enhver festlig lejlighed. Den mest foretrukne ferie for alle er nytår.Du kan finde et stort antal honningkageudstikkere i butikkerne. Så nytårstemaet er repræsenteret af figurer af juletræer, julemand og Snow Maiden, hjorte, sandmand, engle, vanter, julehatte, klokker, bolde, slik og snefnug. Produkter i form af snefnug er de mest populære. Småkagerne er smukke og delikate med et gennembrudt ornament.

Disse værktøjer sparer meget tid. Du kan bage en bred vifte af småkager ad gangen. I produktionen anvendes metal, tin, silikone eller plast. For nemheds skyld opbevares produktet på en speciel ring.

De producerer også påskebageretter til feriekager. Til påske laver producenterne formerne "Tulipan" og "Æg". "Ægget" -formen i nogle butikker præsenteres i form af en arkform med huller. Et reliefbillede er præget på den indvendige overflade af hver hulcelle. Tegningen gør den færdige konfekt meget original og interessant. Produkter i form af høns, kaniner, krydsninger, haner og kurve er efterspurgte.

Forme i form af spøgelser, katte, flagermus, græskar, edderkopper og heksehatte ser meget originale ud og vil glæde ikke kun børn, men også voksne.

Model til skæring "Madeleine" er fremstillet i form af en silikonepladeform med celler til franske kiks. Cellerne er lavet i form af skaller. Dejen brænder ikke på, klistrer ikke og kan nemt skilles fra formen. Maskestørrelsen er 6,8x4,8x1,5 cm Takket være dette kan du bage pæne småkager. Også ark-former kan bruges til at lave chokoladedekor.

Der er engangsartikler. Sådanne modeller er lavet af folie, men de vil ikke vare længe. Plusset er produkternes anvendelighed. Smid dem væk efter brug. Engangsmodeller kan købes enkeltvis eller som et sæt. Som regel består et sæt af 6-12 stk. Et udvalg af disse formularer er tilgængelige i enhver hardware- eller slikbutik.

Dette er ikke helt rigtigt. Før du bager cupcakes, skal du sørge for at smøre folieproduktet med olie.

Honningkager kan bages i engangsprodukter. Honningkageforme er lavet af pap. Figurerne er flade og falder let bagud.

For at vælge kvalitetsprodukter er det nødvendigt at tage højde for materialernes egenskaber og formålet med formene.

• Småkager og muffins fungerer godt, når de bages i silikonemodeller. I dem tørrer dejen ikke ud, brænder ikke og adskilles perfekt. Silikoneforme er nemme at passe og fylder lidt. Det er også nødvendigt at vide, at silikonemodeller skal være lavet af medicinsk og ikke teknisk materiale. Kvaliteten af ​​silikone bageretter skal bekræftes af et særligt dokument eller et kvalitetscertifikat.
• Når du vælger silikoneprodukter, skal du også huske nuancernes lysstyrke. Der er ingen grund til at vælge lyse produkter. De indeholder en høj procentdel af farvestofindhold. Af fordele er det værd at bemærke, at silikoneformen ikke skal smøres før bagning. For nylig er silikoneforme blevet udstyret med en speciel metalramme. Flytning af sådanne former fra ovnen til bordet bliver mere bekvemt.
• Den klassiske mulighed for at skære kagedej ud er en metalform. De er de mest holdbare og praktiske. Metalforme deformeres ikke og er ikke udsat for korrosion og rust. Metalliske produkter indeholder ikke farvestoffer, og konfektureprodukter fås med pæne kanter.
• For at spare tid og få et stort antal cookies ad gangen, brug et sæt forme. De fremstilles i form af arkforme eller tabletter med celler. De kan være metal, plastik eller silikone. Designet primært til at skære kiks og bage muffins.
• Til fremstilling af wafer cookies anvendes specielle silikoneforme med celler, på den indre overflade af hvilken et reliefbillede påføres. De producerer også specialudstyr - elektriske vaffelmaskiner. Udstyret fungerer efter princippet om et nøddebagningsværktøj. Formens overflade er opdelt i prægede celler, som fyldes med dej og dækkes med den samme anden halvdel med huller. Efter nogen tid trækkes det færdige produkt ud, og der laves en dessert.

Småkageudstikkerne er meget nemme at bruge. Hvis produktet er nyt, skylles det først med lunkent vand tilsat opvaskemiddel og tørres godt. Derefter skal du rulle dejen ud med en tykkelse på cirka 5 mm. For at undgå at dejen klæber, er det nødvendigt at dyppe formen i mel. Derefter skal du lægge produktet på dejen og trykke ned. Brugte dejrester opsamles og kan genbruges.

Nogle tips til brug af kageudstikkere:

• aluminiumsmodeller, der har en non-stick belægning, må ikke bruges på åben ild eller på en elektrisk komfur;
• forme med non-stick lag må ikke rengøres med slibende rengøringsmidler og børster med stive børster;
• silikonemodeller, ligesom aluminiumsforme, er bange for åben ild og brug på elektriske komfurer;
• metalprodukter bruges ikke til bagning i en mikrobølgeovn;
• Opbevar alle produkter på et tørt, mørkt sted.

For at bage lækre og originale småkager bruges en bred vifte af skæremønstre. Spørgsmålet om, hvilket produkt der er bedst, er svært at besvare. Det rigtige valg kan kaldes køb af flere typer kageudstikkere. Forskellige former kan bruges til at skabe en bred vifte af kager til at glæde hele familien.

Se nedenfor for flere detaljer.