Professionelle skærebrætter

Et skærebræt er en af ​​hovedegenskaberne ved et køkken. Klassiske køkkenprodukter bruges til udskæring af grøntsager, kød og fisk. Nogle modeller er kun til servering af mad eller borddækning. En stor professionel bruges af kokke i restauranter.

Professionelle skærebrætter producerer fra specielle råvarer, som er naturlige, rene materialer og har høj styrke. Den pressede træfiber, som disse produkter er fremstillet af, sikrer sikkerhed ved brug og lang levetid.

Voks og olie skubber vand og madjuice til overfladen.

Professionelle skærebrætter bruges til at skære og rive produkter, skære fisk, skære brød, ost og pølser. Overfladen af ​​sådanne produkter er derfor lavet af hårdt, tæt træ det er praktisk at slå kød på professionelle brædder.

Af de professionelle hakkeprodukter er det værd at bemærke endebrættet. I konventionelle træmodeller løber træets årer parallelt med skærefladen. I slutproduktet er træfibre placeret strengt vinkelret på overfladen.

Ved forarbejdning af produkter og klingens kontakt med skærefladen bevæger træfibrene sig fra side til side. Derefter vender træfibrene tilbage til deres oprindelige position. Når kniven kommer i kontakt med overfladen af ​​en almindelig skæreflade, skæres bladet gennem træets fibre.

Du kan endda bemærke, at overfladen på almindelige skærebrætter i træ bliver takket med tiden.Det betyder, at træstykker fra tid til anden ender i mad og mave. Ved skæring af produkter på et slutprodukt deformeres overfladen af ​​produktet ikke, og knivene forbliver skarpe længere og kræver ikke hyppig slibning.

Slutmodellen har også antimikrobielle egenskaber. Efter kontakt med klingen "lukker" overfladefibrene, og endepladens olieagtige belægning beskytter træfibrene mod indtrængning af skadelige bakterier og forbindelser.

Professionelle skæreprodukter er hovedsageligt lavet af træ af høj kvalitet. Det kunne være eg, bøg, bambus af højeste kvalitet samt glas og plast.

Træ skærebrætter har været brugt siden oldtiden. Og for en moderne person er sådanne produkter mere velkendte. Ved brug af træplanker bevarer knivbladene deres egenskaber længere. Produkter er lavet af naturlige råvarer, så de kan roligt kaldes mere hygiejniske end brædder af andre materialer.

Produkter bambus ret praktisk, har lang levetid og er modstandsdygtig over for skader. De absorberer ikke væsker og lugte, knivens kant er mindre udsat for deformation. Ulemper inkluderer høje omkostninger og størrelse. Oftest præsenteres bambusprodukter i små og mellemstore størrelser.

Produkter fra glas mere beregnet til servering og servering af bordet. Under produktionen påføres en række forskellige mønstre og mønstre på glasoverfladen. Sådan et produkt ser æstetisk tiltalende ud, men ikke praktisk at bruge. Ved kontakt med glas mister knivene deres egenskaber, og ved skæring af produkter udsender overfladen et ubehageligt knirken. Ulemperne omfatter det faktum, at keramiske knive må ikke bruges på glaspladen.

Ved fremstilling af plastprodukter, der anvendes plast i forskellige tykkelser... Tynde plastplader er ret billige, lugtfri og har en lang levetid. De farvede plastikplader tåler opvaskemaskine. Af minusserne er det værd at bemærke ustabiliteten til høje temperaturer og glidning på bordoverfladen. Brug ikke produktet som madservice. Overfladen bøjer på grund af vægt.

Tæt plast bruges til fremstilling af professionelle produkter af højere kvalitet til kokke. Tyk plast inkluderer polypropylen, polyethylen, vinylplast.

Produkter lavet af tæt plastik deformeres ikke, er modstandsdygtige over for høje temperaturer, sløver ikke knivblade, absorberer ikke lugt og vand, vaskes godt og er praktisk talt evige. Den eneste ulempe er vægten af ​​produkterne. Tætte plastikplader er ret tunge.

Silikone lave specielle tæpper til at skære grøntsager. Billedligt kaldes de skærebrætter.

På det russiske marked er professionelle hakkemodeller repræsenteret af flere producenter på én gang.

• Shteiger. Denne østrigske virksomhed producerer skærebrætter af højkvalitetstræ i hele Europa. Skærebrætter fra den østrigske producent bevarer deres oprindelige udseende i lang tid, er udstyret med beskyttende egenskaber mod bakterier, absorberer ikke produktsaft og lugt.

• Ren skak lave modeller af eg. Brugen af ​​dette firmas produkter forhindrer hurtig slid på knivbladene. Overfladen er imprægneret med olie, så vand og lugte ikke trænger ind i træfiberen.

• Klumpe-Dumpe Er en anden producent af professionelle skæreflader. Egetræs anvendes i fremstillingen.

• Ren eg... Materialet til produktionen er eg af højeste kvalitet. En model lavet af sådanne råmaterialer har mange egenskaber, der vil hjælpe med tilberedning og forarbejdning af produkter. Den eneste ulempe er de høje omkostninger ved produkterne.

Et almindeligt produkt kan blot vaskes med lidt vaskemiddel eller under varmt rindende vand. Professionelle skærebrætter kræver særlig pleje.

Nogle nuancer at huske, når du bruger professionelle produkter:

• sæt ikke brættet i ovnen eller mikrobølgeovnen;
• opbevar ikke produktet i nærheden af ​​komfurer eller varme;
• efter vask, tør og tør grundigt;
• ikke tåler opvaskemaskine.

Fra tid til anden bør du også tørre skærefladen af ​​med olie og mineraler. I dette tilfælde kan du bruge hørfrø eller solsikkeolie.

Til forarbejdning skal du tage et stykke bomuldsklud gennemblødt i olie. I en cirkulær bevægelse gnides olien på overfladen af ​​skærebrættet. Derefter skal produktet stå alene i 8 timer. Boardet vil absorbere den rigtige mængde olie. Hvis der er olie tilbage på overfladen, skal du tørre produktet af med en ren klud.

Fordele og ulemper ved skærebrætter lavet af forskellige materialer er angivet i videoen nedenfor.