Konditorposer: typer, nuancer af valg og anvendelse

Originale kager, kager udelukkende fyldt med fløde og forskellige desserter i form af indviklede figurer har altid tiltrukket sig opmærksomhed og vakt beundring hos dem med en sød tand.

En konditorpose er en uundværlig egenskab og assistent ikke kun for en professionel konditor, men også for en almindelig husmor. Sådan et køkkenværktøj ligner i funktionalitet en konditorsprøjte - og det er ikke overraskende, fordi det blev skabt som et alternativ til en cremesprøjte.

Men sprøjteposen er meget nemmere at bruge. Genanvendelige poser er nemme at vaske og tørre, mens engangsposer bare smides ud. Derudover er den flere gange billigere end en konfekturesprøjte.

En sprøjtepose er en lille pose med en tilspidset ende tilspidset nedad. Der er et hul for enden af ​​posen. Gennem den, når den trykkes, kommer cremen ud.

Med dette tilbehør kan du skabe ægte mesterværker af konfekturekunst. At dekorere en kage med creme med indviklede mønstre eller påskrifter er hurtigt og nemt med visse færdigheder. Forskellige mønstre og former kan påføres enhver dessert ved hjælp af en kagepose.

Variationen af ​​udvalget af konfekturetilbehør er ret stor. Generelt er der kun 3 muligheder for et sådant værktøj:

• engangsprodukter;
• genanvendelige stofprodukter;
• genanvendelige silikoneprodukter.

Navnet på engangsinstrumenterne taler for sig selv. Denne mulighed er den billigste, og efter brug er det ikke ærgerligt at smide den ud. Materialet til produktion er en speciel type papir eller fødevaregodkendt plast. Papir ligner i egenskaber pergament eller polyethylen, og poser lavet af disse materialer er mere som en pose.

Nogle producenter producerer vedhæftede filer komplet med tasker. I modsætning til selve posen er dyserne genanvendelige. De er enten plastik eller metal. Hvis værktøjssættet ikke inkluderer tilbehør, kommer sprøjteposen selv til at erstatte dem. Ved hjælp af skiverne, der er på den, kan du skabe uhøjtidelige, enkle dekorationer.

Sådanne værktøjer er mere velegnede til at dekorere desserter med fløde eller let flødeskum. De er ikke beregnet til brug med en tæt fyldstofkonsistens. Ved madlavning vil det være problematisk at justere mængden af ​​dej eller fløde. Omkostningerne ved en engangs kagepose varierer fra 100 til 200 rubler.

Genanvendelige stofmodeller er et dyrt værktøj for professionelle kokke. Det er disse genanvendelige produkter, kulinariske eksperter i hele Europa foretrækker at bruge. Sådanne modeller er beregnet til bagning af kager fra flydende dej, til pandekager og luftige desserter. Pakken indeholder vedhæftede filer med forskellige typer tråde. Dette giver dig mulighed for at skabe krøllede ornamenter, mønstre og designs.

Beslagene til genanvendelige modeller kan fastgøres på ydersiden af ​​produktet og indefra. Den første mulighed er meget bedre og nemmere. Den eneste ulempe ved sådanne værktøjer er behovet for en koge- og tørringsproces. Sømmene på posen kan gå fra hinanden, hvis et dårligt tørret instrument er fyldt med masse.

For at undgå sådanne problemer skal du være opmærksom på den genanvendelige silikonemodel. Det er lettere at vaske sådanne produkter fra resterne af fyldstoffet. De tørrer også hurtigere end stoffer. Silikoneværktøj er lige så nemt at bruge som stofposer. Fyldningsmetoden er nøjagtig den samme.

For at vælge det rigtige konfektureværktøj skal du først beslutte dig for typen af ​​produkt.

Engangsposer er designet til smal funktionalitet. Ved hjælp af sådanne produkter sikres behageligt arbejde med et fyldstof med en tynd konsistens. De egner sig ikke til tyk dej eller creme. Det er værd at huske, at valget af et engangsprodukt skal være baseret på dine egne styrker. Det er virkelig meget svært at presse ud og danne en tæt masse fra en engangsmodel. Fordelen ved sådanne produkter er deres billige omkostninger for et stort beløb i en pakke.

Genanvendelige konditorværktøjer er rettet mod at forberede eventuelle desserter fra dej og tyk dej, udstyret med forskellige vedhæftede filer til justering af fyldstofvolumen og støbning af dekorationer.

Hvis typen af ​​taske er valgt, er det værd at være opmærksom på detaljerne for at købe et kvalitetsprodukt.

1. Opmærksomhed på kvaliteten af ​​sømmene og deres limning. Limningen skal være perfekt - det bidrager til langsigtet drift.
2. Materiale og dens styrke.
3. For den bedste mulighed er det værd at overveje en model med vedhæftede filer, der er fastgjort til ydersiden af ​​produktet. Intern fiksering af vedhæftede filer er ubelejligt på grund af tilstedeværelsen af ​​fyldstof inde i posen. Ved tryk kan massen flyde ud gennem fugesømmene. Med ekstern fiksering kan dysen flyve af under trykket fra påfylderen.
4. Brede produkter er meget populære. Til fyldning med fløde eller andre fyldstoffer kan du bruge store værktøjer frem for en teske eller dessertske. Brede poser er velegnede til at fylde både flydende og tyk masse.
5. Valg af vedhæftede filer. Beslagene er lavet af plast eller metal.Den første mulighed har en lav pris, den anden vil vare meget længere.

Det anses for at være et stort plus at have tilbehør inkluderet i tasken. Brugen af ​​konfektureværktøjer bliver mere bekvem. Derudover kan du eksperimentere med skabelsen af ​​smykker, mønstre, forskellige designs og originale figurer fra duftende creme. Graden af ​​kompleksitet af konditorens skabelse kan være forskellig. Det hele afhænger af fantasi og originalitet.

Først skal du finde ud af, hvordan konditorværktøjet fungerer. Tasken indeholder to dele. Den første del er en adapter (stik), den anden del er en ring eller base. Basen sættes i posen, hvorefter spidsen fastgøres til den del af adapteren, som delvist stikker ud af produktet. Efter at ringen er skruet i og fastgjort, kan du sætte mundstykket på.

Men for at bruge sprøjteposen korrekt, skal du samle den efter denne vejledning.

1. Først skal du fjerne ringen fra stikket. Så skal adapteren skubbes ind i posen. Du skal skubbe den smalle ende fremad.
2. Nu skal du markere enden af ​​tråden. På den genanvendelige taske skal du blot markere enden af ​​tråden med en blyant eller kuglepen. På engangsposen vil mærket være 5 mm under skruegevindet.
3. Så skal du skære konditorposen. For at gøre dette er det nødvendigt at skubbe adapteren ind i posen, så det er bekvemt at skære et hul i henhold til det tidligere tildelte mærke. Når du skubber adapteren ned gennem hullet, skal du sørge for, at den ene del er synlig. Derefter skal du sætte det udskårne vedhæftede fil på den del, der stikker ud af posen.
4. På det sidste trin skal du fiksere ringen tilbage og indsætte dysen.

Efter at posen er samlet, skal du forberede den til brug. For at gøre dette skal dens top samles, så manchetter vises over hånden. Brug en spatel, fyld produktet halvt og tamp. Det vigtigste er ikke at overfylde posen med masse, ellers kan det overskydende fyldstof komme ud, hvor det ikke var forventet.

Dernæst skal du forsigtigt trække spatelen ud af posen, som om du tørrer den af ​​på posen. Derefter skal du lukke produktet ved at dreje det. Før du gør dette, skal du folde manchetten ud. Før faktisk brug er det bydende nødvendigt at frigive en lille mængde af fyldstoffet sammen med luften.

Det er der ikke noget kompliceret i. Det eneste du skal gøre er at sætte mundstykket på, fylde instrumentet med creme eller dej, skubbe fyldstoffet tættere på spidsen og stampe godt. For at presse fyldstoffet ud og danne mønstre eller mønstre skal du med uret.

For korrekt at dekorere desserter, kager og kager er det også nødvendigt at tage højde for graden af ​​tryk på posen og dens position mod arbejdsfladen.

Før du bruger dette konfektureværktøj, kan du først øve dig på en hvilken som helst anden overflade. Derefter vil det ikke være så skræmmende at dekorere hoveddesserten.

Ved at købe et sådant nødvendigt værktøj kan du være sikker på at skabe mesterværker af den kulinariske kunst. Inden du vælger et konfektureværktøj, bør du beslutte dig for, hvad det skal bruges til. Til dem, der sjældent laver slik og desserter, er engangsmodellen velegnet. Mere professionelle konditorer foretrækker at bruge genanvendelige værktøjer med mange interessante vedhæftede filer, der giver dem mulighed for at skabe mesterværker med smukke ornamenter, designs og former.

Sådan arbejder du med en konditorpose, se nedenfor.