Alt om numseskærebrætter

Engang havde det traditionelle og unikke (stort set ingen muligheder) træskærebræt intet at erstatte. For nylig er plast- og glasprodukter dukket op i køkkener, som husmødre hurtigt kunne lide. Men ikke alle. Nogen nægter grundlæggende at bruge plastik, nogen kan ikke lide at arbejde med "støjende" glas. Tynde træskærebrætter mister dog ret hurtigt deres funktionelle udseende, kræver dybere skylning og rejser endda adskillige spørgsmål ud fra et æstetisk synspunkt. Men der er en vej ud - endeskærebrætter.

De har kendt deres top af popularitet for ganske nylig: med fremkomsten af ​​Instagram begyndte elskerinder i hele verden at forstå uden magasintendenser, hvad der er på mode i dag, hvad der er virkelig stilfuldt, hyggeligt og behageligt. I mange køkkener hos ejerne af vestlige konti er der dukket "tykke", solidt udseende skærebrætter op. Den sædvanlige køkkenscene var ved at ændre sig, og efterspørgslen efter husholdningsartikler i skandinavisk stil (og andre lignende) voksede meget. Butikker begyndte at være opmærksomme på imponerende produkter, og initiativrige håndværkere og private firmaer reagerede på den aktuelle anmodning.

Men endeplader blev opfundet for lang tid siden, hvor ikke bare Instagram, men selv elektricitet ikke var tilgængelig. Det første endebræt var et almindeligt snit fra et træ med en ret ru finish, men stadig ret behagelig.

Du har brug for et specielt træ, en sikker, ikke-giftig lim, en speciel slibning af hver bar, en pasform. Og også forarbejdning med specialolie i en række lag. Selv den mest hårdtarbejdende håndværker vil ikke lave ét produkt på en dag: arbejdet tager 4-5 dage, hvis man medregner tørring her. Men resultatet er ikke kun et køkkentilbehør, men en trofast, holdbar, holdbar assistent i de vigtigste kulinariske manipulationer.

Der er helt sikkert flere fordele. Og hvis de giver dig tvivl, kan teoretisk viden sandsynligvis ikke sammenlignes med praksis: det er nok at tilbringe en dag i køkkenet med en endebræt, da du simpelthen ikke vil vende tilbage til andre muligheder for at skære.

Her er en beskrivelse af 8 indiskutable fordele ved en endboard.

1. Pladens struktur er sådan, at endebrædderne bevarer deres oprindelige udseende (meget æstetisk og solid) så længe som muligt. Deres holdbarhed er uden ros. Og dette sikres ved en speciel limning af træfibre, på grund af hvilken de er parallelle med knivens bevægelser. Kniven skærer dem ikke, men åbner dem simpelthen, for at sige det enkelt. Og efter skæring lukkes de fleste fibre tilbage. Derfor vil nedskæringerne på produktet ikke være synlige i meget lang tid, flere år.
2. De mest holdbare træsorter er taget, de vil ikke flække, når de tabes. På et tyndt bræt er risikoen for, at de tynde spåner flyver, ved makulering meget høj. Med slutbrættet er dette udelukket: Sikkerheden af ​​dine kulinariske oplevelser forbliver i kraft.
3. Når mesteren er færdig med at lave brættet, skal han belægge det med mineralolie.... Og det skal ejeren selv gøre under driften. Det er ikke kun obsessive æstetiske krav: Mineralolien hjælper endepladen med at forblive vandafvisende.
4. Endboards er antimikrobielle i designet. Som allerede nævnt trækkes træets fibre fra hinanden, ikke skæres. Og de lukker meget hurtigt sammen igen, så bakterier har ingen chance for at komme ind. Men tynde træplader bebrejdes ofte dette.
5. Funktionaliteten af ​​deres board går ikke tabt i meget lang tid. Skæring af kød, fisk, hakket kød, nudler, grøntsager - enhver manipulation kan udføres på et skærebræt af denne type.
6. Endebrættet kan også bruges til servering af fade - dette lettes af dets attraktive udseende. Selvom du bliver overrumplet af spontane gæster, så skær pølsen (kød, skinke), grøntsager, krydderurter og ost i skiver og server det helt rigtigt på brættet. Du kan også sætte en lille gryde der. Vær sikker på, gæsterne vil elske det, de vil betragte dig som en moderne og kreativ person - og det kræver ikke meget tid og unødvendig panik at organisere en middag som denne.
7. Ingen kompliceret bestyrelsespleje... Sammen med det bør du købe en flaske mineralolie (eller hørfrø), og tørre brættet af med det efter brug. Træet skal forvaskes og tørres.
8. Brugervenlighed. Producenten laver hovedsageligt modeller med ben, som er udstyret med en skridsikker belægning. Brættet glider ikke, ejeren er beskyttet mod skade.

Det er kun tilbage at liste ulemperne - der er to af dem.

1. Pris - det er væsentligt højere end for tynde brædder. Men slutversionen vil også holde meget længere, og set ud fra den sanitære tilstand er den mange gange mere pålidelig.
2. Vægten - brættet er tungt, ingen tvivl om det, men det er næppe sådan en ulempe. Hun vil falde sjældnere, vil ikke glide ud af hendes hænder.

Skærebrætter kan være forskellige i form: firkantede, runde, ovale, elliptiske. Hvilken man skal vælge er et spørgsmål om ejerens bekvemmelighed. For nogle er den firkantede version mere praktisk, nogen accepterer kun den runde - her kan der ikke være nogen objektive råd.

Hvad angår størrelsen, kan du her estimere længde, bredde og højde. Længden kan være fra 10 til 70 cm, bredden - fra 10 til 45 cm, og højden - fra 3 til 8 cm.Ofte køber de brædder på 30x40 cm med en tykkelse på 3 cm.

Det træ, der anvendes til fremstilling af slutprodukter, er en liste på mindst 10 genstande. Hver type materiale har sine egne fordele og ulemper, vigtige fremstillingsforskelle.

Lad os overveje de vigtigste muligheder.

• Fra fyrretræ. Et billigt byggemateriale kort sagt. Blødt træ, billigt og overkommeligt materiale, let at behandle. Men specifikt for bestyrelsen er muligheden langt fra den bedste.
• Fremstillet af birk. Racen er af medium hårdhed, god til forarbejdning, men birketilbehøret bliver ret hurtigt sort, og det er også bange for fugt.
• Bøg. Massivt og hårdt træ, men træ er kendetegnet ved stærk hygroskopicitet, det absorberer fugt, derfor er sådanne produkter altid lakeret.
• Egetræ... Godt materiale, høj densitet. Og selvom den næsten er ideel til et skærebræt, kan kun én ting forvirre - prisen. Eg er ikke let at forarbejde på grund af sådanne omkostninger.

Men de laver også produkter af lærk, fra bjergaske, af fuglekirsebær – men de er bestemt underlegne i forhold til eg. Men næsten alle de præsenterede brædder udkonkurrerer stadig tynde skærende træbrædder. Og dette skyldes det forskellige arrangement af fibrene: for slutmodellen er de vinkelrette på skærefladen, ikke parallelle.

Når du vælger et køkkentilbehør, skal du være opmærksom på vævningsmuligheder. Tavlen består af stykker, så håndværkere kan lave forskellige mønstre.

Overvej de sorter, der er mere almindelige end andre.

• Skakternet vævning... Mesteren limer blokkene af to farver i et skakternet mønster. Hvis du ønsker det, kan du virkelig spille skak på sådan et bræt, selvom det er meget mere bekvemt at bruge det til udskæring.
• Kurvevævning. Stænger af træ er sammenflettet, selvom dette kun er et udseende, ligner mønsteret en flettet kurv.
• Kompleks ornament. En mester kan lave et komplekst ornament på overfladen i henhold til en individuel anmodning, han kan endda skære et helt billede ud. Men prisen for et sådant bord vil også stige, forfatterens værker er altid dyrere (især hvis du har brug for en 3D-effekt eller en anden).

Og du kan også blive ejer af et bræt med en beholder. Det vil være et meget tykt bræt, inden i hvilket beholderen "gemmer sig", hvor det afskårne materiale går. Typisk er beholderen lavet af rustfrit stål. På en anden måde kaldes sådanne modeller endeplader med gastronormbeholdere. Selvfølgelig er dette praktisk, men nogen er stadig mere vant til at arbejde på et klassisk bord lavet af materiale af høj kvalitet. Derfor kan der ikke være nogen objektiv sammenligning.

Alle køkkenredskaber holder længere, hvis de bliver passet ordentligt på.

Principperne er ikke de sværeste.

• Efterlad ikke produktet vådt. Det er ikke nødvendigt at iblødsætte det før vask.
• Efter brug vaskes pladen i varmt vand med almindelige rengøringsmidler. Sæbe, eddike og bagepulver kan også bruges til vask, hvis du er mere komfortabel med husholdningskemikalier. Efter vask skal du fjerne fugt med et håndklæde, tørre brættet.
• Du kan ikke vaske en sådan genstand i en opvaskemaskine (dette er altid angivet i vejledningen).
• Du kan bruge et endebræt som stativ, samt servere retter på det, men kun ikke varmt. En almindelig fejl er at bruge brættet som en pande, da dette hurtigt vil gøre det ubrugeligt.
• Tavlen bør heller ikke placeres i mikroovn og ovn.

Det vigtigste er at behandle brættet korrekt med mineralolie. I den varme årstid er det nok at gøre dette en gang hver halvanden til to måneder. Når radiatorer arbejder i huset, bliver du nødt til at fremskynde proceduren. På et perfekt vasket og tørret bord skal du kun påføre en spiseskefuld mineralolie: du har ikke længere brug for det, din opgave er at gennembløde materialet og ikke indløse det i olie.

Gnid olien i en cirkel med en vatpind. Det er vigtigt at dække hele overfladen med olie: savner du nogle steder, vil behandlingen være af dårlig kvalitet.

Velegnet til forarbejdning:

• mineralolie (køb i tømrer- og kosmetikforretninger);
• vaseline (på apoteker);
• lampeolie (i kirkebutikker).

Andre imprægneringer er absolut unødvendige, lak eller andet er slet ikke nødvendigt. Desuden kan du beskadige produktet, og det vil ikke længere være egnet til madudskæring.

For fremstilling af et endeskærebræt, se følgende video.