Hvilke materialer er madtallerkener lavet af?

I dag kan du i enhver butik finde middagstallerkener - de er lavet af en række forskellige materialer, som hver har sine egne fordele og ulemper. Lad os overveje, hvordan metalretter adskiller sig fra keramiske, og hvad er fordelene og ulemperne ved fajance. Og lad os også tale om funktionerne i porcelæn, glas, plastik og andre typer service.

De mest populære servicematerialer omfatter porcelæn, fajance, keramik og glas. Det er værd at dvæle ved hver type separat.

Afhængig af malemetoden findes der flere typer porcelæn. Den dyreste er fabrikken, som er dekoreret i hånden - dens pris er så høj, at den står mål med prisen på Rolls-Royce. Porcelænsfade kan dekoreres med et mærkat - disse er prægede ornamenter, der påføres ved hjælp af gravering eller perforering. Knogleporcelæn er højt værdsat. Dog er porcelæn oftest ikke malet, da dette materiale i sig selv ser ret højtideligt ud.

De fleste af tallerkenerne er lavet i hvidt, da dette er de fleste designeres yndlingsnuance i disse dage. Derudover er sådant bordservice universelt - det kan kombineres med enhver dug og enhver spisestuestil. En lille afvigelse fra hvid i form af en kant af en gylden eller blå farvetone er tilladt - det vigtigste er, at dine tallerkener er i harmoni med andet bestik. For eksempel, hvis tallerkenerne er dekoreret med guldsmykker, så vil det ikke være overflødigt at placere forgyldte skeer, gafler eller andre genstande på bordet.

Porcelæn har en række ubestridelige fordele.

• Inertitet ved kontakt med kemikalier. Under påvirkning af madsyrer og alkalier samt rengøringsmidler mister materialet ikke sine egenskaber.
• Alsidighed... Porcelænsretter ser relevante ud i ethvert interiør, de er over modetrends, så de kan se stilfulde ud i mange årtier.

Af minusserne ved porcelænsplader skelnes følsomhed over for påvirkning af høje temperaturer: plader anbefales ikke at vaske med varmt vand, mad kan ikke genopvarmes i dem.

Fajance er længe blevet kaldt en billig analog af porcelæn. Plader lavet af dette materiale har normalt afrundede eller komprimerede kanter, de er holdbare og meget komfortable, derfor er de optimale til at holde store festlige fester. Det er let at skelne lertøj fra porcelæn – slår du en porcelænstallerken med en træpind, vil du høre en høj melodisk lyd, og lertøj reagerer sløvt.

Fra et kemisk synspunkt er lertøj en blanding af spar, kvarts og kaolin, desuden tegner sidstnævnte sig for omkring 85%, hvilket giver materialet en porøs struktur og bestemmer de væsentlige fordele ved materialet:

• lav pris - fajancefade er tilgængelige for det overvældende flertal af russiske familier;
• evne til at holde på varmen: kogt mad, lagt ud i fajanceplader, overføre deres varme til dem, og tallerkenerne opretholder til gengæld den nødvendige temperatur på fadet.

Samtidig tåler lertøj, ligesom porcelæn, ikke for høje temperaturer.

Den største fordel ved keramisk køkkengrej er, at det har evnen til at regulere fugtighed og varmeniveauer. Keramiske plader kan holde bouillonen varm i lang tid, og den afkølede okroshka bliver ikke varm i dem. Det er tilladt at genopvarme mad i mikroovnen i lerplader, og de kan også sættes i ovnen, hvis det er nødvendigt.

Keramisk service har mange fordele, som er værdsat af købere over hele verden:

• miljøvenlig sammensætning;
• varmeforbrugende overflade;
• ensartethed af opvarmning;
• nem vedligeholdelse.

Det er vigtigt, at keramiske plader er kemisk inerte: når de interagerer med syre-alkaliske opløsninger, ændrer de ikke deres sammensætning og udsender ikke farlige stoffer, hvilket betyder, at de kan bruges uden frygt til servering af et voksen- og børnebord. Plader lavet af en blanding af ler med mineralske tilsætningsstoffer har egenskaben af ​​fugtudveksling: På grund af den meget porøse struktur absorberer pladerne og akkumulerer fugt og giver det derefter til produkterne.

Den største ulempe ved keramiske plader er vanskeligheden ved rengøring. Faktum er, at det er næsten umuligt at rense fedt fra sådanne overflader. Derudover absorberer den alle lugte og tåler ikke ekstreme temperaturer – hælder du fx varm suppe i en kold tallerken, vil den straks revne. Og generelt er keramik et ret skrøbeligt materiale: Selv med en lille fysisk påvirkning dannes der spåner på dets overflader.

Glasvarer kan være gennemsigtige eller farvede, dets kanter er nødvendigvis jævne, med en svag indvirkning udsender glasbestik en blid melodisk lyd. Oftest er glas lavet af glas; dette materiale er også velegnet til fremstilling af plader, selvom glaskeramik hovedsageligt anvendes. Glasprodukternes popularitet skyldes deres lave varmeledningsevne, så maden holder sig varm længere end andre typer retter. Glas er let at rengøre og kan rengøres med ethvert rengøringsmiddel, inklusive slibemidler.

Og du bliver nødt til at lide med valget af en dug - det skal kombineres ikke kun med middagsservicen, men også med indholdet af tallerkenen... For eksempel, hvis du lægger en lyserød dug på bordet, så vil skinken, der er lagt ud på pladen, simpelthen smelte sammen med den.

Plader lavet af krystal står fra hinanden - dette er det dyreste materiale efter ædelsten. Sådanne enheder bruges oftest til borddækning og servering af kolde retter - salater, frugter, slik. Hvis du udsætter krystallen for varme, vil den blive belagt med en blomst og blive uklar. Samtidig er materialet meget stærkere end glas, det er kendetegnet ved dets høje styrke og spektakulære udseende.

Ud over de allerede beskrevne materialer kan bækkener også fremstilles af corian, metal og plastik. Sådanne sorter er mindre efterspurgte, men de er stadig tilgængelige.

Nogle gange bruges resultaterne af moderne kemi til produktion af plader, takket være hvilke de mest usædvanlige materialer er født. Blandt dem skiller en kunstig sten kaldet Corian sig ud. Takket være dets enestående udseende og fysiske og operative egenskaber kan du få de smukkeste, holdbare og rengøringsvenlige tallerkener.

Gafler, skeer og knive er normalt lavet af metal. I produktionen af ​​plader bruges aluminium, stål og rustfrit stål ekstremt sjældent - det er snarere dekorative anordninger eller emaljerede campingmuligheder, der ikke anbefales at placere på bordet som en hverdagsmulighed. Hvis du ikke kan lide at tage på vandreture, så kan du opbevare mad i kort tid i de eksisterende jernbeholdere. Det samme gælder for produkter i rustfrit stål.

Placer ikke sådanne redskaber i mikrobølgeovnen. Men støbejern og kobberplader er sunket ind i en fjern fortid - nu kan sådanne genstande kun findes i private samlinger og museer.

Plast er et billigt og praktisk materiale, der bruges til at lave genbrugs- og engangsservice, herunder tallerkener. De er nemme at vaske, praktiske at opbevare, og de er billigere end alle andre typer retter.

Men i lang tid har miljøforkæmpere hævdet, at plast er usikkert for miljøet: det nedbrydes langsomt og frigiver farlige stoffer til jord, vand og luft. Dette førte til, at det i mange lande var forbudt at bruge dette materiale til fremstilling af retter, især I år blev der vedtaget en lov, der forbyder produktion og distribution af plastikservice i EU - den træder i kraft i 2021.

Hvordan man vælger service i høj kvalitet kan ses i videoen nedenfor.