Køkkenspatel: typer og udvælgelseskriterier

Når du laver en liste over de vigtigste ting til dit køkken, så glem ikke spatelen. Men valget af sådan en tilsyneladende simpel ting er faktisk ret svært. I enhver butik kan du finde mindst fem muligheder, endsige den sort, der findes på internettet.

Det er nemt at blive forvirret blandt så mange sætninger. For at forhindre dette i at ske, skal du nærme dig problemet grundigt og overveje alle mulige muligheder.

En køkkenspatel (da der er rigtig mange varianter af den) i generel forstand kan forstås som ethvert objekt, der består af to dele: et arbejde (lærred) og et håndtag. Både den ene og den anden del kan være absolut enhver form, som er bestemt af dens formål, fordi scapula er involveret ikke kun på forskellige stadier af madlavning, men også i processen med at lægge ud og servere bordet. Med dens hjælp kan du vende, fordele, flytte og udføre mange andre forskellige handlinger.

En god klinge skal have følgende egenskaber:

• brugervenlighed;
• modstand mod temperatur, lugte og andre faktorer, der ofte findes i køkkenet;
• hygiejne;
• gå til opvask og mad (efterlad ikke ridser og andre defekter);
• overholde menneskelige sikkerhedsnormer og standarder;
• have et flot design.

Der er ret mange materialer, som knivene er lavet af. Nogle er naturlige, andre er blevet kunstigt skabt. Det er værd at overveje mere detaljeret de mest almindelige muligheder.

• Metallisk. Produkter af højeste kvalitet er lavet af rustfrit stål. De er holdbare, bøjer ikke, deformeres ikke, når de opvarmes. Disse pagajer kan fungere med alle typer produkter. Da materialet let opvarmes, skal håndtaget være beskyttet af plastik eller andet materiale med mindre varmeledningsevne.

• Trævarianter var historisk set de første, der dukkede op. Deres fordel er naturlighed. De er velegnede til pander, der kræver omhyggelig håndtering. Træ bliver ikke opvarmet, men det kan antænde eller forkulle fra en brand eller et stærkt hot spot, så de bør ikke efterlades på ovnen.

• Plastspatler er ret populære. Der skal udvises forsigtighed, når de opvarmes, fordi produktet kan delaminere eller smelte i stedet for kontakt med en varm overflade. Desuden kan plast af dårlig kvalitet frigive sygdomsfremkaldende stoffer. Belastningen på et sådant produkt bør være moderat, da plast ikke er meget holdbart. Men plastikspatelen er let og kan laves i en række forskellige farver.

• Silikone. De er sikre for både mennesker og retter. Produkterne er nemme at rengøre, absorberer ikke lugte, falmer ikke over tid. De er attraktive ikke kun for deres praktiske funktion, men også for deres behagelige udseende - du kan finde både lyse farvede og gennemsigtige muligheder. Rene silikonepadler er ekstremt bløde og er ofte forstærket med metal- og plastindsatser.

• Nylonmodeller minder i egenskaber om silikonemodeller. De er mere elastiske, men ringere med hensyn til levetid. Til kostpris er de mere tilgængelig.

De største vanskeligheder er forårsaget af valget af bladets form. Det er ubelejligt at bruge den samme mulighed i forskellige tilfælde. Men når man ser på scapulas form, er det nogle gange svært at sige, i hvilke tilfælde det er bedst at bruge det. Her kan du ikke kun fokusere på producentens instruktioner, men også på personlig erfaring. Der er flere nuancer, der er værd at være opmærksomme på.

• Rektangulær og trapezformet (tilspidsning eller udvidelse mod kanten) er nyttige til håndtering af store stykker mad. Runde, ovale og andre med en afrundet forkant er mere egnede til at overføre fra et sted til et andet, udlægning af portionsretter af samme form.
• Arbejdsbladet på kokkens skulderblad kan være kort eller langt. Jo kortere lærredet er, jo mere bekvemt er det for dem at arbejde med fade bestående af små dele. Store stykker kan deformeres og har brug for god støtte, så lærredet skal være ret stort. Glem ikke, at det er praktisk at arbejde med en bred eller lang spatel kun på retter af den passende størrelse. Til en smal gryde eller lille stegepande skal du bruge en lille spatel.
• Arbejdsdelen med slidser og andre huller fungerer efter princippet om en hulske - gennem dem er der en udstrømning af overskydende væske (bouillon, sauce, olie). På den anden side beholder padler med fordybninger og fælge (som ved første øjekast ligner store skeer eller øser), tværtimod alt indholdet, inklusive væsken.

Måden at forbinde arbejdsdelen og håndtaget på er af stor betydning, nemlig:

• med en lige spatel (når håndtaget og bladet er i samme plan) er det ubelejligt at vende om og få mad, især hvis opvasken er dyb; de er hovedsagelig kun egnede til blanding;
• håndtaget med en bøjning er mere manøvredygtigt og bekvemt til forskellige manipulationer; graden af ​​bøjning kan være forskellig, sådanne blade er velegnede til forskellige handlinger (lirke, vende, lægge ud).

Ud over ovenstående tegn kan skulderbladene være som følger:

• med en skrå forkant, hjørner eller et hjørne (til retter med rund bund, halvcirkelformede vægge);
• med én tynd kant eller udtynding langs hele omkredsen og fortykkelse i midten (det er praktisk at flytte dem langs bunden af ​​skålene eller andre overflader, da kontaktområdet vil være stort);
• med stativ (på grund af det rører arbejdsdelen ikke bordpladen og pletter den ikke).

Korrekt udvalgt køkkenudstyr giver dig mulighed for at forberede forskellige retter, så de ikke kun er velsmagende, men også opretholder et behageligt udseende. Til dette bruges oftest flere typer klinger.

• Til stegning af fisk eller kød du skal bruge en ret bred og lang spartel med en tynd kant, som du nemt kan lirke og vende lige stykker, der sidder fast i bunden. Samtidig vil deres integritet ikke blive påvirket, og overskydende fedt vil dræne.

• Til ethvert andet kursus du kan vælge en universal pagaj. Bøjningen af ​​det lange håndtag og arbejdsbladet giver dig mulighed for at fjerne den kogte mad fra tallerkenerne af enhver dybde og forsigtigt overføre den til tallerkenen.

• Med tilberedning af saucer, korn og andre halvflydende retter enhver spatel med en depression som en ske vil med succes klare sig. Den skal have et ret langt håndtag for at holde dampen ude. Disse bruges ofte til konstant omrøring.

• For konfekture elskere du skal bruge alle slags spatler. Med deres hjælp kan du nemt blande forskellige ingredienser (til dej, fløde, fyld), fjerne dem til den sidste dråbe fra enhver skål og fordele. Dette er muligt på grund af arbejdsdelens fleksibilitet og de mange forskellige former.

• Det er ikke alle, der ved, at der er en speciel øsekniv til pizza og tærter. På den ene side er der et blad, der giver dig mulighed for samtidig at skære produktet i stykker af den ønskede størrelse. Og lærredet er ret bredt, så de kan lægges ud senere. Et alternativ er kagespadler, hvis tynde kanter ubesværet kan skære igennem ethvert blødt bagværk.

• En speciel serveringsspatel er påkrævet for at servere retter korrekt. Her er et vigtigt krav ikke kun dens ergonomi, men også et behageligt design. For at overføre portionsmad til at være mere nøjagtig, kan du bruge spateltangen.

Bedst af alt kan udtalelsen fra folk, der allerede har prøvet dem på det kulinariske område, fortælle om spatelens kvalitet og praktiske funktion. Sådan information vil aldrig være overflødig, når du vælger køkkenredskaber. Det er værd at overveje de mest populære modeller, der har modtaget gode anmeldelser.

• Tefal bienvenue - Dette er en holdbar varmebestandig spatel til stegning af absolut enhver ret - kød, kartofler eller tærter. Den er god, fordi den bevarer sin form og farve gennem hele sin levetid. Pagajen er let og behagelig at holde i hånden. Det vil ikke bøje eller ridse non-stick belægningen.

• Højere TR-6100... Det øverste lag er helt lavet af silikone. Materialet er let at rengøre, lugtfrit, forringes ikke ved opvarmning. Arbejdsdelen er blød, men elastisk på samme tid.

Denne spatel kan både bruges til omrøring ved stegning og til at blande ingredienser i konfekture. Den har et moderne stilfuldt design. Et ekstra plus er den overkommelige pris.

• Borner Er en silikonedejspatel. Den er ret tæt, ligger godt i hånden, mens detaljerne ikke fjernes, alle leddene er stærke.Den absorberer ikke lugt og er nem at rengøre, selv i opvaskemaskinen. Denne spatel er velegnet til at vende pandekager, påføre og udjævne creme - dette er lettet af tynde kanter og et middelhårdt arbejdende afsnit.

• Vetta Practitioner - Dette er en bred pagaj med et behageligt håndtag og en bøjning. Den er velegnet til tilberedning og servering af hovedretter. Det er værd at bemærke god værdi for pengene. Modellen er lavet af plast, som er lugtfri. Klingen bøjer ikke, med lang levetid, varmebestandig.

Som vi allerede har set, behøver køkkenet ikke en, men flere skovle på én gang. Forskellige producenter har færdige sæt. I dem er alle genstande udvalgt i overensstemmelse med de udførte funktioner, som komplementerer hinanden, og deres design tages også i betragtning - et sådant sæt kan blive en dekoration af et moderne køkken. Det er dog ikke alle enheder, der viser sig at være rigtig praktiske. For at forhindre dette i at ske, kan et sæt køkkentilbehør samles i hånden.

For at gøre dette skal du lave en liste over de mest almindelige retter, finde ud af hvilke typer skulderblade du har brug for, studere anmeldelserne og derefter gå på indkøb. Enkelte varer kan være billigere, hvilket vil spare dit budget.

Vær opmærksom på størrelsen af ​​hele klingen og dimensionerne af arbejdsdelen. Det skal stå i forhold til opvasken. Det korte håndtag kan forårsage forbrændinger. Kombinerede modeller knækker ofte ved led. Derudover tjener leddene og alle former for uregelmæssigheder som en ophobning af snavs.

Padler i et enkelt materiale er mere praktiske... Hvis vi taler om en silikonespatel forstærket med en metalstang, kan den bruges, så længe der ikke er skader på det ydre lag.

Det er nødvendigt at bestemme på forhånd opbevaringsplads til alt køkkengrej. En ring til at hænge på en skinne eller væg vil være en ekstra fordel, især hvis pagajen bruges ofte og skal være lige ved hånden. For at scapulaen skal tjene i lang tid, det er vigtigt at følge reglerne for dets drift - overskrid ikke den maksimalt tilladte temperatur og pleje det korrekt.

For information om, hvordan du vælger en kulinarisk scoop, se den næste video.