Hvordan vælger man et piskeris til et piskeris?

De vigtigste fordele ved enhver piskeris til at slå er materiale af høj kvalitet, lave omkostninger og lydløshed under drift. Dette er et meget nyttigt værktøj i køkkenet, med hvilket det er nemt at tilberede saucer, piske blommer, lave fyld til cocktails, bagværk, ethvert wienerbrød og meget mere. Hovedkonkurrenten til et sådant tilbehør vil være en blender - en mere funktionel, men også dyr fornøjelse.

Hovedformålet med piskeriset er at blande flere ingredienser. I denne opgave er det vigtigt for den kulinariske specialist at "bevæbne" sig med en mixer og en blender, men en sådan teknik vil ikke være praktisk til at arbejde med små portioner og små mængder af blandede produkter. Til visse manipulationer i køkkenet kan du hente en spiral, wienerbrød, lille eller stor, metal eller plastik piskeris. At vælge den rigtige mulighed betyder at give dig selv behagelig og behagelig madlavning.

Professionelle kokke anbefaler at passe en elektrisk kost, som det er nemt at piske milkshakes, dej, æg med.

Et kvalitetspiskeris vil komme både en almindelig kok og en professionel mesterkok til hjælp. Det er let at fare vild i en bred vifte af modeller, så når du køber, skal du tage udgangspunkt i produktets vigtigste tekniske egenskaber, mærkenavn og pris.

Den klassiske retrospiral er meget ineffektiv. Mange producenter foretrækker mere avancerede former for fælge og præsenterer deres samlinger i form af:

• "Panikler" med bolde - modellernes design repræsenterer metalstænger med silikonekugleformede stænger, på grund af hvilke selve piskeriset, såvel som hjørnerne og væggene på retterne, når de piskes, forbliver rene (især relevant i arbejdet med en konditor med tyktflydende produkter - karamel eller isomalt);

• fjedre - en passende mulighed for at arbejde i små beholdere, skåle, skåle;

• den roterende version er en mekanisme, hvis funktionsprincip består i lodret tryk på håndtaget, på grund af hvilket den nederste del begynder at bevæge sig (rotere);

• dråber-kronblade - den optimale løsning til at piske produkter med flydende konsistens (creme fraiche, fløde, sauce samt til at lave en omelet, pandekagedej).

Når du vælger et kvalitetsværktøj, skal du være opmærksom på antallet af "kronblade" - jo flere der er, jo bedre.

Et centralt aspekt ved valg af piskeris til dit hjemmekøkken er montagematerialet. Det bestemmer levetiden og effektiviteten af ​​en bestemt model. Værktøjets håndtag kan være lavet af træ, metal, plastik, have et silikonelag, en beskyttende anti-skridbelægning. I samlingerne af kendte mærker BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid og mange andre kan du finde:

• metal eller stål piskeris, den mest holdbare, praktiske og pålidelige;

• plastikmodeller er mindre effektive, men de er lette og har et kolossalt antal designs;

• et håndlavet bambuspiskeris med hundrede spidser vil helt sikkert være velegnet til mate- og matcha-te, der holder traditionerne for den antikke kunst fra den japanske te-ceremoni;

• nylon (silikone) piskeris, som oftest er udstyret med et skridsikkert håndtag, hvilket øger køkkenredskabets bekvemmelighed.

Med sådanne hjælpere kan du piske let tykt skum, bruge dem til cappuccino og til en shaker, og vise dine kulinariske færdigheder til gæsterne. Når du vælger plasttilbehør, skal du passe på høje temperaturer. Produktet opvarmes og kan deformeres, bøjes. Rustfrit stål er et "tungt" materiale og kan beskadige skrøbeligt køkkengrej, hvis det håndteres forkert. De mest praktiske og alsidige enheder vil være nylon- eller silikonemodeller, der tåler varme godt og ikke ridser overfladen.

Størrelse vil være et vigtigt kriterium for valg af køkkenpiskeris. Det afhænger af, hvilken slags ret du skal lave mad i: en dyb skål, en plastikskål eller en glasskål. De udvalgte produkter er også vigtige, deres konsistens:

• til små portioner er produkter op til 25 cm lange egnede, som ofte bruges til æg, når man laver de mest delikate omeletter, saucer, lette cremer;

• Til store beholdere skal du forberede omfangsrigt tilbehør fra 25 cm i længden med et behageligt, langt nok håndtag til behændigt at skabe mundrette lækkerier fra en enorm mængde mad i en stor skål.

For værtinder og kokke på eliterestauranter spiller interessant produktdesign en vigtig rolle. Det kan være med en lys belægning, et dygtigt håndtag af en usædvanlig form, et logo fra et berømt mærke. Sådanne værktøjer skal organisk passe ind i det indre af køkkenet og spisepladsen, fungere som en slags værelsesindretning.

For eksempel, Piskede modeller af præsenteres i form af en raket og er designet til at forberede dejen til bagning, omdanne produkter på få sekunder til en homogen masse uden klumper. Roterende piskeris er ideelle til desserter og saucer og er i stand til at bringe kagecreme til en luftig konsistens. Takket være dem skabes lækre imprægneringer til kagen, og det føles også som om en hjemmelavet soufflé smelter i munden.

Nogle modeller erstatter endda andre køkkenredskaber, for eksempel er et fire-eget piskeris et godt alternativ til en ske, når man blander, og med 11 strikkepinde konkurrerer de modigt med en røremaskine.Nogle kokke "bevæbner sig" endda med batteridrevne piskeris, andre foretrækker en forstærket mekanisk type model. Når du vælger et kvalitetspiskeris, skal du være opmærksom på 4 faktorer:

• anvendelsesområde (professionelt eller hjemmekøkken);

• kulinarisk område (konditor, hovedkøkken, separat til fløde, pandekager);

• intensitet af brug (til sjældne eller hyppige);

• design og bekvemmelighed af den valgte model.

Vælg det piskeris, der passer dig bedst. Dens tilstedeværelse er nogle gange nøglen i opskriften på mange retter, fra mousse og desserter til udsøgte alkoholiske eller mælkeagtige cocktails, konfekture.

Kendte mærker producerer redskaber af høj kvalitet til daglig og professionel madlavning. Produkterne fra Gipfel-mærket fortjener stor respekt. Piskeris fra denne producent er designet til hjemme- og restaurantkøkken og demonstrerer en lang levetid. Gipfel-serien af ​​piskeris giver dig mulighed for at forberede:

• puré supper;

• hjemmelavede saucer;

• møre pandekager;

• creme til konfekture;

• ostedip;

• brownie;

• eclair dessert med ricotta.

Den største forskel mellem en miniature corolla er dens størrelse. I modsætning til voluminøse elektriske mixere, blendere, mejetærskere, fylder sådanne apparater ikke meget i køkkenet, er altid ved hånden og fejler ikke i det mest afgørende øjeblik. I Gipfel-kollektionerne kan du finde interessante linjer Comfort, Cezar, Orbit, hvis nøglefunktioner vil være praktisk montering og funktionelt design. Vælg mellem rustfrit stål eller delikat nylon. Flade piskere, instrumenter med udsmykkede eller dråbeformede løkker er meget populære.

Modeller lavet af rustfrit stål anses for at være optimale, nemme at rengøre og med en særlig grad af beskyttelse mod korrosion. En god og billig mulighed ville være piskeris af mærket Hendi. Den gennemsnitlige længde af sådanne produkter er 55 cm. Oftest leveres værktøjerne i et sæt på 4, 8, 12 stykker.

Disse praktiske manuelle assistenter er velegnede til at arbejde med kager: kager, muffins, dessert toppings. De er også nyttige til opskrifter, der involverer brug af æggehvide eller æggeblomme, mousse, soufflé, fløde. Berghoff har også specialiseret sig i køkkentilbehør. Mærket har allerede formået at erklære sig selv ved kvaliteten af ​​service. Små ting som dørslag, piskeris, øser og meget mere bliver lige så effektive i køkkenet.

Når du hurtigt skal piske æg, ostemasse eller puré af suppen, skal du bruge en Berghoff professionel piskeris i rustfrit stål eller nylon. Den anerkendte leder på køkkenmarkedet lægger stor vægt på design af modeller og kvaliteten af ​​materialer. For eksempel, Leo-serien er kendetegnet ved modstand mod korrosion, et skridsikkert polypropylenhåndtag og en blød belægning... Disse modeller tåler lav vedligeholdelse og tåler opvaskemaskine. Forskellige typer piskeris giver dig mulighed for at tilberede lækre retter, helt ned til restaurantens menu: paneret mozzarella, royale pandekager med kaviar, bagatel med bær, ostesuppe med bacon, carbonara pasta, rundstykke med mascarpone og meget mere.

En oversigt over køkkenpiskeriset er i videoen herunder.